Mnozí z nás, kteří byli v roce 1992 ve čtenářském věku, si pamatují potravinovou pyramidu amerického ministerstva zemědělství (USDA). Klasický obrázek pyramidy s rozdělením obilovin, mléčných výrobků, masa, ovoce, zeleniny a položek, které by se měly jíst jen střídmě, na vrcholu pyramidy se vryl do povědomí americké veřejnosti.

Lidé si stěžovali na to, že Food Guide Pyramid z roku 1992 neposkytuje žádné pokyny k hubnutí nebo prevenci chronických onemocnění, a proto byla v roce 2005 přeformulována na „MyPyramid“ a v roce 2011 opět aktualizována a nahrazena názvem MyPlate. Dodnes si mnoho Američanů neuvědomuje, že Food Guide Pyramid z roku 1992 je již nefunkční, a ještě méně jich ví, že v roce 2005 došlo k aktualizaci pyramidy, která byla nakonec stoprocentně nahrazena jinou metodou měření vhodných porcí a doporučeními pro jednotlivé skupiny potravin, nazvanou MyPlate – rovněž schválenou USDA.

Vady potravinové pyramidy z roku 1992

Účelem průvodce potravinovou pyramidou bylo poskytnout Američanům konkrétní rady, kolik mají denně zkonzumovat z jednotlivých skupin potravin pro optimální zdraví. Neobešlo se to však bez nedostatků. Například některé stravovací návyky jsou spojovány se srdečními chorobami, jako například konzumace příliš velkého množství masa. V tomto článku se budeme zabývat nedostatky doporučených porcí uvedených v potravinové pyramidě z roku 1992, rozdělených podle jednotlivých skupin potravin.

• Obiloviny: V roce 1992 se odborníci na výživu o sacharidy příliš nezajímali, nemluvě o tom, že problematické byly i doporučené druhy obilovin. Pyramida nezdůrazňovala celé zisky namísto rafinovaných obilovin. Lidé si také mohli myslet, že si dávají jednu porci některého typu obilovin, zatímco ve skutečnosti si dávali více porcí.
• Maso: Potravinová pyramida povolovala 8 uncí (230 gramů) masa denně, přičemž nerozlišovala mezi touto skupinou bohatou na bílkoviny, včetně drůbeže, ryb a masa. Od té doby bylo definitivně prokázáno, že denní porce 8 uncí hovězího hamburgerového masa je spojena s onemocněním srdce.
• Mléčné výrobky: Dalším problémem průvodce potravinovou pyramidou bylo podezření, že lobbistické skupiny „velkých mlékáren“ prosadily, aby do pyramidy byly zařazeny vyšší návrhy porcí, než bylo nutné, a panují obavy, že tato praxe pokračuje dodnes.
• Zelenina: Tato skupina potravin byla v potravinové pyramidě nejméně kontroverzní, ačkoli nejnovější doporučení uvádějí, že lidé by měli mít vyšší příjem zeleniny. Zelenina poskytuje dostatek vitaminů, minerálních látek, vlákniny, má vysoký obsah vody a je velmi málo kalorická. Pyramida obsahovala minimální doporučení alespoň 3-5 porcí denně. Nerozlišovala však mezi neškrobovou, zelenou listovou zeleninou a škrobovou zeleninou, jako je kukuřice a brambory.
• Ovoce: Stará potravinová pyramida doporučovala 2-4 porce ovoce a uváděla je jako vynikající zdroj vitaminů, minerálních látek atd. Ovoce je však také zdrojem cukru a mělo by se jíst s určitou mírou, aby se využily výhody, které poskytuje. Například ovocný džus se nepovažuje za porci ovoce, i když je to na lahvi uvedeno! Postrádá vlákninu, která je důležitou součástí celého ovoce, a často je zatížena přidaným cukrem.

Jaké stravovací zásady bych měl dnes dodržovat?“

Moderním stravovacím zásadám se budeme věnovat v některém z příštích blogů, kde popíšeme, co je to MyPlate a proč byste se měli vzdělávat v oblasti výživy a věnovat pozornost více než jen počítání kalorií a snižování množství sacharidů.

Zajímají vás další informace od společnosti Primary Care Associates of Texas o tom, jak by měl vypadat váš jídelníček, nebo se chcete dozvědět více o tom, jak vám můžeme pomoci zdravě zhubnout? Kontaktujte nás a domluvte si schůzku na adrese nebo si ji jednoduše rezervujte online!