Quel rôle jouent les fruits de mer dans un régime pour diabétiques?

Vous ou un de vos proches a-t-il reçu un diagnostic de diabète ou de prédiabète ? Le diabète touche plus de 10% de la population. Ce chiffre continue de grimper, ce qui rend l’éducation et la prévention du diabète si importantes. Novembre est le mois national du diabète, une excellente occasion d’en savoir plus.

Le diabète est l’une des principales causes d’invalidité et de décès aux États-Unis. Le diabète de type 2 peut être une maladie évitable avec un régime alimentaire approprié et de l’exercice. Le diabète ne doit pas nécessairement être une maladie débilitante. Les personnes diagnostiquées avec un diabète ou un prédiabète peuvent vivre une vie heureuse et bien remplie en changeant un peu leur mode de vie.

L’un de ces changements de mode de vie consiste à augmenter votre consommation de fruits de mer et de poisson à deux ou trois fois par semaine. Il s’agit d’une recommandation soutenue par les Dietary Guidelines for Americans ainsi que par l’American Diabetic Association. Étant donné qu’environ un Américain sur 10 seulement déclare manger régulièrement des fruits de mer, nous aurions tous besoin d’être sensibilisés aux raisons pour lesquelles nous devrions manger plus de fruits de mer et de poisson.

Alors, comment exactement les fruits de mer et le poisson aident-ils une personne atteinte de diabète ?

Vérifions les faits :

• Les fruits de mer et le poisson sont des sources naturelles d’oméga-3, naturellement faibles en gras et peuvent aider à réduire le risque de crise cardiaque. Les oméga-3 peuvent améliorer l’efficacité de l’insuline et réduire de nombreux effets secondaires du diabète. Une personne diabétique présente un risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral supérieur à la moyenne. En fait, vous avez deux fois plus de risques de souffrir d’une crise cardiaque ou d’un accident vasculaire cérébral si vous êtes diabétique. Cela signifie que les personnes diabétiques doivent prendre davantage soin de leurs artères en mangeant les bons aliments. Les fruits de mer et le poisson sont naturellement pauvres en graisses nocives, telles que les graisses trans et les graisses saturées – les graisses qui obstruent nos artères et bloquent la circulation sanguine vers notre cœur et notre cerveau. Il a également été démontré que les oméga-3 améliorent le taux de cholestérol HDL – le type de cholestérol qui aide à éliminer le mauvais cholestérol.
• Les fruits de mer et le poisson sont naturellement plus faibles en glucides. Les glucides sont un élément essentiel de notre alimentation et se décomposent en glucose pour être utilisés comme énergie. Lorsqu’une personne est atteinte de diabète, son organisme est incapable d’utiliser le glucose, ou « sucre », que nous obtenons des aliments que nous mangeons. Cela signifie souvent qu’une personne doit réduire considérablement le nombre de glucides dans son alimentation. Les fruits de mer et le poisson ne contiennent pratiquement pas de glucides, ce qui laisse de la place dans l’assiette pour les glucides des autres groupes alimentaires. L’exception ici est toute recette de fruits de mer ou de poisson qui comporte une panure, ce qui apporterait des glucides au plat.
• Les fruits de mer et le poisson sont une excellente source de protéines. Les protéines aident le corps à développer de nouveaux tissus, donc à construire des muscles et à réparer les dommages causés au corps. Les protéines peuvent également être décomposées par l’organisme en glucose et utilisées comme source d’énergie. Une personne diabétique peut aider à stabiliser sa glycémie en mangeant des protéines dans le cadre d’un repas sain. Les protéines aident à ralentir l’absorption des glucides, de sorte que les pics de glucose sont minimisés.

Beaucoup d’entre nous tournent nos pensées vers le poisson préféré, le saumon, lorsqu’il s’agit d’augmenter les fruits de mer et le poisson dans notre alimentation. Mais d’autres poissons que nous devrions placer dans notre rotation de repas sont le hareng, les sardines, le maquereau, la truite et le thon germon.

Que vous soyez une personne diabétique ou non, en tant que diététicienne, je vous encourage à ajouter des fruits de mer et du poisson à votre menu hebdomadaire au moins deux fois par semaine. N’oubliez pas de choisir du poisson grillé, cuit au four ou sur le gril pour tirer le meilleur parti de vos plats de fruits de mer et de poisson. Cette omelette soufflée à la truite et aux asperges est un excellent point de départ – savoureuse, faible en glucides et, surtout, bonne pour vous.