Jakou roli hrají mořské plody v dietě při cukrovce?

Byl vám nebo někomu z vašich blízkých diagnostikován diabetes nebo prediabetes? Cukrovkou trpí více než 10 % populace. Toto číslo stále stoupá, a proto je edukace a prevence diabetu tak důležitá. Listopad je Národním měsícem diabetu, což je skvělá příležitost dozvědět se více.

Diabetes je jednou z hlavních příčin invalidity a úmrtí ve Spojených státech. Cukrovce 2. typu lze správnou stravou a cvičením předcházet. Cukrovka nemusí být vyčerpávajícím onemocněním. Lidé s diagnózou cukrovky nebo prediabetu mohou žít šťastný a plnohodnotný život, pokud změní svůj životní styl.

Jednou z těchto změn životního stylu je zvýšení konzumace mořských plodů a ryb na dvakrát až třikrát týdně. Jedná se o doporučení, které podporuje dokument Dietary Guidelines for Americans a také The American Diabetic Association. Vzhledem k tomu, že jen asi jeden z deseti Američanů uvádí, že pravidelně konzumuje mořské plody, hodila by se nám všem osvěta o tom, proč bychom měli jíst více mořských plodů a ryb.

Jak tedy mořské plody a ryby pomáhají člověku s diabetem?

Podívejme se na fakta:

• Mořské plody a ryby jsou přirozeným zdrojem omega-3, mají přirozeně nízký obsah tuku a mohou pomoci snížit riziko infarktu. Omega-3 mohou zlepšit účinnost inzulínu a snížit mnohé vedlejší účinky cukrovky. Člověk s cukrovkou má vyšší než průměrné riziko infarktu nebo mrtvice. Ve skutečnosti je dvakrát vyšší pravděpodobnost, že vás postihne infarkt nebo mrtvice, pokud máte cukrovku. To znamená, že lidé s cukrovkou musí o své tepny pečovat navíc a jíst správné potraviny. Mořské plody a ryby mají přirozeně nízký obsah škodlivých tuků, jako jsou trans-tuky a nasycené tuky – tuky, které ucpávají naše tepny a blokují průtok krve do srdce a mozku. Bylo také prokázáno, že omega-3 látky zlepšují hladinu HDL cholesterolu – typu cholesterolu, který pomáhá odstraňovat špatný cholesterol.
• Mořské plody a ryby mají přirozeně nižší obsah sacharidů. Sacharidy jsou nezbytnou součástí naší stravy a rozkládají se na glukózu, která se využívá k výrobě energie. Když má člověk cukrovku, jeho tělo není schopno využívat glukózu neboli „cukr“, který získáváme z potravin, které jíme. To často znamená, že člověk musí výrazně snížit množství sacharidů ve své stravě. Mořské plody a ryby neobsahují téměř žádné sacharidy, takže na talíři zbývá místo pro sacharidy z jiných skupin potravin. Výjimkou jsou všechny recepty s mořskými plody nebo rybami, které jsou obalené v pečivu, které by do pokrmu přispělo sacharidy.
• Mořské plody a ryby jsou vynikajícím zdrojem bílkovin. Bílkoviny pomáhají tělu růst nových tkání, a proto pomáhají budovat svaly a napravovat poškození organismu. Bílkoviny mohou být v těle také rozloženy na glukózu a využity k získání energie. Osobě s cukrovkou může konzumace bílkovin jako součásti zdravého jídla pomoci stabilizovat hladinu glukózy v krvi. Bílkoviny pomáhají zpomalit vstřebávání sacharidů, takže se minimalizují výkyvy glukózy.

Mnozí z nás při zvyšování množství mořských plodů a ryb v jídelníčku obracejí své myšlenky k oblíbené rybě, lososovi. Ale další ryby, které bychom měli zařadit do svého jídelníčku, jsou sleď, sardinky, makrela, pstruh a tuňák bílý.

Bez ohledu na to, zda jste člověk s cukrovkou, nebo ne, jako dietolog vás vyzývám, abyste mořské plody a ryby zařadili do svého týdenního jídelníčku alespoň dvakrát týdně. Nezapomeňte si vybírat ryby pečené, smažené nebo grilované, abyste z pokrmů z mořských plodů a ryb měli co největší užitek. Tato omeleta ze pstruha a chřestu je skvělým začátkem – je chutná, má nízký obsah sacharidů a hlavně je pro vás dobrá.