Des métabolites trouvés dans le café pourraient améliorer la santé osseuse

04 décembre, 2019
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Plusieurs métabolites bioactifs présents dans le café peuvent être associés à un effet bénéfique sur la densité minérale osseuse chez les adultes en bonne santé qui déclarent consommer régulièrement du café, selon des résultats publiés dans The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.

Ching-Lung Cheung

« Il est largement connu que le café contient de la caféine, dont il a été démontré qu’elle affecte négativement la santé des os en accélérant la perte de calcium ou en réduisant l’absorption du calcium », a déclaré à Healio Ching-Lung Cheung, PhD, professeur adjoint au département de pharmacologie et de pharmacie de l’Université de Hong Kong. « Malgré l’effet négatif bien connu de la caféine sur la santé osseuse, des résultats contradictoires ont souvent été observés entre la consommation de café et la DMO dans les études publiées. Notre étude épidémiologique à grande échelle impliquant environ 7000 participants de l’étude sur l’ostéoporose de Hong Kong a montré que la consommation de café était associée à une DMO plus élevée, après avoir pris en compte les principaux facteurs de confusion. En utilisant une approche métabolomique, nous avons en outre montré que quelques composés bioactifs du café peuvent être responsables de l’association positive entre la consommation de café et la DMO »

Cheung et ses collègues ont analysé les données de 564 adultes chinois en bonne santé participant à l’étude sur l’ostéoporose de Hong Kong, une étude de cohorte prospective lancée en 1995 pour étudier l’incidence de l’ostéoporose (81,2% de femmes ; 91,8% de non-fumeurs). Les participants ont été recrutés entre 2001 et 2010 (cohorte 1 ; n = 329) et les visites de suivi en personne ont eu lieu entre 2015 et 2016 (cohorte 2 ; n = 235). Lors des deux visites, les participants ont déclaré leur consommation de café au moyen d’un questionnaire sur la fréquence des aliments ; ils ont indiqué à quelle fréquence ils avaient consommé du café au cours de l’année écoulée et, en moyenne, combien de tasses (à raison de 250 ml par tasse) avaient été consommées à chaque fois. Les chercheurs ont réalisé un profilage métabolomique non ciblé à partir d’échantillons de sérum à jeun en utilisant la chromatographie liquide-spectrométrie de masse. La DMO au niveau de la colonne lombaire et du col du fémur a été mesurée par DXA. Les chercheurs ont utilisé des analyses de régression linéaire et de régression robuste pour étudier l’association entre la consommation de café et les paramètres de DMO.

Pour les deux cohortes, 42,4% des participants ont déclaré ne pas boire de café et 14,4% ont déclaré consommer plus d’une tasse de café chaque jour.

Plusieurs métabolites bioactifs présents dans le café peuvent être associés à un effet bénéfique sur la densité minérale osseuse chez les adultes en bonne santé qui déclarent consommer régulièrement du café.

Source :

Les chercheurs ont constaté que 12 métabolites sériques étaient positivement corrélés à la consommation de café, le 5-acétylamino-6-formylamino-3-méthyluracile (AFMU), le quinate, le sulfate de 3-hydroxypyridine et la trigonelline (N-méthylnicotinate) présentant l’association la plus forte. Parmi ces métabolites, 11 ont été précédemment associés à la consommation de café et six étaient liés au métabolisme de la caféine, selon les chercheurs.

Le métabolite AFMU était associé à la DMO au niveau de la colonne lombaire (P = 0,013), tandis que le 3-hydroxyhippurate (P = .027) et la trigonelline (P = 0,043) étaient associés à la DMO au niveau du col du fémur.

Parmi les 453 participants dont les données métabolomiques ont été évaluées au départ et lors du suivi (durée médiane du suivi, 10,3 ans), 11 ont subi une fracture de la hanche après l’évaluation (sept femmes). Dans l’analyse de régression de Cox ajustée pour l’âge, le sexe, le poids, la taille, le statut tabagique et les antécédents de fracture, une consommation de café plus élevée était associée à une réduction du risque de fracture ; cependant, les résultats n’étaient pas statistiquement significatifs.

Les chercheurs ont noté que l’association inverse mais non significative observée entre la consommation de café et le risque de fracture de la hanche peut s’expliquer par la faible taille de l’effet de la consommation de café sur l’amélioration de la DMO et la nature multifactorielle de la fracture de la hanche.

« Bien que nous pensions que d’autres études devraient être menées dans ce domaine, notre message est que la consommation de café n’est pas nécessairement liée à l’ostéoporose, et qu’elle peut même être associée à une meilleure santé osseuse », a déclaré Cheung. « Dans cette étude, nous avons identifié quelques métabolites qui sont associés à une augmentation de la DMO. Il serait intéressant d’examiner si ces métabolites sont associés de manière causale à la DMO. Une telle enquête pourrait conduire au développement d’un nouveau complément alimentaire pour améliorer la masse osseuse. » – par Regina Schaffer

Pour plus d’informations :

Ching-Lung Cheung, PhD, peut être joint à l’Université de Hong Kong, Département de pharmacologie et de pharmacie, 21 Sassoon Road, Pokfulam, Hong Kong ; courriel : [email protected]

Divulgations : Les auteurs ne signalent aucune divulgation financière pertinente.

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