Zunächst einmal vielen Dank an Anjali vom Blog The Picky Eater für die Einladung, letzte Woche ihr Gastblogger zu sein! Ich bin schon seit einiger Zeit eine Anhängerin des Picky Eater Blogs und habe mich sehr gefreut, dass ich einen Gastbeitrag auf ihrer Seite schreiben durfte! Als ich vor über einem Jahr das erste Mal das Vergnügen hatte, mit Anjali in Kontakt zu treten, stellte ich fest, dass wir einige Dinge gemeinsam hatten. Sie hat nicht nur einen fantastischen Food-Blog, der mich immer wieder auf vielen Ebenen inspiriert, sondern sie hat zufällig den gleichen Namen und hat auch an der UC Berkeley studiert! Sie ist eine sehr nette, bodenständige Person und war mir eine große Hilfe, seit ich meine eigene Website neu gestartet habe. Als Anjali mich fragte, ob ich gute thailändische Gerichte kenne, freute ich mich, meine Version von süßem & saurem Gemüsetofu auf ihrem Blog vorzustellen.
Das thailändische Essen ist ein Grundnahrungsmittel bei mir zu Hause und ein Familienliebling. Ich liebe es, gesunde, vegetarische Versionen unserer thailändischen Lieblingsgerichte zu Hause nachzukochen. Dieses farbenfrohe Gericht besteht aus Tofu, der in einer Pfanne mit etwas Öl gebraten wird, um ihm die nötige Textur zu geben, damit er die Soße aufnehmen kann, ohne das zusätzliche Fett des Frittierens. Außerdem habe ich einige Ananasstücke und frisches Gemüse wie Brokkoli, Paprika, Pilze und Zwiebeln hinzugefügt. Der Saft der Ananasstücke trägt dazu bei, die süßen und herben Aromen auszugleichen, und die Ananasstücke selbst sind eine perfekte Ergänzung zu dem frischen Gemüse und dem Tofu. Die Soße besteht hauptsächlich aus alltäglichen Zutaten und ist extrem einfach zuzubereiten.
Mein Mann war schon immer ein großer Fan von süß-sauren Thai-Gerichten in Restaurants, und er liebte den würzig-süßen Geschmack dieser hausgemachten Version mit etwas braunem Reis. Das Gericht machte meiner ganzen Familie Lust auf mehr, sogar den Kindern.
Schauen Sie mal auf dem Picky Eater Blog vorbei, um meinen Gastbeitrag zu lesen und das Rezept für Sweet & Sour Tofu w/Vegemüse (vegan, glutenfrei) zu bekommen!
Dieser Beitrag wurde bearbeitet, um das Rezept einzuschließen:
Dieses Restaurant-Dieses süße & saure Tofu-Gericht nach Restaurant-Art ist voll mit Gemüse, gebratenem Tofu, Ananas und einer einfachen, köstlichen Soße aus einer Schüssel, die Sie davon abhalten wird, jeden Abend zum Essen zu greifen!
- 14oz.fester Tofu, ich bevorzuge in der Regel die Marke House Foods
- 3 EL Speiseöl, oder ein anderes neutrales Öl zum Kochen
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Teelöffel frischen Ingwer, gerieben
- 2/3Tasse frische Ananasstücke
- 2Tassen rote Paprika, gewürfelt (~ 1 mittelgroße rote Paprika = 2 Tassen)
- 1 ½TassenBrokkoli-Röschen, ~1 mittelgroßer Kopf Brokkoli
- ½weiße Zwiebel, gewürfelt
- 8Kleinpilze oder weiße Champignons, entstielt und geviertelt oder halbiert, je nach Größe der Pilze
- 3kleine „Köpfe“ Bok Choy, gespült, geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 grüne Zwiebeln, fein gehackt
- brauner Reis oder Quinoa, gekocht
- ¼Zitronensaft
- ¼Cupsojasauce, glutenfreie Variante: San-J Tamari Sauce verwenden
- ¼reiner Ahornsirup, oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl
- 2 Teelöffel Chilisaucen wie Huy Fong Chili Sauce
- 2 Teelöffel Kokosblütenzucker, oder anderer Zucker nach Wahl
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 4 Esslöffel Wasser
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Den Tofublock in zwei Hälften schneiden. Jede Hälfte in 2 saubere Papiertücher legen und vorsichtig drücken/quetschen, um überschüssige gespeicherte Flüssigkeit zu entfernen (ohne den Tofu aufzubrechen).
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Den Tofu in 1/2-Zoll-Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 1/2 Esslöffel Speiseöl anbraten. Rühren und häufig wenden, bis das gesamte Wasser verbrannt ist und der Tofu auf den meisten Seiten leicht goldbraun ist (darauf achten, dass der Tofu nicht verbrennt). Wenn Sie feststellen, dass der Tofu an der Pfanne kleben bleibt, fügen Sie etwas mehr Öl hinzu, da Ihre Pfanne möglicherweise nicht antihaftbeschichtet ist. Beiseite stellen.
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In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne oder einem Wok 1 1/2 Esslöffel Speiseöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Frischen Knoblauch und Ingwer zugeben und etwa 10-15 Sekunden anbraten, bis sie duften.
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Zwiebeln, Pilze, Paprika und Brokkoli zugeben und durchschwenken. Häufig umrühren und sautieren, bis das Gemüse gar und zart, aber noch knackig ist. Beachten Sie, dass das gesamte Wasser, das beim Kochen der Pilze freigesetzt wird, beim Anbraten des Gemüses verbrennen sollte. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten.
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Für die Sauce alle oben unter Sauce aufgeführten Zutaten verquirlen, bis sich die Maisstärke vollständig aufgelöst hat. Je nach Schärfevorliebe mehr oder weniger Chilisauce zugeben. Zur Kontrolle empfehle ich immer, die Soße vor dem Hinzufügen zum Gericht zu probieren, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Menge an Süße und Salzigkeit haben (besonders wenn Sie Tamari statt Sojasoße oder ein anderes Süßungsmittel statt Kokosnusszucker/Apfelsirup verwenden).
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Wenn das Gemüse zart und knusprig ist, drehen Sie die Hitze auf mittel-niedrig herunter.
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Den in der Pfanne gebratenen Tofu zum Gemüse geben.
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Die Soße langsam dazugeben und mit dem Gemüse und dem Tofu vermengen.
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Nach etwa einer Minute die Ananasstücke und den gehackten Bok Choy dazugeben.
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Bei mittlerer Hitze langsam verrühren, bis die Soße eindickt und das Gemüse und den Tofu überzieht. Achten Sie darauf, dass nicht die ganze Sauce verbrennt (dies sollte nur 5-10 Minuten dauern).
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Schalten Sie die Hitze ab und geben Sie die gehackten grünen Zwiebeln hinzu. Noch einmal durchschwenken und heiß mit einer Beilage aus gekochtem braunem Reis oder Quinoa servieren.
Nährwertangaben – Enthält keinen gekochten Reis oder Quinoa.