Verwandeln Sie Ihre sommerliche Pfirsichernte in Pfirsich-Sahne-Eis, indem Sie nur Ihren Mixer und Ihren Gefrierschrank benutzen. Kein Kochen nötig und ohne Ei!

In der dritten Woche, in der ich wieder in Pittsburgh wohne, habe ich mich endlich eingelebt. Die Hälfte meiner Kisten ist ausgepackt, ich habe endlich Kabel und Internet, habe meine bevorzugten Lebensmittelläden gefunden (und schnell gemerkt, dass der eine nur zwei Minuten die Straße hinauf nicht die Hälfte von dem führt, was auf meiner Liste steht), habe meinen nächsten Walmart gefunden (der ebenfalls nicht die Hälfte meiner Liste hat) und gehe wieder zum Zumba. Zur Feier des Wiedereinzugs besuchten Dad und ich meine Lieblingsfarm, wo wir vier Quarts frischer, saftiger Pfirsiche und ein halbes Dutzend frisch gepflückter Maiskolben mitnahmen. Seit ich im Juni mein Erdbeer-Sahne-Eis gemacht habe, wusste ich, dass das erste Rezept, das ich mit meinen Pfirsichen machen würde, dieses Pfirsich-Sahne-Eis sein würde. Es ist auch ganz einfach zu machen – einfach alles in einen Mixer geben und dann in der Eismaschine pürieren. Wenn Sie keine Eismaschine haben, wie ich, können Sie das Eis auch einfach einfrieren und oft verquirlen. Seht ihr? Jetzt hast du keine Ausreden mehr, dieses Eis nicht zu machen.

Es ist schon komisch – ich bin schon öfter umgezogen, aber ich kann mich nicht erinnern, dass es jemals so stressig war. In der ersten Woche nach dem Auspacken hatte ich am Ende meiner langen, arbeitsreichen Tage Lust auf Eiscreme. Wahrscheinlich, weil ich vor dem Umzug mindestens fünf verschiedene Eissorten in meinem Gefrierschrank hatte. Eines Abends wagte ich mich zu einer Eisdiele in der Nähe, aber ich wusste, dass ich das nicht oft tun konnte. Deshalb war ich besonders aufgeregt, dieses Eis zu machen, nicht nur, um meine Pfirsiche zu verwenden, sondern auch, um endlich wieder Eis in meiner Küche zu haben.

Pfirsiche sind eine meiner Lieblingsfrüchte, die ich gerne pur esse. Normalerweise, wenn ich Obst wie Äpfel oder Himbeeren habe, mache ich lieber Rezepte, als sie zu naschen. Nicht so bei Pfirsichen. Ich könnte Pfirsiche essen, wie man Kartoffelchips essen würde (nur viel unordentlicher, und der Saft läuft einem den Arm hinunter).

Du musst die Pfirsiche vor dem Schneiden schälen, aber keine Angst! Das Schälen von Pfirsichen ist lächerlich einfach. Wie man Pfirsiche schält, erfährst du hier, aber im Grunde genommen kochst du sie 30 Sekunden lang in heißem Wasser und lässt sie dann schnell unter kaltem Wasser abspülen. Dadurch wird die Haut locker und lässt sich viel leichter abziehen.

Neben dem Pfirsich-Sahne-Eis in einer Schüssel kann man es auch auf einem Pfirsichkuchen oder Pfirsichkuchen anstelle von herkömmlichem Vanilleeis servieren. Es verleiht dem Dessert einen zusätzlichen Pfirsich-Schwung, und wer will im Sommer keine zusätzlichen Pfirsiche?