INDIANAPOLIS, Ind. – Morely jsou vzácnou pochoutkou, kterou znalci hub velmi vyhledávají. Jedním z důvodů, proč jsou tak výjimečné, je to, že všechny smrže se sbírají ručně ve svém přirozeném prostředí – nelze je pěstovat jako jiné houby, které najdete v obchodě.

Proto jsou také tak drahé – půl kila těchto hub se prodává za přibližně 40 dolarů.

Nedávno se však půl kila smržů prodalo na místním festivalu za 125 dolarů. Při ceně kolem jednoho dolaru za kousek jsou obvykle vyhrazeny pro zvláštní příležitosti v luxusních restauracích.

Při tak vysoké ceně se předpokládá, že tyto houby musí být vzácné a těžko se hledají, a tak jsme si na pomoc přizvali jednoho z nejzkušenějších lovců hub na Středozápadě – Ninja Shroomera.

Ninja Shroomer je mezi lovci hub velmi známý – denně dává tipy na svém blogu, který sledují tisíce lidí.

Loví houby celý život, ale říká, že jeho vášeň se stala posedlostí asi před 10 lety. Má zcela oddělené zaměstnání na plný úvazek, ale veškerou dovolenou si naplánuje na jaro v době sezony smržů.

Protože je lov hub velmi konkurenční, je třeba uplatňovat strategie a přemýšlet nestandardně. Říká, že jednou z těchto strategií je předbíhání lidí. Ninja Shroomer říká, že v příštím měsíci nachodí při lovu hub asi 1000 kilometrů.

Další strategií je jít tam, kam nikdo jiný nepůjde. Ninja Shroomer stráví několik dní hluboko v lesích, spí v houpací síti a živí se kopřivami a dalšími jedlými rostlinami.

Zpravidla se mu jeho úsilí vyplatí. Letošní rok je kvůli tuhé zimě trochu slabší, ale loni nasbíral 100 liber smržů.

Mnozí lidé by tuto odměnu prodali, aby si přivydělali, ale Ninja Shroomer si smrže nechává pro sebe a svou rodinu. Hodně jich také rozdává starším lidem, kteří už nejsou schopni sbírat houby.

Je samouk, vše se naučil z videí a blogů na internetu. A nyní se o svou vášeň rád dělí s ostatními.

Společně jsme se tedy vydali do lesa lovit korunní klenot indiánských lesů.

Kdy je nejlepší doba?

Nejlepší doba na lov smržů v Indianě je na jaře mezi dubnem a květnem. Letos byla sezóna smržů zpožděna asi o dva týdny kvůli pozdnímu dubnovému sněhu. Ninja Shroomer říká, že dobré pravidlo, které je třeba si zapamatovat, je pravidlo 40-50-60 let. Smrže rostou nejlépe, když je v noci 40 stupňů a přes den 60 stupňů, protože to znamená, že teplota půdy je asi 50 stupňů.

Také jsme se vydali na lov smržů den po dešti, což je vlastně nejlepší doba na jejich nalezení. Smrže se začínají objevovat po pořádném jarním dešti. Mějte však na paměti, že příliš mnoho deště také není dobré. Smrže jsou jako Zlatovláska, mají rádi všechno „tak akorát“.

Podívejte se na stromy

Ninja Shroomer se při lovu hub nikdy nedívá na zem. Vždy se dívá na stromy – ale ne na ledajaké. Morely často nachází na úpatí platanů, jasanů a jilmů. Ještě lepší je, když stromy odumírají.

Tři T – načasování, stromy a textura

O načasování a stromech jsme již mluvili, pojďme si tedy říci něco o textuře. Smrže mohou mít různé barvy, ale všechny mají voštinovou texturu. Při pozorování lesní půdy se soustřeďte na hledání této voštinové textury a budete produktivněji využívat svůj čas.

Špatné houby

V lese se vyskytuje celá řada jedovatých hub. Proto je VELMI důležité sbírat pouze ty houby, o kterých víte, že jsou bezpečné. Jedním z největších lákadel smržů je, že vypadají tak jedinečně, že si je pravděpodobně nespletete s jinými houbami.

Existuje druh hub přezdívaný „falešné smrže“, od kterých se musíte držet dál, abyste neonemocněli. Vypadají podobně jako smrže, ale existují snadné způsoby, jak poznat rozdíly. Na rozdíl od pravých smržů nejsou vrcholky nepravých smržů připevněné a vnitřek není dutý.

Jak sbírat smrže

Smrže sbíráte jednoduše tak, že nožem naříznete spodní část stonku. Pokud nemáte nůž, můžete spodní část stonku uštípnout těsně u země. Po utržení je nedávejte do plastového sáčku. To by způsobilo jejich znehodnocení. Nejlepší jsou síťované sáčky, ale pokud je nemáte k dispozici, zvolte papírový sáček.

Jak smrže skladovat

Smrže skladujte v chladničce v sáčku Ziploc s papírovou utěrkou, která nasaje vlhkost. Měly by vydržet několik týdnů.

Jak je připravit

Syrové smržové houby nemůžete jíst. Opakuji, že syrové smržové houby nemůžete jíst. Smrže musíte před konzumací uvařit. Ninja Shroomer doporučuje je osmažit nebo opéct, aby chuť smržů opravdu vynikla.

Bezpečnost

Mějte na paměti, že budete lovit houby uprostřed lesa. Je velmi snadné zabloudit, proto s sebou nezapomeňte mít telefon, GPS, mapu nebo kompas. Také si vezměte dlouhé kalhoty a ponožky, abyste si chránili nohy před poškrábáním a kousnutím hmyzem.

Dodržování státních zákonů

Důležité je vědět, kam můžete a kam nemůžete jít na houby, abyste nedostali pokutu nebo nebyli zatčeni za neoprávněný vstup na cizí pozemek. Úřad DNR v Indianě vydal v posledních několika letech desítky obsílek lidem za to, že lovili rostliny a houby na cizím pozemku bez souhlasu.

Úřad DNR má k dispozici bezplatný formulář, který můžete vyplnit vy i majitel pozemku a který prokazuje, že máte legální povolení k pobytu na soukromém pozemku.

Lovení hub pro individuální použití je povoleno na pozemcích státních parků a není k němu potřeba žádná licence. Sběr hub pro prodej/komerční využití na pozemku státního parku NENÍ povolen.

Sledujte blog Ninja Shroomer, kde najdete další tipy a triky pro lov hub a outdoorové aktivity.

Společnost Hoosier Mushroom Society také každoročně nabízí celou řadu certifikačních kurzů. Více informací se dozvíte zde.