Donc ces purées de pommes de terre au chou-fleur végétaliennes n’ont pas réellement de pommes de terre.

Mais vous le saviez déjà !

Tout le truc du riz au chou-fleur et de la purée de pommes de terre au chou-fleur consiste à ne pas avoir de riz ou de pommes de terre réels où que ce soit.

Alors pourquoi voudriez-vous avoir de la purée de pommes de terre sans aucune pomme de terre dedans ?

Eh bien, certains le feraient pour rendre leur repas un peu plus léger. Je ne suis pas du tout dans la culture du régime personnellement, mais si les gens veulent faire un régime, c’est leur affaire. Je suis un fan de la philosophie « les yeux dans votre assiette ».

D’autres le feraient juste parce que ça a bon goût ! Et c’est exactement pour cela que je le fais aussi.

C’est vraiment délicieux et pourquoi ne pas avoir parfois de la vraie purée de pommes de terre et d’autres fois quelque chose de différent ? Ou avoir deux côtés de purée de pommes de terre sur la table, une purée de chou-fleur et une purée ordinaire ! La variété est l’épice de la vie après tout.

Comment faire une purée de chou-fleur végétalienne parfaitement lisse et moelleuse

Faites cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis écrasez-le avec un peu de beurre végétalien, de l’ail écrasé, du lait non laitier, du sel et du poivre.

Ecraser d’abord et ensuite s’y mettre avec un mixeur manuel pour créer une consistance vraiment lisse.

Si vous ne faites que l’écraser avec un pilon à pommes de terre, ce sera toujours excellent, mais il aura certainement une consistance plus grossière. Pour obtenir cette texture de purée de pommes de terre vraiment lisse et moelleuse, vous devez faire appel à la grosse artillerie, votre fidèle mélangeur à immersion.

Le mixeur à immersion/à main est certainement le meilleur outil pour ce travail car vous pouvez juste le faire directement dans le bol, mais un robot culinaire ou un mixeur ordinaire peut également fonctionner pour cela si vous n’avez pas de mixeur à main.

Cuisson à la vapeur vs ébullition

La cuisson à la vapeur est la meilleure façon de cuire le chou-fleur car elle l’empêche de devenir trop aqueux, ce qui est une possibilité lorsque vous le faites bouillir.

Je trempe généralement le chou-fleur dans de l’eau chaude avec un peu de sel avant de le cuire à la vapeur, juste pour m’assurer qu’il est complètement propre avant la cuisson. Et ensuite, je le fais cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Je pense que vous allez adorer ces purées de chou-fleur végétaliennes ! Elles sont:

• Crémeuses
• Fluffy
• Lisses
• Facile et délicieuse!

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Réchauffez-les dans une casserole à feu doux, en ajoutant un peu plus de beurre végétalien au besoin pour retrouver toute leur saveur!

Autres accompagnements végétaliens classiques que vous adorerez !

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2. Pain à l’ail végétalien
3. Pain de maïs végétalien
4. Naan végétalien
5. Frites de pommes de terre au four
6. . Frites de pommes de terre
7. Salade de pommes de terre végétalienne

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