Baked ziti er en ret, der er bedst og nemmest tilberedes i store mængder, hvilket betyder, at du meget vel kan ende med rester. Heldigvis er bagt ziti relativt nem at genopvarme og har en tendens til at bevare sin kvalitet, forudsat at den genopvarmes med de rette foranstaltninger.

Så hvordan genopvarmer man bagt ziti? De bedste metoder til genopvarmning af bagt ziti er i ovnen og i mikrobølgeovnen. Hvis du genopvarmer individuelle portioner, fungerer mikrobølgeovnen helt fint. Hvis du foretrækker mere sprøde ziti, eller hvis du skal genopvarme en hel ret, er ovnen dit bedste valg. Den tid, det tager at genopvarme bagt ziti, afhænger af, om du genopvarmer den fra frost eller efter at den er optøet.

Læs videre for at finde ud af, hvordan du genopvarmer bagt ziti fra frossen eller optøet og i mikrobølgeovn eller ovn, idet du altid sikrer, at den er lige så lækker genopvarmet, som den var, da den var friskbagt. Vi vil også komme ind på almindelige spørgsmål, der opstår, når man genopvarmer bagt ziti eller andre pastaretter.

Hvad er bagt ziti?

Hvor vi går i gang, skal vi lige gennemgå, hvad bagt ziti egentlig er. Baked ziti er, som navnet antyder, en bagt pastaret, der indeholder pasta (duh), en eller anden form for tomatsauce, som regel kød og altid ost.

Den nudel, der bruges, er ideelt set ziti, som er formet i et tyndt, rundt rør. Hvis du ikke kan finde ziti, kan du også bruge rigatoni (som har samme form, men er lidt større) eller penne (som også er en lille, rørformet nudel, der dog er skåret på skrå i stedet for lige).

Når det kommer til sauce, er en klassisk marinara sauce det mest traditionelle valg. Det anvendte kød varierer fra italiensk pølse til hakket okse- eller svinekød, selv om kødet kan udelades eller erstattes med grøntsager for at lave en vegetarisk version.

Som i lasagne skal du bruge tre slags ost: ricotta, parmesan og mozzarella.

Optøning og genopvarmning af baked ziti

Først et par ord om optøning af frosne baked ziti.

Og selv om du kan tilberede baked ziti fra frossen, bør du måske tø den op for at minimere tilberedningstiden. For at tø bagt ziti, der har været frosset, skal du overføre den fra fryseren til køleskabet og lade den tø op i mindst 24 timer, selv om mindre portioner bør kunne tø op natten over. Hvis du er i tvivl, så læg din frosne bagte ziti i køleskabet en dag, før du planlægger at spise den.

Hvis du har opbevaret din bagte ziti i køleskabet, har du to muligheder, når du skal genopvarme den: i mikrobølgeovnen eller i ovnen.

Og selv om begge er brugbare muligheder, er det unægteligt hurtigere at genopvarme i mikrobølgeovnen, mens genopvarmning i ovnen sikrer, at osten ikke bliver gummiagtig.

Opvarmning af bagt ziti i mikrobølgeovnen

Hvis du kun skal opvarme en lille portion bagt ziti, er den hurtigste og mest bekvemme måde at opvarme den i mikrobølgeovnen.

• Sådan genopvarmer du nedkølet baked ziti i mikrobølgeovnen: Du skal blot lægge den bagte ziti i et mikrobølgeovnsikkert fad og hælde et par dråber vand eller mælk over den. Dæk med mikrobølgeovnssikker plastfolie, og kog i 1 ½ minut på middel styrke, og tjek derefter, om den er varm. Hvis den stadig ikke er helt varm, skal du fortsætte med at opvarme den i intervaller på 15 sekunder, hvilket er med til at sikre, at pastaen ikke bliver overkogt og tørrer ud.
• Sådan genopvarmer du frosne bagte ziti i mikrobølgeovnen: Dæk til, og opvarm dem i mikrobølgeovnen ved høj varme i 5 minutter. Som med mikrobølgeovnsmetoden ovenfor skal du kontrollere din bagte ziti efter denne tid, og hvis den ikke er varmet helt igennem, skal du fortsætte med at varme den i små tidsintervaller, ideelt set 15 sekunder, indtil den er helt varm.

Opvarmning af bagt ziti i ovnen

Hvis du skal genopvarme en hel bagt ziti, eller i det mindste en stor portion, er det bedst i ovnen.

• Sådan genopvarmer du bagt ziti i køleskab i ovnen: Dæk med aluminiumsfolie, og bag ved 350 grader F i 30-40 minutter.
• Sådan genopvarmer du frosne bagte ziti i ovnen: Dæk med aluminiumsfolie, og bag ved 350 grader F i 1 time.

For at vide, om den er helt gennemvarmet, skal saucen boble, og hvis osten på toppen ikke er blevet brun på dette tidspunkt, skal du afdække og bage eller grille den i et par minutter, indtil den gør det.

En hurtig bemærkning om genopvarmning af bagt ziti, der har været frosset i et glas eller Pyrex-fad. Hvis glas udsættes for ekstreme temperaturændringer for hurtigt, risikerer det at gå i stykker. For at undgå dette skal du lade din frosne bagte ziti trække, indtil fadet kommer til stuetemperatur.

Andre måder at genopvarme baked ziti på

Hvis du af en eller anden grund ikke kan genopvarme din baked ziti i mikrobølgeovnen eller ovnen, har du en anden mulighed.

Hvis du ikke har adgang til en almindelig ovn, kan du genopvarme bagt ziti i en brødristerovn. Du skal sørge for, at din bagte ziti er blevet optøet, hvis den er frosset.

For at genopvarme skal du følge de samme anvisninger, som du ville gøre med en konventionel ovn (tildækket ved 350 grader F i 30-40 minutter), selv om tilberedningstiden kan variere afhængigt af størrelsen og styrken af din brødristerovn.

Sådan opbevarer du baked ziti

Når baked ziti er blevet tilberedt, holder den sig ca. 3-5 dage i køleskabet, hvilket sikrer dig et par aftener med lækre rester af baked ziti.

Hvis du gerne vil begynde at lave din baked ziti i forvejen for at komme i gang med at forberede aftensmaden, kan du forberede hver enkelt komponent (sauce, kød, pasta) og samle den.

Det gør du således: Dæk og læg din samlede (endnu ikke) bagte ziti i køleskabet. Bagt ziti, der er samlet, men endnu ikke bagt, kan holde sig i op til 24 timer i køleskabet, hvorefter den skal bages ved 400 grader F i 20 minutter tildækket og 15-20 minutter utildækket.

Kan man fryse bagt ziti?

Bagt ziti kan holde sig op til 3 måneder i fryseren, så du kan nyde denne fyldige og behagelige pastaret længe efter, at du har bagt den. Derudover kan du i lighed med den metode, der er beskrevet ovenfor, tilberede baked ziti op til bagningen og fryse den ned, hvis du ved, at du ikke vil spise den med det samme.

For at gøre dette skal du blot tilberede hver enkelt komponent og samle din pastaret. Hvis din bagte ziti endnu ikke er blevet bagt, kan den holde sig i fryseren i op til en måned.

For at genopvarme, skal du blot tø op og derefter bage ved 400 grader F i 20 minutter tildækket og 15-20 minutter utildækket.

Relaterede spørgsmål

Kan baked ziti spises koldt?

Hvis du allerede har tilberedt din baked ziti og har rester stående i køleskabet, kan du helt sikkert spise den koldt, vi vil ikke dømme dig. Den kan ikke spises kold, hvis den ikke er blevet bagt endnu.

Det kan heller ikke anbefales, at du spiser den koldt, hvis den har været frosset og tøet op, da den kan blive blød, hvis den har pådraget sig frysebrand.

Hvordan undgår man at tørre bagt pasta ud ved genopvarmning?

Pasta er uden tvivl bedst, når den spises frisk, men der er nogle tiltag, som du kan tage for at sikre, at den ikke tørrer ud ved genopvarmning.

Først og fremmest hjælper det med at holde pastaen tildækket så længe som muligt under hele genopvarmningsprocessen for at holde på fugten og forhindre, at pastaen tørrer ud. Pasta, der har været frosset, kan have en endnu større risiko for at tørre ud, så sørg for ikke at overopvarme den.

Ved genopvarmning i mikrobølgeovnen kan du tilsætte et par dråber fugt (vand eller mælk) for at holde nudlerne fugtige.

Alternativt kan du tilføje en lille smule pastasauce, hvis du har noget på lager. Igen, selv når du genopvarmer i mikrobølgeovnen, skal du holde din pasta tildækket og være opmærksom på eventuelle knitrende lyde, hvilket kan betyde, at din pasta er ved at blive overkogt.

Hvordan forbedrer du rester af bagt pasta, der er blevet genopvarmet?

Restpasta er måske ikke lige så god som friskbagt, men der er et par ting, du kan gøre for at gøre den så lækker som muligt. Som vi bemærkede ovenfor, hvis du har noget ekstra sauce liggende, kan du tilføje et par spiseskefulde for at undgå, at nudlerne bliver tørre.

Det er desuden en god måde at få en cremet og lækker konsistens ved at drysse lidt mozzarellaost på toppen, inden du genopvarmer dem. Dette kan især anbefales, hvis man genopvarmer i ovnen, da det øverste lag ost bliver sprødt og gyldenbrunt.

Op til næste: Kan man fryse grøn bønne gryderet?