Redaktionens note: På grund af den aktuelle pandemi af coronavirus-sygdommen (COVID-19) fokuserer vi i denne uges Friday Fix på fødevarer og adfærd, der måske kan hjælpe med at styrke dit immunforsvar.

Mange mennesker – især dem, der måske har et svækket immunforsvar på grund af sygdomme som bugspytkirtelkræft eller behandlingen heraf – håber at finde måder at styrke deres immunforsvar på lige nu. Men der er ingen enkelt fødevare, der kan styrke nogens immunfunktion, ifølge Jeannine Mills, MS, RD, CSO, LD.

Mills, en klinisk onkologisk diætist ved Norris Cotton Cancer Center på Dartmouth Hitchcock Medical Center og medlem af Pancreatic Cancer Action Network’s (PanCAN) Scientific & Medical Advisory Board, tilføjede: “Men, manglende kalorieindtag (og mangel på mikronæringsstoffer som vitaminer og mineraler) kan nedbryde immunfunktionen.

“De, der er underernærede, kan blive mere modtagelige for infektioner.”

Mills bemærkede også, at internettet er fyldt med myter og misforståelser om, hvordan mad eller komponenter i mad kan påvirke immunsystemet. “På det seneste er salget af kosttilskud (urter, vitaminer og mineraler) steget i forbindelse med COVID-19, selv om der ikke er nogen dokumentation for brugen af kosttilskud,” sagde hun.

Så, hvad kan vi gøre? Mills gav følgende retningslinjer:

Indarbejd en række forskellige fødevarer i din kost. Dette er nyttigt, fordi varierende næringsstoffer (fytonæringsstoffer, naturlige antioxidanter, vitaminer og mineraler) er tilgængelige i hele fødevarer.

• Disse næringsstoffer arbejder ofte sammen for at give sundhedsmæssige fordele, i modsætning til at tage kosttilskud, der kun giver en enkelt type næringsstof ad gangen.

Hold dine blodtal oppe. Dette er især vigtigt for patienter med bugspytkirtelkræft, som i øjeblikket er i behandling, hvilket kan sænke deres antal hvide blodlegemer eller absolutte neutrofiltal, som begge er vigtige for at bekæmpe infektioner.

• Disse patienter og deres plejere bør være særligt flittige (nu mere end nogensinde) med hensyn til at praktisere god hygiejne, håndvask og sikker madpraksis.
• Sikker madpraksis kan omfatte at undgå råt kød eller rå æg eller indtagelse af upasteuriserede fødevarer.
• Du behøver ikke at undgå frisk frugt og grøntsager, men det anbefales, at de vaskes grundigt – og smides ud, hvis de ser mugne eller knuste ud.

Få nok protein. Protein er fortsat vigtigt for patienter i behandling eller efter en operation, da det giver byggestenene til at støtte blodcellerne.

• Nogle af B-vitaminerne, som vitamin B12 og folat, kan også hjælpe med hensyn til at støtte blodcellerne.
• Det er vigtigt, at du taler med dit sundhedsteam, før du overvejer at begynde at tage et vitamin eller mineral eller et kosttilskud.

Begræns ture til købmanden. Under de nuværende restriktioner er det bedst at købe det, du har brug for i en uge eller to ad gangen.

• Visse fødevarer kan sikkert fryses ned, f.eks. brød i tre til seks måneder eller mælk i op til tre måneder.
• Mange frosne grøntsager og frugter bevarer en kvalitet, der kan sammenlignes med deres friske modstykker. Bananer kan fryses ned for at blive tilsat til frugt-smoothies senere.

Prøv at passe godt på dit generelle helbred. Generelle måder at passe på dig selv på – få god søvn, begræns alkoholforbruget, sørg for at få aktivitet eller bevægelse i eller uden for hjemmet – kan også støtte immunfunktionen.

Selv om der ikke findes en bestemt fødevare, du skal spise, eller en bestemt adfærd, du skal indtage for at styrke dit immunforsvar, kan gode ernæringsmæssige valg hjælpe dig med at holde din krop sund og stærk. Og i denne tid med usikkerhed og frygt kan vi alle hjælpe hinanden med at holde hinanden sikre ved at følge føderale og regionale regler og restriktioner og blive hjemme, når vi kan.