Was haben Ihre Leber, Gallenblase und Bauchspeicheldrüse alle gemeinsam? Sie helfen bei der Fettverdauung!

Fette sind neben Eiweiß und Kohlenhydraten eine der wichtigsten Lebensmittelgruppen, die für eine gesunde Ernährung benötigt werden. Wenn Sie Nahrung zu sich nehmen, muss Ihr Verdauungssystem die darin enthaltenen Nährstoffe aufspalten, indem es sie in kleinere Moleküle umwandelt, die von Ihren Zellen, Organen und Geweben für Hunderte von Stoffwechselfunktionen verwendet werden. Enzyme, die in verschiedenen Teilen des Verdauungstrakts gebildet werden, wirken auf diese kleineren Moleküle ein, um diesen Prozess abzuschließen.

Speichelamylase wird im Mund durch Kauen freigesetzt. Es ist das erste Enzym, mit dem die Nahrung in Berührung kommt und das den Verdauungsprozess einleitet. Linguale Lipase wird ebenfalls im Mund produziert und beginnt mit der Emulgierung von Fetten.

Wenn die Nahrung den Magen erreicht, setzen die Parietalzellen Säuren (wie Salzsäure), Pepsin sowie Magenamylase und -lipase frei, um den Abbau der Nahrung in Speisebrei zu unterstützen (diese Säuren schalten auch die Speichelamylase aus und ermöglichen es der Magenamylase, die Aufgabe zu übernehmen).

Der Speisebrei wird dann in den Zwölffingerdarm oder den oberen Teil des Dünndarms transportiert. Dies ist die Hauptstelle für die Aufnahme von Nährstoffen und die Verdauung von Fett! Dieser saure Speisebrei löst die Freisetzung des Hormons Sekretin aus, das den pH-Wert im Dünndarm reguliert und die Leber zur Bildung von Galle anregt. (Bei einem Mangel an Salzsäure wird das Sekretin nicht angeregt.)

Dies wiederum signalisiert der Bauchspeicheldrüse, Hormone, Galle, Bikarbonat (das den Säuregrad des Speisebreis von sauer zu alkalisch ändert) und verschiedene Enzyme freizusetzen, darunter Lipase – das wichtigste Fettenzym, über das wir in diesem Artikel sprechen werden!

Wenn Sie eine ausreichende Enzymaktivität haben, funktioniert diese Kaskade gut, aber wie Sie sehen können, kann es in jedem dieser Schritte Probleme geben.

Haben Sie jemals Blähungen oder Krämpfe nach den Mahlzeiten erlebt? Oder haben Sie losen, fettigen, übel riechenden Stuhl, sehr trockene Haut, Gallenblasenschmerzen, Hormonstörungen oder einen Mangel an den fettlöslichen Vitaminen A, D, E oder K? Wurde Ihnen die Gallenblase entfernt, oder fühlen Sie sich nach dem Verzehr von fetthaltigen Speisen einfach nur unwohl? Was auch immer der Grund sein mag, vielleicht haben Sie ein Problem mit der Verdauung und Absorption von Fett.

Was verursacht Fettmalabsorption?

Die Leber kann nicht genügend Galle produzieren

Die Qualität der Galle ist träge – die Gallenblase kann die klebrige Galle nicht ohne weiteres freisetzen

Der Mangel an Enzymen der Bauchspeicheldrüse – insbesondere Lipase

Das Fettenzym: Lipase

Lipase ist das wichtigste Enzym, das Nahrungsfette in kleinere Moleküle, die Fettsäuren und Glycerin, aufspaltet. Dies geschieht, indem Lipase die Lipide, die Esterbindungen in Triglyceriden, hydrolysiert. Hydrolyse ist die Aufspaltung von Fett durch die Zugabe von Wasser. Da alle Zellmembranen und andere Strukturen aus Lipiden bestehen, ist es wichtig, ausreichende Mengen an gesunden Fetten in der Ernährung zu haben. Fett trägt auch zur Produktion wichtiger Hormone bei. Genauso wichtig wie der Verzehr einer ausreichenden Menge an Fetten und der richtigen Art von Fetten ist es jedoch, sicherzustellen, dass die verzehrten Fette richtig verdaut werden. Wenn Fett nicht richtig aufgespalten wird, kann es Nahrungspartikel ummanteln und die Aufspaltung von Proteinen und Kohlenhydraten behindern.

Gefiel Ihnen, was Sie bis jetzt gelesen haben? Folgen Sie uns auf Facebook, um weitere Wellness-Blogs, Produktverlosungen und eine Gemeinschaft von Menschen wie Ihnen zu finden!

Die Rolle der Galle bei der Fettverdauung

Wenn die Nahrung, die Sie essen, den Magen erreicht, produzieren die Zellen in Ihrem Magen eine kleine Menge Lipase, die sogenannte Magenlipase. Dieses Enzym wirkt hauptsächlich auf Butterfett und benötigt keine Galle. Sobald die Nahrung in den Dünndarm gelangt, wird von der Leber hergestellte und in der Gallenblase gespeicherte Galle freigesetzt, um das restliche Fett zu emulgieren. Dies ist das Signal für die Bauchspeicheldrüse, Pankreaslipase freizusetzen, die die Arbeit abschließt. Die Galle enthält Wasser, Elektrolyte und andere organische Moleküle, darunter die Gallensäuren, Cholesterin, Fette und Billirubin (ein Abfallprodukt, das beim Abbau alter roter Blutkörperchen entsteht). Aus Cholesterin stellt die Leber zwei wichtige Gallensäuren her, die Cholsäure und die Chenodeoxycholsäure. Wenn sich diese beiden Gallensäuren mit den Aminosäuren Glycin und Taurin verbinden, bilden sie Gallensalze. Die Gallensalze enthalten einen fettlöslichen und einen wasserlöslichen Teil, so dass sie wie ein Detergens wirken, das die großen Fettmoleküle in viel kleinere Moleküle zerlegt. Dadurch kann das Enzym Lipase auf die kleineren Fettmoleküle zugreifen und sie in Fettsäuren und Monoglyceride aufspalten.

Bei Menschen, die zu wenig Fett essen, wird die Galle häufig nicht aktiviert. Dies kann dazu führen, dass die Leber nicht genügend Galle produziert, da die Aufnahme von Fett die Produktion von Galle anregt. Dies kann auch dazu führen, dass die Galle in der Gallenblase stagniert, weil sie nicht ausreichend entleert wird. In diesem Fall kann es zu Gallensteinen oder Schmerzen in der Gallenblase kommen. Ein weiterer Grund für die Entstehung von Gallensteinen ist der übermäßige Verzehr von gehärteten Fetten und verarbeiteten Pflanzenölen.

In diesem Fall muss die Gallenblase möglicherweise vollständig entfernt werden. Dann wird der gesamte Prozess der Gallenbildung weniger effizient. Die Leber produziert zwar immer noch Galle, aber es tritt ständig Galle in den Dünndarm aus, und es gibt nicht mehr genug gespeicherte Galle, um Fette effektiv zu verdauen. Die Fettpartikel bleiben groß und können sich nicht ohne weiteres mit der Pankreaslipase verbinden. Aus diesem Grund kommt es bei Menschen ohne Gallenblase häufig zu einer Fettmalabsorption.

Warum ist Lipase wichtig?

Fette müssen vor der Absorption richtig verdaut werden, da Fett nicht wasserlöslich ist und die Endprodukte der Fettverdauung in wässrigen Substanzen wie Blut und Lymphe transportiert werden. Ohne Lipase können die Fette nicht in Fettsäuren und Glycerin aufgespalten werden.

Lipase verdaut fettlösliche Vitamine.

Personen mit Lipasemangel können Probleme mit hohem Cholesterin und hohen Triglyceriden haben. Ein Teil der Triglyceride wird im Körper für die Energiegewinnung benötigt, aber hohe Werte gelten oft als Risiko für Herzerkrankungen.

Lipase benötigt Chlorid als Coenzym. Menschen mit Lipasemangel neigen zu Hypochloridie oder zu wenig Magensäure.

Was Sie tun können?

Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Salzsäure (HCL) produzieren, die der Auslöser für die Leber ist, Galle zu produzieren. Zu den natürlichen Möglichkeiten, die HCL-Produktion anzuregen, gehört die Einnahme eines Esslöffels Apfelessig oder Zitronensaft am Morgen oder vor einer Mahlzeit. Sie können auch zusätzliches Betain-HCL einnehmen.

Stellen Sie sicher, dass Sie einen gesunden Gallefluss haben. Wenn das nicht der Fall ist oder Ihnen die Gallenblase entfernt wurde, können Sie versuchen, diesen Schritt mit Rindergalle zu unterstützen.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Körper genügend Lipase bildet. Dies ist der letzte Schritt der Fettverdauung. Ihr Arzt kann einen Lipasetest durchführen, wenn Sie sich nicht sicher sind. Er heißt LPS-Test und kann Probleme mit der Bauchspeicheldrüse aufdecken.