Mange af os, der var i den læsende alder i 1992, husker det amerikanske landbrugsministeriums (USDA) fødevareguidepyramide. Det klassiske pyramidebillede med opdeling af korn, mejeriprodukter, kød, frugt, grøntsager og varer, der kun bør spises sparsomt, i toppen af pyramiden blev indprentet i den amerikanske offentligheds bevidsthed.

Mennesker klagede over, at Food Guide Pyramid fra 1992 ikke gav nogen vejledning om vægttab eller forebyggelse af kroniske sygdomme, og den blev derfor omformuleret til “MyPyramid” i 2005 og igen opdateret og erstattet i 2011 med MyPlate. Den dag i dag er mange amerikanere ikke klar over, at Food Guide Pyramid fra 1992 nu er udgået, og endnu færre er klar over, at der var en opdatering af pyramiden i 2005, som til sidst blev 100 % erstattet af en anden metode til at måle passende portioner og retningslinjer for fødevaregrupper, kaldet MyPlate – som også er godkendt af USDA.

Fejlerne ved madpyramiden fra 1992

Formålet med madpyramideguiden var at give konkrete råd til amerikanerne om, hvor meget de skulle indtage fra hver fødevaregruppe på daglig basis for at opnå et optimalt helbred. Den kom dog ikke uden ulemper. For eksempel er visse kostvalg forbundet med hjertesygdomme, som f.eks. at spise for meget kød. Her vil vi undersøge fejlene ved de anbefalede portioner, der er anført i Food Guide Pyramid fra 1992, fordelt på fødevaregrupper.

• Korn: Kulhydrater var ikke særlig vigtige for ernæringseksperterne i 1992, for slet ikke at tale om, at de anbefalede korntyper var problematiske. Pyramiden lagde ikke vægt på hele gevinster i stedet for raffinerede kornsorter. Desuden kan folk have troet, at de fik en portion af en given korntype, når de i virkeligheden fik flere portioner.
• Kød: Madpyramiden tillod 8 ounces (230 gram) kød om dagen, uden at der blev skelnet mellem denne proteinrige gruppe, der omfatter fjerkræ, fisk og kød. Det er siden blevet endeligt bevist, at en daglig portion på 8 ounce hamburgerkød af oksekød er forbundet med hjertesygdomme.
• Mejeriprodukter: Et andet problem i forbindelse med fødevarepyramideguiden var mistanken om, at “Big Dairy”-lobbyinggrupper pressede på for at få medtaget højere portionsforslag på pyramiden, end det var nødvendigt, og frygten er, at denne praksis fortsætter den dag i dag.
• Grøntsager: Denne fødevaregruppe var den mindst kontroversielle i madpyramiden, selv om det i de nyeste anbefalinger står, at folk bør have et højere indtag af grøntsager. Grøntsager giver rigeligt med vitaminer, mineraler, fibre, har et højt vandindhold og er meget kaloriefattige. Pyramiden indeholdt en minimumsanbefaling på mindst 3-5 portioner om dagen. Der blev dog ikke skelnet mellem ikke-stivelsesholdige, grønne bladgrøntsager og stivelsesholdige grøntsager som f.eks. majs og kartofler.
• Frugt: Den gamle madpyramide anbefalede 2-4 portioner frugt og angav dem som en fremragende kilde til vitaminer, mineraler osv. Frugt er dog også en kilde til sukker og bør derfor spises med måde for at høste de fordele, de giver. F.eks. anses frugtjuice ikke for at være en portion frugt, selv om det står på flasken! Den mangler fibre, som er en vigtig komponent i en hel frugt, og er ofte fyldt med tilsat sukker.

Hvilke retningslinjer for fødevarer bør jeg følge i dag?

Vi vil udforske de moderne retningslinjer for fødevarer i en kommende blog for at beskrive, hvad MyPlate er, og hvorfor du bør uddanne dig selv om ernæring og være opmærksom på mere end blot at tælle kalorier og skære ned på kulhydrater.

Interesseret i yderligere oplysninger fra Primary Care Associates of Texas om, hvordan din kost bør se ud, eller ønsker du at vide mere om, hvordan vi kan hjælpe dig med at tabe dig på en sund måde? Kontakt os for at få en tid på eller book din tid online!