Convierte tus melocotones de verano en helado de melocotón y crema usando sólo tu batidora y tu congelador. Sin necesidad de cocinar y sin huevo!
Semana tres de vivir de nuevo en Pittsburgh, y creo que por fin me estoy acomodando. La mitad de mis cajas están desempacadas, finalmente tengo cable e Internet, encontré mis tiendas de comestibles (y rápidamente me di cuenta que la que está a dos minutos de la calle no tiene la mitad de lo que está en mi lista), encontré mi Walmart más cercano (que tampoco tiene la mitad de mi lista), y asistí a Zumba de nuevo. Para celebrar la mudanza de vuelta, papá y yo visitamos mi granja favorita donde recogimos cuatro cuartos de melocotones frescos y jugosos y media docena de maíz dulce recién recogido. Desde que hice mi helado de fresas y crema en junio, sabía que la primera receta que iba a hacer con mis melocotones era este helado de melocotones y crema. Además, es muy fácil de hacer: sólo hay que ponerlo todo en la batidora y luego batirlo en la heladora. O si no tienes una heladora como yo, simplemente congela y bate a menudo. ¿Lo ves? Ahora ya no tienes excusas para no hacer este helado.
Es curioso, me he mudado antes pero no recuerdo que fuera tan estresante. Durante mi primera semana de desempacar, se me antojó un helado al final de mis largos y ocupados días. Probablemente porque antes de mudarme, tenía al menos cinco sabores diferentes en mi congelador. Una noche me aventuré a ir a un puesto de helados cercano, pero sabía que no podía hacerlo a menudo. Por eso me hizo mucha ilusión hacer este helado, no sólo para utilizar mis melocotones sino para tener por fin helado en mi cocina de nuevo.
Los melocotones son una de mis frutas favoritas para comer tal cual. Normalmente si tengo frutas como manzanas o frambuesas, prefiero hacer recetas antes que merendarlas. Los melocotones no. Podría comer melocotones como uno comería patatas fritas (excepto que mucho más desordenado con el jugo corriendo por el brazo).
Además de comer el helado de melocotón y nata en un bol tal cual, sírvelo encima de una tarta de melocotón o un pastel de melocotón en lugar del tradicional helado de vainilla. Le da un toque extra de melocotón al postre, y ¿quién no quiere más melocotones en verano?
Ingredientes
- 2 tazas de melocotones en dados, pelados (aprenda a pelar melocotones)
- 2 onzas de queso crema, ablandado
- 1/2 taza de leche entera
- 1/2 taza de crema para batir
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- En un tazón mediano, aplaste 1/2 taza de duraznos con una cuchara o con el fondo de un vaso plano.
- En una batidora, mezcle el resto de 1 1/2 tazas de melocotones, el queso crema, la leche, la crema de leche, el azúcar y la vainilla.
- Congele la mezcla según las instrucciones de su máquina. Durante los últimos minutos de batido, incorpore los melocotones triturados. Si se congela a mano, colóquelo en el congelador. Batir cada 30-45 minutos para romper los cristales de hielo hasta que la mezcla esté congelada.
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Fuente: Adaptado de Better Homes and Gardens
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