Kefir on probioottinen juoma, joka valmistetaan käymällä maitoa tai vettä hiivoja ja bakteereja sisältävien kefiirijyvien kanssa. Se voi auttaa muokkaamaan suolistoflooraa ja lievittämään ummetusta. Lue lisää.

Mitä on kefiiri?

Kefir on maidosta ja kefiirijyvistä valmistettu käynyt juoma, joka on alun perin kotoisin Aasian ja Euroopan väliseltä Kaukasusvuoristolta. Sana ”kefiiri” on peräisin turkkilaisesta sanasta ”keyif”, joka tarkoittaa ”hyvää oloa” .

Kefirijyvät sisältävät useita bakteeri- ja hiivalajeja. Ne ovat pieniä, väriltään kellertävänvalkoisia ja muistuttavat minikokoisia kukkakaaleja .

Kefir tunnetaan parhaiten probioottina, joka auttaa ruoansulatusta .

Kefiirillä tutkitaan kuitenkin useita muita mahdollisia hyötyjä, mm:

• Immuniteetin ja suoliston terveyden vahvistaminen
• Ruuansulatuksen parantaminen
• Allergioiden torjunta
• Syövän torjunta
• Bakteerien ja sienten tappaminen
• .
• Ylihavuuden ehkäiseminen
• Sydämen toiminnan parantaminen
• Luuston terveyden parantaminen
• Diabeteksen hoidossa auttaminen
• Ihon terveyden parantaminen

Miten tehdä kefiiriä?

Perinteisesti kefiiri valmistetaan lisäämällä lehmänmaitoon kefiirijyviä (jotka sisältävät mikrobiviljelmiä). Sitä valmistetaan myös käyttämällä muunlaista maitoa, kuten vuohen-, lampaan-, aasin-, soija-, riisi- tai kookosmaitoa .

Vesi-kefiiri on probioottinen juoma, joka sisältää vettä ja kefiirijyviä, kuten kombucha ja inkivääriolut, kun taas kookoskefiiri valmistetaan kookosvedestä ja kefiirijyvistä .

Maitokefiriä on melko helppo valmistaa kotona noudattamalla seuraavia ohjeita :

• Valitse haluamasi maitotyyppi: lehmä, vuohi, puhveli, lammas, aasi tai soija. Käymisaika ja -lämpötila voivat vaihdella käytetystä maitotyypistä riippuen.
• Pane ruokalusikallinen maitokefiri-jyviä keskikokoiseen lasipurkkiin.
• Lisää purkkiin 2 kuppia maitoa ja peitä se pyyhkeellä tai kankaalla, mutta älä sulje sitä kokonaan kannella.
• Pane purkki huoneenlämpöön käymään 24-36 tunniksi. Käymisprosessin aikana kefiirissä olevat bakteerit ja hiivat hajottavat glukoosin ja sokerin aminohapoiksi, maitohapoiksi ja muiksi aineiksi.
• Käytä siivilää erottaaksesi kefiirijyvät maidon kefiiristä.
• Maidon kefiiri on turvallista ja valmista juotavaa. Joko juot sen suoraan tai voit säilyttää sitä jääkaapissa (4°C:ssa) myöhempää kulutusta varten.

Kefiirijyviä voi joko säilyttää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten tai niitä voi käyttää suoraan useamman maitokefiirin valmistamiseen.

Kefiirin maku riippuu käytetystä maidosta, mutta se on yleensä hieman hapanta ja kermaista.

Ravintosisältö

Kefiirin ravintoarvo vaihtelee riippuen käytetystä maidosta tai vedestä, kefiirijyvistä sekä valmistus- ja säilytystavasta. Kupillinen vähärasvaista maitokefiriä sisältää noin 110 kaloria.

Maitokefir sisältää :

• Proteiineja (3 % – 6,4 %)
• Hiilihydraatteja (3,8 % – 4,7 %)
• Rasvoja (0,2 % – 2.3 %)
• Alkoholi (0,48 %)

Komponentit

Koska kefiirijyviä on erilaisia lajikkeita, niiden komponentit voivat vaihdella maittain ja jyvittäin. Kefiiri voi sisältää lukuisia probioottisia bakteereja ja hiivoja .

Kefiirijyvät voivat sisältää erilaisia bakteereja, mm:

• Lactobacillus lajeja (paracasei, parabuchneri, casei, kefiri, delbrueckii , plantarum, fermentum, acidophilus, rhamnosus, fructivorans, hilgardii, satsumensis, uvarium, brevis, helveticus)
• Acetobacter-lajit (syzygii, fabarium, orientalis, lovaniensis, aceti, rasens)
• Lactococcus-lajit (lactis, cremoris)
• Leuconostoc-lajit (mesenteroides, citreum)
• Streptococcus-lajit (thermophilus, durans)
• Bifidobakteerit (bifidum, aquakefiri, psychraerophilum)
• Enterococcus faecalis
• Gluconobacter japonicus

Kefiirijyvien hiivat voivat sisältää mm:

• Saccharomyces-lajit (cerevisiae, unisporus, rouxii, turicensis)
• Candida-lajit (kefyr, lipolitica, holmii, crusei, lambica, inconspicua, maris)
• Kluyveromyces-lajit (lactis, marxianus, matxianus)
• Lachancea-lajit (meyersii, fermentati)
• Kazachstania-lajit (aerobia, unispora, servazzii, solicola)
• Hanseniaspora lajit (valbyensis, uvarum, guillermondi)
• Pichia lajit (membranifaciens, kudriavzevii, fermentans)
• Zygosaccharomyces-lajit
• Debaryomyces hansenii
• Torulaspora delbrueckii
• Geotrichum candidum

Kefir sisältää myös :

• Vitamiinit: A-vitamiini, B1-vitamiini, B2-vitamiini, B5-vitamiini, B6-vitamiini, B7-vitamiini, B9-vitamiini, C-vitamiini, K-vitamiini, B12-vitamiini
• Aminohapot: valiini, isoleusiini, metioniini, lysiini, fenyylialaniini, tryptofaani, treoniini
• Mineraalit: Kalium, kalsium, fosfori, magnesium, rauta, sinkki, kupari, mangaani

Miten se toimii

Tutkijat ovat tutkineet kefiirin ja sen probioottisten bakteerien vaikutusta solututkimuksissa. He ovat havainneet useita vaikutuksia immuunijärjestelmään, suolistoflooraan ja rasva-aineenvaihduntaan.

Kefiirin immuunijärjestelmää muokkaaviin vaikutuksiin kuuluvat:

• Aktivoi suuria valkosoluja (makrofageja) .
• Bakteerien ja muiden haitallisten mikro-organismien hajottamisen lisääminen (fagosytoosi) .
• Typpioksidin (NO) ja sytokiinituotannon lisääminen Th2-dominanssin vähentämiseksi (immuunivasteen siirtäminen Th1:een vähentämällä IL-8:a ja lisäämällä IL-5:tä) .
• Allergisen vasteen estäminen (immunoglobuliini E:n (IgE) vasta-ainetuotannon vähentäminen) .
• Th2-dominanssin vähentäminen lisäämällä Th1-solujen tuottamia sytokiineja ja vähentämällä Th2-solujen tuottamia sytokiineja .

Kefirin vaikutuksia suolistobakteereihin ovat:

• Lisää suoliston hyödyllisiä bakteereja, hiivaa ja muita mikro-organismeja, kuten Lactobacillus, Lactococcus ja Bifidobacterium .
• Vähentää haitallisia bakteereja, hiivoja ja muita mikro-organismeja suolistossa, kuten Enterobacteriaceae ja Clostridium .

Kefirillä on muun muassa seuraavia vaikutuksia painoon ja aineenvaihduntaan:

• Vähentää rasvaa tuottavan entsyymin (rasvahapposyntaasi) tasoja ja samalla kasvattaa rasvan tuotantoa estävän entsyymin (p-asetyyli-CoA-karboksylaasi) tasoja .
• Aktivoimalla useita reittejä, jotka estävät uusien rasvojen tuotantoa (kuten AMPK ja SREBP-1c) .
• Lisäämällä rasvoja hajottavien proteiinien (kuten PPAR alfa) vapautumista .

Kefirin mahdolliset hyödyt

Kefiriä pidetään erittäin turvallisena useimpien ihmisten nautittavaksi elintarvikkeena, mutta sitä ei ole hyväksytty mihinkään terveystarkoitukseen tai lääketieteelliseen väitteeseen. Jos immuunijärjestelmäsi on jostain syystä heikentynyt, keskustele lääkärisi kanssa ennen kefiirin nauttimista.

Mahdollisesti tehokas

1) Suolistoflooraan

Tutkimuksessa, jossa oli mukana 82 potilasta, kefiiri ja kolminkertainen antibioottihoito (amoksisilliini, klaritromysiini ja lansopratsoli) olivat tehokkaampia mahatulehduksia ja mahahaavoja aiheuttavan helikobakteeri pylorin tappamisessa kuin pelkät antibiootit .

76 lapsella, joilla oli suolistoinfektioita, bifidokefiiri (kefiiri, joka sisältää Bifidobacterium bifidum -bakteeria) palautti suoliston bifidobakteerit 73,4 %:lla ja laktobasillit 82 %:lla potilaista normaaleille tasoilleen 7 päivässä .

Hiirillä kefiiri lisäsi suoliston terveydelle suotuisten bakteereiden (maitohappobakteerit) määrää. Se vähensi myös haitallisten bakteerien (Enterobacteriaceae ja Clostridia) määrää .

Kefiiri esti kananpoikien Campylobacter jejuni -bakteerin kasvua, joka on yksi yleisimmistä ruokamyrkytysten aiheuttajista .

Kefiiri suojasi hiiriä Giardia intestinalis -loisen aiheuttamalta suolistoinfektiolta .

Hiirillä kefiiri vähensi suolistotulehdusta lisäämällä immuunipuolustusta (lisäämällä immunoglobuliini A -vasta-aineita) ja vähentämällä tulehdusta (lisäämällä IL-10:tä ja vähentämällä IFN-γ:tä ja IL-1β:tä). Näin ollen sitä voitaisiin käyttää suolistoinfektioiden torjuntaan .

Kefirissä olevat bakteerit ja hiivat pysäyttivät bakteerien kasvun, jotka aiheuttavat suolistoinfektioita, mukaan lukien Escherichia coli, Salmonella ja Bacillus cereus .

Kefirissä olevan bakteerin tuottama kompleksinen sokeri (polysakkaridi) vähensi typen oksidien määrää (korkeat pitoisuudet voivat aiheuttaa suolisto-ongelmia) ja lisäsi vapaiden rasvahappojen määrää (säätelevät sytokiinien tuotantoa) parantaen suoliston mikrobistoa. Tiibetiläiset kefiirijyvät sisältävät myös Lactobacillus plantarumia ja se toimii antioksidanttina soluissa .

Yksi suuri ongelma probioottien kanssa on se, että mahahappo tappaa joitakin kantoja ennen kuin ne ehtivät suolistoon, jolloin ne muuttuvat inaktiivisiksi. Mutta kefiiristä saadut probiootit pystyivät selviytymään vatsan kaltaisessa happamassa ympäristössä .

2) Ummetus

Pilottitutkimuksessa, joka tehtiin 20 aikuisella, joilla oli ummetusta, kefiiri lisäsi ulosteiden tiheyttä ja konsistenssia, vähensi laksatiivien käyttöä ja paransi suolen toimintaa, kun sitä nautittiin 4 viikon ajan .

Kahdellakymmenelläkahdeksallakymmenellä henkisesti ja fyysisesti vammaisella aikuisella 2 g kefiiriä (lyofilisoitua) 12 viikon ajan helpotti ummetusta täysin yhdeksällä osallistujalla ja vähensi oireita useimmilla. Kefiiriä voitaisiin käyttää turvallisena keinona ehkäistä ummetusta .

Kefiiri voi myös lisätä ruoansulatusentsyymejä. Se auttoi hajottamaan ja sulattamaan proteiineja rotilla .

Ei riittävää näyttöä

Jäljempänä mainittuja väitettyjä hyötyjä tukevat vain rajoitetut, heikkolaatuiset kliiniset tutkimukset. Ei ole riittävästi näyttöä tukemaan kefiirin käyttöä mihinkään alla lueteltuihin käyttötarkoituksiin. Kefiiriä pidetään erittäin turvallisena suurimmalle osalle ihmisistä, mutta sitä ei tulisi koskaan käyttää korvaamaan jotakin lääkärin suosittelemaa tai määräämää tuotetta.

3) Immuunitoiminta

18 terveellä aikuisella kuuden viikon kefiirin nauttiminen alensi veren IL-8-tasoja (kemokiini) ja nosti IL-5-tasoja. Tämä johtaa suoliston immuunitoiminnan lisääntymiseen .

Hiirillä kefiiri lisäsi suojaavaa immuniteettia ja lisäsi vastustuskykyä suolistoinfektioita vastaan. Se lisäsi immunoglobuliini A:n (IgA) vasta-aineita sisältävien solujen määrää ohutsuolessa ja paksusuolessa sekä IL-4:n, IL-10:n, IFN-γ:n ja IL-6:n solujen määrää ohutsuolessa .

4) Laktoosi-intoleranssi

Tutkimuksessa, johon osallistui 15 aikuista, joilla oli laktoosi-intoleranssi, kefiiri paransi laktoosin sulavuutta ja suvaitsevaisuutta yhtä paljon kuin jogurtti. Se vähensi myös turvotusta ja vatsakipuja. Vadelmalla maustetulla kefiirillä on heikompi vaikutus kuin maustamattomalla kefiirillä .

Munankuoresta ja maitokefiiristä valmistetussa juomassa oli vähemmän laktoosia ja enemmän kalsiumia kuin tavallisessa maidossa. Maitokefiiri voisi siis olla helpommin sulavaa laktoosi-intolerantikoille – sekä alhaisemman laktoosipitoisuuden että hyödyllisten probioottien vuoksi .

Maitokefiirin käymisprosessi pienentää maidon laktoosipitoisuutta, mikä tekee maidosta helpommin sulavaa. Soija- tai kookosmaidosta tai jopa vedestä valmistettu kefiiri on laktoositonta .

5) Painonhallinta

Kahdeksan viikkoa kestäneessä tutkimuksessa, johon osallistui 75 ylipainoista tai lihavaa naista, kefiiri vähensi painoa, painoindeksiä (BMI) ja vyötärön kokoa. Myös vähärasvainen maito johti samankaltaisiin tuloksiin.

Ylipainoisilla hiirillä kefiiri vähensi ruumiinpainoa, kehon rasvaa, maksan painoa, kokonaiskolesterolia, triglyseridejä ja LDL-kolesterolia ehkäisten siten lihavuutta ja ei-alkoholista rasvamaksasairautta.

Kefiiripeptidit vähensivät rasvan kerääntymistä ja lisäsivät rasvahappojen hajoamista liikalihavilla rotilla. Kefiristä saadut kompleksiset sokerit (polysakkaridit) pienensivät myös ruumiinpainoa, kehon rasvaa ja kolesterolin (VLDL) pitoisuuksia veressä lihavilla rotilla .

Hiirillä, joilla oli ei-alkoholista rasvamaksasairautta, kefiripeptidit pienensivät ruumiinpainoa vähentämällä rasvan varastoitumista ja lisäämällä rasvan hajoamista .

6) Sydänterveys

Kefiiri alensi veren kokonaiskolesteroli-, kolesteroli- (LDL) ja triglyseridipitoisuuksia kahdeksan viikon tutkimuksessa 75:llä lihavalla tai ylipainoisella naisella. Soija-vuohenmaidon kefiiri nosti myös HDL-kolesterolia rotilla .

Kefiiri ei kuitenkaan alentanut kolesteroli- tai triglyseridipitoisuuksia 13 miehellä, joilla oli korkeat kolesterolitasot 4 viikon tutkimuksessa .

Kefiiri alensi verenpainetasoja, korkeaa sydämen lyöntitiheyttä (takykardia) ja sydämen suurentumista (sydämentykytys) rotilla, joilla oli korkea verenpaine. Kefiran, kefiristä saatu monimutkainen sokeriuute, alensi myös verenpainetta rotilla, joilla oli korkea verenpaine .

Hiirillä, joilla oli korkea kolesteroli, kefir vähensi rasvan kertymistä valtimoihin. Tämä vähentää tukkeutuneiden, kovettuneiden valtimoiden (ateroskleroosin) riskiä .

Hiirillä, joilla oli ei-alkoholista rasvamaksasairautta, kefiiri vähensi ruumiinpainoa, veren triglyseridi-, kolesteroli- ja vapaiden rasvahappojen pitoisuuksia vähentäen sydänsairauksien riskiä .

7) Luustoterveys

Kuusi kuukautta kestäneessä pilottitutkimuksessa kefiirin nauttiminen lisäsi lonkan luuntiheyttä, lisäkilpirauhashormonin (PTH) ja kalsiumin pitoisuuksia veressä 40:llä osteoporoosipotilaalla .

Kefiirin nauttiminen 12 viikon ajan lisäsi luun mineraalitiheyttä ja paksuutta osteoporoosia sairastavilla rotilla .

8) Diabetes

Tutkimuksessa, johon osallistui 60 tyypin 2 diabetesta sairastavaa potilasta, maidon kefiiri alensi hemoglobiini A1c:tä (HbA1C) ja glukoosin veriarvoja. Näin ollen sitä voitaisiin lisätä ruokavalioon auttamaan diabeteksen hoidossa .

Esimmäisessä diabetesta sairastavilla hiirillä tehdyssä tutkimuksessa soija- ja vuohenmaitokefiirin yhdistelmä alensi veren glukoosipitoisuutta ja lisäsi antioksidanttisia entsyymejä (glutationia). Itse asiassa yhdistelmällä on voimakkaampi vaikutus kuin pelkästään soijasta tai vuohenmaidosta valmistetulla kefiirillä. Vuohenmaito-soijakefiiri voi myös lisätä haiman toimintaa parantaakseen glukoosin hallintaa .

9) Hampaiden reikiintyminen

22 terveellä aikuisella kefiiri esti hampaiden reikiintymistä aiheuttavan Streptococcus mutans -bakteerin kasvua yhtä tehokkaasti kuin tyypillinen fluorihuuhtelu .

Eläinkokeet & Solututkimukset (ei näyttöä)

Kliininen näyttö ei tue kefiirin käyttöä mihinkään tässä osiossa lueteltuihin sairauksiin. Alla on yhteenveto olemassa olevasta eläin- ja solupohjaisesta tutkimuksesta, jonka pitäisi ohjata lisätutkimuksia. Alla lueteltuja tutkimuksia ei kuitenkaan pidä tulkita mitään terveyshyötyä tukeviksi.

10) Tulehdus

Kefiiri vähensi tulehdusta aiheuttavien yhdisteiden (IL-6, TNF-α, IL-1β ja TGF-β) tuotantoa liikalihavilla rotilla vähentäen tulehdusta ja DNA-vaurioita .

Hiirillä, joilla oli korkea kolesteroli, kefiiri vähensi tulehdusta aiheuttavia yhdisteitä (IL-6, TNF-α) ja lisäsi tulehdusta ehkäiseviä yhdisteitä (IL-10) .

Kefiiripeptidit vähensivät tulehdusta aiheuttavia yhdisteitä (TNF-α, IL-6 ja IL-1β), jotka olivat koholla hiirillä, joilla oli ei-alkoholista rasvamaksasairautta.

11) Ihon terveys ja arvet

Kefiirigeeli vähensi haavan kokoa ja arpikudosta rotilla, joilla oli palovammoja .

70-prosenttinen kefiirigeeli nopeutti haavan paranemista ja suojasi ihon sidekudosta rotilla, jotka olivat infektoituneet Staphylococcus aureus -bakteerin kanssa. Tämä bakteeri on yksi yleisimmistä ihoinfektioiden aiheuttajista .

Maidon kefiiri suojasi myös soluja UV-vaurioilta. Ihosyövän ehkäisemisen lisäksi tämä saattaa vähentää ihon ikääntymistä .

12) Allergiat

Kefiiriuute (kefiran) vähensi hengitysteiden tulehdusta astmaa sairastavilla hiirillä. Se vähensi allergiaa aiheuttavien vasta-aineiden (immunoglobuliini E, IgE) ja tulehdusta aiheuttavien yhdisteiden (sytokiinit IL-4, IL-5, IL-13) tuotantoa .

Hiirillä kefiirissä olevat Lactobacillus kefiranofaciens -bakteerit vähensivät IgE:n tuotantoa, mikä viittaa kefiirin allergiaa vähentäviin vaikutuksiin .

Kefiirin tulehdusta vähentäviä ja suolistoimmuniteettia lisääviä vaikutuksia ei voida irrottaa kefiirin kyvystä torjua allergioita. Kefiiri siirtää immuunivastetta Th2- Th1-dominanssista, mikä on avainasemassa allergisen vasteen vähentämisessä .

13) Antimikrobinen aktiivisuus

Kefiirin jyvissä olevat mikro-organismit pysäyttävät seuraavien bakteerien kasvun:

• ruokamyrkytyksiä aiheuttavien Salmonella-lajien (enteritidis, typhimurium) kasvu .
• Escherichia coli, joka aiheuttaa virtsatietulehduksia, ripulia ja tulehduksellisia suolistosairauksia .
• Listeria-laji (monocytogenes, innocua), joka voi aiheuttaa monia vakavia infektioita, jotka vaikuttavat aivoihin, luihin, niveliin, rintakehään ja sydämeen .
• Bacillus-laji (cereus, subtilis), joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen .
• Staphylococcus aureus, monille antibiooteille vastustuskykyinen bakteeri, joka aiheuttaa yleisesti iho- ja hengitystieinfektioita sekä ruokamyrkytyksiä .
• Pseudomonas aeruginosa, useimmille antibiooteille vastustuskykyinen bakteeri, joka voi aiheuttaa hengenvaarallisia lääkkeille vastustuskykyisiä infektioita .
• Enterococcus faecalis, joka on yksi johtavista sairaalainfektioiden syistä .
• Streptokokkilajit (pyogenes, agalactiae), jotka voivat aiheuttaa streptokokki- ja nielurisatulehduksia, nielurisatulehduksia, tulirokkoa ja vastasyntyneiden infektioita .
• Klebsiella pneumoniae, joka voi aiheuttaa hengitystieinfektioita, kuten keuhkoputkentulehdusta ja keuhkokuumetta .
• Shigella (sonnei, flexneri), joka aiheuttaa ruokamyrkytyksen .
• Yersinia enterocolitica, joka aiheuttaa suolistoinfektion .
• Cronobacter sakazakii, joka voi aiheuttaa imeväisille usein kuolemaan johtavia infektioita ja aikuisille virtsatietulehduksia ja haavainfektioita .
• Helicobacter pylori, joka aiheuttaa vatsainfektioita .

Kefiirin jyvissä olevat mikro-organismit tappavat sieniä, mukaan lukien Candida-, Saccharomyces-, Rhodotorula-, Torulopsis-, Microsporum- ja Trichophyton-lajit .

Syöpätutkimus

Ensimmäisessä kliinisessä tutkimuksessa, johon osallistui 40 solunsalpaajahoitoa saavaa paksusuolisyöpäpotilasta, kefiiri vähensi univaikeuksia. Se ei kuitenkaan vähentänyt suolistovaivoja .

Maidon kefiiri viivästytti kasvaimen kasvua ja pienensi rintasyövän kasvaimen kokoa hiirillä. Vesikefiiri esti myös kasvaimen kasvua ja lisäsi syöpää tappavia immuunisoluja (T-avustaja- ja sytotoksisia T-soluja) rintasyöpää sairastavilla hiirillä. Se pysäytti kasvaimen kasvun myös muissa hiirillä tehdyissä tutkimuksissa .

Rotilla maito kefir ehkäisee sädehoidon aiheuttamia vatsahaavoja .

Monissa solututkimuksissa maito kefir esti kasvaimen kasvua ja aiheutti syöpäsolujen kuoleman leukemiassa, paksusuolen syövässä, vatsasyövässä ja rintasyövässä .

Maito kefir suojaa soluja UV-vaurioilta, jotka aiheuttavat ihosyöpää .

Kefiirin vaikutuksia syöpäsoluihin laboratoriossa ovat:

• Vähentää syövän kasvutekijöiden (TGF-α, TGF-β ja Bcl2) vapautumista ja samalla lisää solukuolemaa laukaisevan proteiinin (Bax) vapautumista, mikä johtaa syöpäsolujen kuolemaan .
• Vahvistaa interferoni-β:n vapautumista, joka on syöpäsolujen kasvua estävä sytokiini .
• Nostaa DNA-vaurioita ehkäisevän entsyymin (glutationiperoksidaasi) määrää ja vähentää DNA-vaurioita aiheuttavan kemikaalin (malondialdehydi) määrää .

Limiitit ja varoitukset

Suurin osa kefiirin hyötyjä selvittävistä tutkimuksista on tehty eläimillä ja soluilla, kun taas ihmisillä tehdyt tutkimukset sisälsivät pienen osanottajamäärän.

Muutamia ihmisillä tehtyjä tutkimuksia tarvitaan lisää, jotta voidaan varmistua kefiirin tehokkuudesta.

Kefiiri vs. jogurtti

Vaikka sekä kefiiri että jogurtti ovat probiootteja, joilla on monia terveyshyötyjä, niiden välillä on joitakin eroja ja yhtäläisyyksiä.

Komponentit

Jogurtti sisältää bakteereja (Eubakteerit, Lactobacillus ja Bifidobakteerit) ja hiivoja (Debaryomyces hansenii, Kluyveromyces marxianus, Yarrowia lipolytica, Issatchenkia orientalis). Kefiiri sisältää kuitenkin enemmän bakteeri- ja hiivalajeja kuin jogurtti, joten se on laajemman spektrin probiootti .

Terveydelliset hyödyt

Jogurtin mahdollisia hyötyjä luustoterveyden kannalta on tutkittu useammissa tutkimuksissa kuin kefiirin .

Kumpaakin, sekä kefiiriä että jogurttia käytettäessä, on saatu aikaan hyötyjä sydänsairauksissa ja diabeteksessa .

Vaikka jogurtista on hyötyä suoliston terveydelle ja immuunijärjestelmälle, kefiiri on ollut tehokkaampi parantamaan suoliston mikrobistoa, torjumaan infektioita ja tehostamaan immuunijärjestelmän toimintaa .

Jogurtti paransi muistia ja aivotoimintaa miehillä. Kefiirin vaikutuksia aivoihin ei ole vielä tutkittu tutkimuksissa lukuun ottamatta yhtä tutkimusta, jossa kefiiri paransi kemoterapiapotilaiden unta .

Sivuvaikutukset &Varotoimet

Kefiirin nauttiminen voi aiheuttaa :

• Ripulia
• Vatsakipua

Mutta suurin osa tutkimukseen osallistuneista ei raportoinut haittavaikutuksista .

Varmista, että kefiirisi on riittävästi käynyt ennen kuin nautit sitä. Vaikka hyvin käynyt maito-kefir vähentää laktoosi-intoleranssia, saatat haluta välttää maito-kefiriä kokonaan, jos sinulla on laktoosi-intoleranssi. Voit sen sijaan valita soijasta, kookospähkinästä tai muista maidottomista lähteistä valmistettua kefiiriä.

Lääkkeiden yhteisvaikutukset

Vaikka kefiiri sisältää joitakin antibiooteille (erityisesti kanamysiinille ja tetrasykliinille) vastustuskykyisiä bakteereja, antibiootit (erityisesti suun kautta otettuna) voivat silti tappaa osan kefiirin bakteereista. Tämä vähentäisi kefiirin hyödyllisiä vaikutuksia. Antibiootit eivät vaikuta kefiirissä olevaan hiivaan.

Sen vuoksi, että kefiiri tasapainottaa immuunivastetta, sitä tulisi käyttää varovaisesti immunosuppressiivisten lääkkeiden kanssa, mukaan lukien :

• Atsatiopriini
• Syklosporiini
• Biologiset lääkkeet, kuten Muromonab—CD3 tai basiliksimabi
• Mykofenolaatti
• Takrolimuusi
• Sirolimuusi
• Kortikosteroidit

Vaikka kefiiri voi auttaa tasapainottamaan suoliston mikrobiomia kemoterapian aikana, sitä tulisi käyttää varoen. Jotkin kefiirissä olevat maitohappobakteerit ja bifidobakteerit ovat vastustuskykyisiä kemoterapialääkkeille. Sytostaattihoito voi tappaa muita kefiirissä olevia kantoja .

Kefiiri voi sisältää pieniä määriä alkoholia (0,5 %, samanlainen kuin alkoholiton olut). Ihmiset, jotka käyttävät disulfiraamia alkoholiriippuvuuden vuoksi, saattavat haluta välttää sitä. Samanaikainen käyttö voi aiheuttaa haittavaikutuksia, kuten pahoinvointia, oksentelua, päänsärkyä ja sydänongelmia .

Turvallisuusnäkökohtia

Kun kefir-juomia valmistetaan teollisesti, käymisprosessit ovat yleensä turvallisia ja kontaminaatioriski on hyvin pieni .

Liian runsas pesu tai vääränlainen käsittely voi muuttaa kefiirijyvien mikrobistoa ja aiheuttaa kontaminaatiota haitallisilla bakteerilajeilla (Bacillus tai Micrococcus) .

Täydennysravintovalmisteet

annostus

Kliinisten tutkimusten perusteella kefiiriä nautitaan turvallisesti 200-600 ml:n päiväannoksella .

Jos et ole tottunut käyttämään fermentoituja elintarvikkeita ja juomia, voit aloittaa pienellä määrällä (noin 100 ml) ja lisätä määrää sitten, kun elimistösi on sopeutunut juomiseen.

Käyttäjäkokemuksia

Monet kefiirin juojat raportoivat parantuneesta suolistoterveydestä, ruuansulatuksesta, vähentyneestä ummetuksesta, paremmasta mielialasta ja terveydestä yleensä.

Henkilöt, joilla on laktoosi-intoleranssi ja happamat refluksihäiriöt (gastroesofageaalinen refluksitauti, Gastroesophageal reflux disease, GERD), ovat kokeneet hyötyjä kefiirin nauttimisesta.

Jotkut käyttäjät ovat kuitenkin raportoineet haittavaikutuksista, kuten tulehduksista, ihottumasta, ummetuksesta, kurkkukivusta ja pahoinvoinnista, kun he ovat nauttineet kefiiriä.

Ensimmäinen käyttäjä oli sitä mieltä, että kefiiristä ei ollut apua hänen laktoosi-intoleranssinsa kanssa.