8 Marques de Curry Roux pour votre Japanophile intérieur


En tout premier lieu, je dois remercier les Britanniques d’avoir apporté la culture indienne du Curry au Japon. Cela a finalement influencé le pays à proposer sa propre version du plat ; sans eux, tout cela n’aurait pas été possible. Depuis ses débuts en Inde jusqu’au Japon, nous avons la chance d’avoir une version réimaginée de ce plat qui a développé sa propre identité et a trouvé sa place dans la vie de nombreuses personnes. Regarder ce plat, que ce soit dans les émissions de télévision préférées, les dessins animés ou les films, me donne toujours envie de le déguster.

Le curry japonais peut être l’un des plats les plus réconfortants pour moi. Je ne sais pas exactement ce qui me captive à son sujet, mais il y a juste quelque chose dans le processus de voir ces minuscules cubes de sauce se transformer de solide en liquide qui apaise thérapeutiquement mon âme ; sans parler de l’expérience réelle de le manger comme je le veux, que ce soit avec des fruits de mer, du porc, du bœuf ou en ramen Curry japonais. C’est quelque chose dont je ne me lasserai jamais. C’est facile, accessible, amusant et vraiment délicieux de préparer son propre curry. J’espère qu’après avoir lu cet article, vous aurez envie d’essayer vous-même une ou deux de ces marques. Vous pouvez les trouver dans votre épicerie japonaise la plus proche et dans certaines succursales de Rustan’s, mais toutes ces marques se trouvent spécifiquement dans l’épicerie japonaise New Hatchin (où j’ai trippé sur elles).

Kokumaro

Via flickr.com

Un subtil mélange de sucré et d’épicé avec une consistance plus fine et supérieure aux autres marques, Kokumaro détient le titre d’être l’un des meilleurs et l’un des plus aromatiques curry mizes qui existent. Il est un cran au-dessus au niveau de la douceur par rapport à toutes les marques de curry roux japonais instantané. Ai-je mentionné qu’il a un soupçon de fromage (cheddar et gouda) mélangé à lui pour le rendre extra riche et onctueux ?

Vermont Curry

Vermont Curry a été introduit en 1963 au Japon avec les enfants comme marché cible. En raison de sa douceur profonde et distincte (due à l’ajout d’ingrédients clés comme le miel et les pommes), il est devenu connu pour être l’un des plus doux parmi toutes les marques. Au fil des ans, il a réellement contribué à la popularité du « riz au curry » en tant que repas de base, non seulement pour les enfants mais aussi pour les adultes. L’inspiration de ce produit vient d’un mélange de médecine populaire du Vermont composé de vinaigre de cidre de pomme et de miel appelé « Honeygar », connu pour ses bienfaits pour la santé, ce qui pourrait expliquer l’accent mis sur les pommes et le miel sur l’emballage. Fait intéressant : ce mélange de curry contient de la pâte de banane. (Curieux ? Essayez-le !)

Nidan Juku Curry

Via cookpad.com

Des créateurs de « Pocky ! » vient ce roux au curry appelé Nidan Juku Curry. Son argument de vente est sa conception de saveur à deux couches qui met l’accent sur les saveurs contrastées qui sont réunies par la moitié supérieure et inférieure de chaque cube de roux de curry. Sounds fun pensé que celui-ci pourrait être moins favorable pour nos amateurs de curry végétarien là-bas parce qu’il contient des cubes de bouillon de poulet ou de bœuf.

Java Curry

L’épice est certainement un facteur important pour apprécier votre curry japonais, surtout si vous êtes dans un coup de pied abrupt dans les papilles. Le Java Curry est tout à fait adapté à ce coup de fouet spécifique et à la chaleur, donc si vous êtes vraiment à fond dans les trucs chauds, celui-ci est votre meilleur choix. Avec sa saveur « robuste », cette marque est l’une des plus connues pour le niveau de chaleur et de sueur qu’elle peut induire chez ses consommateurs. D’ailleurs, c’est l’une des seules marques à mélanger de la pâte de noix de coco, ce qui lui confère une dimension sucrée différente de celle des autres marques. Il n’y a pas d’avertissement avec cette marque – elle vous frappe littéralement et durement dès que vous y plongez. Pas de transitions, juste un
instant hadouken de chaleur et de saveur.

Torokeru Curry

Via deculture.es

Torokeru signifie « être enchanté par », et c’est un nom très approprié pour une marque qui fait exactement cela pour ses consommateurs. Torokeru Curry est une autre marque leader de Curry Roux du Japon, étant connue pour sa diversité et son équilibre en termes d’épices et se targuant d’une des combinaisons d’épices les plus complètes et agréables. Il possède une injection prononcée mais plus douce de douceur dérivée des pommes et du chutney qui s’intègre parfaitement dans le mélange.

Golden Curry

Via galleryhip.com

Golden Curry est l’une des marques et des mélanges de curry les plus traditionnels sur le marché japonais du curry. Si vous essayez d’aller du côté sûr et de vous en tenir au statu quo du curry japonais, j’irais avec cela, mais je ne m’attendrais pas à quelque chose qui sorte de l’ordinaire. Il fait un bon curry si vous cherchez la saveur simple et de base.

Curry no Ojisama

Via beeboo.co.jp

S&B est connu pour ses différentes prises sur le roux de curry. Comme vous pouvez le constater, certaines des marques susmentionnées sont également fabriquées par eux, mais ce qui distingue Curry no Ojisama, c’est qu’il a été réellement conçu pour les enfants. Il est riche en calcium et ne contient pas de produits chimiques artificiels ou d’allergènes, ce qui en fait un choix sûr pour vos bébés Japanophiles. Il ne contient ni oeufs, ni lait, ni blé, ni noix, ni soja, ni viande. Il serait parfait pour les végétariens mais il contient quand même du bouillon de viande, donc c’est hors de question. Néanmoins, ce roux de curry attire toujours mon attention car il utilise des fruits (mangue, ananas, fruit de la passion, pomme, banane) et du caramel pour le rendre unique à sa façon.

Mélanger, peaufiner et assortir différentes marques de roux de curry

Via reddit.com

Une fois que vous vous êtes familiarisé avec les forces de chaque marque, l’une des meilleures choses à propos des mélanges est la façon dont vous pouvez les assembler pour obtenir votre propre mélange spécial. Selon votre préférence et votre goût, vous pouvez mélanger et assortir pour combler les lacunes de chaque curry, ou n’hésitez pas à ajouter des épices, des assaisonnements et des fruits de votre propre goût. Certaines personnes aiment ajouter de la sauce Worcestershire (Bulldog est une marque préférée) ou du lait de coco. Les mélanges vous permettent d’expérimenter et de créer votre propre mélange unique, alors mettez-vous au travail!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.