Das nächtliche Essen von Hüttenkäse ist vor allem dafür bekannt, dass es uns Albträume beschert, aber offenbar kann es uns jetzt auch beim Abnehmen helfen.

Neue Forschungen, die im British Journal of Nutrition veröffentlicht wurden, haben ergeben, dass der Verzehr von Hüttenkäse vor dem Schlafengehen dabei helfen kann, die Pfunde loszuwerden, da die kalorienarme Nahrung den Stoffwechsel, die Muskeln und die allgemeine Gesundheit ankurbelt – sogar während man im Bett liegt, so die Wissenschaftler.

Die gängige Theorie besagt, dass ein regelmäßiger nächtlicher Snack das Risiko von Fettleibigkeit erhöht, weil der Körper ihn als Fett speichert.

Aber das ist bei proteinreichen Produkten wie Hüttenkäse nicht der Fall, erklärte der Ernährungswissenschaftler Professor Michael Ormsbee.

Sein Team fand heraus, dass der Verzehr von zwei Esslöffeln des Käses eine halbe Stunde vor dem Zubettgehen tatsächlich gut für das Wohlbefinden ist und eine Alternative zu gesunden Getränken oder Pulvern darstellt.

Selbst bei denjenigen, die dem nächtlichen Essen abgeschworen haben, kommt es nicht zu einer Zunahme des Körperfetts, so Professor Ormsbee.

Es handelt sich um eine der ersten Studien, bei der die Teilnehmer ein ganzes Lebensmittel im Gegensatz zu einem Proteinshake oder einem Nahrungsergänzungsmittel zu sich nahmen.

Professor Ormsbee von der Florida State University sagte: „Bis jetzt haben wir angenommen, dass Vollwertkost ähnlich wirkt wie die Daten über zusätzliches Protein, aber wir hatten keine wirklichen Beweise.

„Dies ist wichtig, weil es die Literatur ergänzt, die darauf hinweist, dass Vollwertkost genauso gut wirkt wie Proteinergänzung, und es gibt den Menschen Optionen für die Ernährung vor dem Schlafengehen, die über Pulver und Shakerflaschen hinausgehen.

Hüttenkäse gilt als ideal vor dem Schlafengehen, weil er reich an einem Protein namens Kasein ist, das langsam in den Körper freigesetzt wird.

Dies gewährleistet eine gleichmäßige Versorgung mit Aminosäuren während der Nacht. Wenn Sie Eiweiß essen, wird es in Aminosäuren aufgespalten.

Diese werden dann verwendet, um Ihren Körper bei verschiedenen Prozessen wie dem Muskelaufbau und der Regulierung der Immunfunktion zu unterstützen.

In der Studie, die im British Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, erhielten 10 aktive junge Frauen in ihren 20ern 30 bis 60 Minuten vor dem Schlafengehen 30 Gramm Hüttenkäse.

Sie aßen ihn zwei Stunden nach dem Abendessen im Schlaflabor, in dem die Experimente durchgeführt wurden.

Nach dem Aufwachen zwischen 5 und 8 Uhr morgens wurde ihr Ruheenergieverbrauch – die im Schlaf verbrannte Energiemenge – gemessen.

Dabei zeigte sich, dass sie genauso effizient waren, wie wenn sie vor dem Schlafengehen einen Casein-Shake zu trinken bekamen.

Professor Ormsbee und seine Doktorandin Samantha Leyh sagten, der Hüttenkäse habe ihre Stoffwechselrate und die Muskelerholung gleichermaßen verbessert.

Professor Ormsbee fügte hinzu: ‚Diese Daten legen nahe, dass sich die metabolische Reaktion auf Vollwertprotein nicht von der metabolischen Reaktion auf flüssiges Protein unterscheidet.

Samantha, die jetzt als Forschungsdiätassistentin bei der US Air Force tätig ist, sagte, dass die Ergebnisse als Grundlage für künftige Forschungen über die genauen Stoffwechselreaktionen auf den Verzehr von Vollwertkost dienen.

Sie sagte: „Während Protein-Nahrungsergänzungen durchaus ihren Platz haben, ist es wichtig, damit zu beginnen, Daten für Lebensmittel zu sammeln und die Rolle zu verstehen, die sie in diesen Situationen spielen können.

‚So wie die additiven und synergistischen Wirkungen von Vitaminen und Mineralien, wenn sie in Form von Vollwertkost wie Obst oder Gemüse verzehrt werden, könnten vielleicht auch Vollwertkostquellen folgen.

‚Wir können zwar nicht für alle Vollwertkostprodukte verallgemeinern, da wir nur Hüttenkäse verwendet haben, aber diese Forschung wird hoffentlich die Tür für künftige Studien öffnen, die genau das tun.‘

Lachs soll auch ein perfektes Nahrungsmittel vor dem Schlafengehen sein, da er viel Eiweiß und gesunde Omega-Fette enthält, die gut für die Gesundheit sind.

Wenn man ihn mit einem Salat isst, fügt er Masse und Ballaststoffe hinzu und ist damit die perfekte kohlenhydratarme Option. Wie Hüttenkäse enthält auch griechischer Joghurt viel Eiweiß und Kalzium.

Auch andere fettarme Käsesorten, die mit rohem Gemüse verzehrt werden, sind gut geeignet – oder Thunfisch aus der Dose.

Professor Ormsbee sagte, dass sein Team in längerfristigen Studien weitere Optionen für Lebensmittel vor dem Schlafengehen untersuchen wird.

Er hofft, dass er auf diese Weise Aufschluss über die besten Nahrungsmittel für die allgemeine Gesundheit, die Erholung nach dem Sport und die Reparatur und Regeneration der Muskeln geben kann.

Er sagte: „In diesem Bereich der Forschung gibt es noch viel mehr zu entdecken.

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