Viele von uns, die im Jahr 1992 im Lesealter waren, erinnern sich an die Ernährungspyramide des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Das klassische Bild der Pyramide mit der Aufteilung von Getreide, Milchprodukten, Fleisch, Obst, Gemüse und Dingen, die nur sparsam gegessen werden sollten, an der Spitze der Pyramide, hat sich in den Köpfen der amerikanischen Öffentlichkeit festgesetzt.

Die Menschen beschwerten sich darüber, dass die Ernährungspyramide von 1992 keine Anleitungen zur Gewichtsabnahme oder zur Vorbeugung chronischer Krankheiten enthielt, und so wurde sie 2005 in „MyPyramid“ umformuliert und 2011 erneut aktualisiert und durch MyPlate ersetzt. Bis heute sind sich viele Amerikaner nicht bewusst, dass die Ernährungspyramide von 1992 nicht mehr existiert, und noch weniger wissen, dass es 2005 eine Aktualisierung der Pyramide gab, die schließlich zu 100 % durch eine andere Methode zur Bemessung angemessener Portionen und Richtlinien für Lebensmittelgruppen ersetzt wurde, die MyPlate genannt wird und ebenfalls vom USDA gebilligt wurde.

Die Schwächen der Ernährungspyramide von 1992

Der Zweck der Ernährungspyramide war es, den Amerikanern konkrete Ratschläge zu geben, wie viel sie von jeder Lebensmittelgruppe täglich verzehren sollten, um eine optimale Gesundheit zu erreichen. Allerdings hatte die Pyramide auch ihre Tücken. So werden bestimmte Ernährungsgewohnheiten mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht, wie z. B. der Verzehr von zu viel Fleisch. Im Folgenden werden die Schwachstellen der in der Ernährungspyramide von 1992 aufgeführten Portionsempfehlungen, aufgeschlüsselt nach Lebensmittelgruppen, untersucht.

• Körner: Kohlenhydrate waren 1992 für die Ernährungswissenschaftler von geringer Bedeutung, ganz zu schweigen davon, dass die empfohlenen Getreidesorten problematisch waren. Die Pyramide betonte nicht die Vorteile von Vollkorn anstelle von raffiniertem Getreide. Außerdem dachten die Menschen vielleicht, dass sie eine Portion einer bestimmten Getreideart zu sich nahmen, während sie in Wirklichkeit mehrere Portionen zu sich nahmen.
• Fleisch: Die Ernährungspyramide erlaubte 230 Gramm Fleisch pro Tag, wobei nicht zwischen dieser proteinreichen Gruppe, einschließlich Geflügel, Fisch und Fleisch, unterschieden wurde. Inzwischen ist endgültig bewiesen, dass eine tägliche Portion von 8 Unzen Rindfleisch (Hamburger) mit Herzkrankheiten in Zusammenhang steht.
• Milchprodukte: Ein weiteres Problem der Ernährungspyramide war der Verdacht, dass Lobbygruppen der „Big Dairy“ darauf drängten, höhere Portionsempfehlungen in die Pyramide aufzunehmen, als notwendig waren, und man befürchtet, dass diese Praxis bis heute anhält.
• Gemüse: Diese Lebensmittelgruppe war die am wenigsten umstrittene in der Ernährungspyramide, obwohl die neuesten Empfehlungen besagen, dass die Menschen einen höheren Gemüsekonsum haben sollten. Gemüse liefert reichlich Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe, hat einen hohen Wassergehalt und ist sehr kalorienarm. Die Pyramide enthielt eine Mindestempfehlung von mindestens 3-5 Portionen pro Tag. Es wurde jedoch nicht zwischen nicht-stärkehaltigem, grünem Blattgemüse und stärkehaltigem Gemüse wie Mais und Kartoffeln unterschieden.
• Obst: In der alten Ernährungspyramide wurden 2-4 Portionen Obst empfohlen, da sie eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralstoffe usw. sind. Obst ist jedoch auch eine Zuckerquelle und sollte in Maßen verzehrt werden, um die Vorteile zu nutzen, die es bietet. Fruchtsaft zum Beispiel gilt nicht als eine Portion Obst, auch wenn das auf der Flasche steht! Er enthält keine Ballaststoffe, die ein wichtiger Bestandteil einer ganzen Frucht sind, und ist oft mit zugesetztem Zucker angereichert.

Welche Ernährungsrichtlinien sollte ich heute befolgen?

Wir werden die modernen Ernährungsrichtlinien in einem der nächsten Blogs erkunden, um zu beschreiben, was MyPlate ist und warum Sie sich über Ernährung informieren und auf mehr achten sollten, als nur Kalorien zu zählen und Kohlenhydrate zu reduzieren.

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