Milyen szerepet játszanak a tenger gyümölcsei a diabéteszes étrendben?

Megállapították Önnél vagy szeretteinél, hogy cukorbeteg vagy prediabéteszes? A cukorbetegség a lakosság több mint 10%-át érinti. Ez a szám folyamatosan emelkedik, ezért olyan fontos a cukorbetegséggel kapcsolatos felvilágosítás és megelőzés. November a Nemzeti Diabétesz Hónap, ami kiváló alkalom arra, hogy többet tudjunk meg.

A diabétesz az egyik vezető rokkantsági és halálozási ok az Egyesült Államokban. A 2-es típusú cukorbetegség megfelelő étrenddel és testmozgással megelőzhető betegség lehet. A cukorbetegségnek nem kell legyengítő betegségnek lennie. A cukorbetegséggel vagy prediabétesszel diagnosztizáltak néhány életmódbeli változtatással boldog, teljes életet élhetnek.

Az egyik ilyen életmódbeli változtatás a tengeri ételek és a halak fogyasztásának növelése heti két-három alkalomra. Ezt az ajánlást az Amerikaiaknak szóló étrendi irányelvek, valamint az Amerikai Diabetikus Társaság is támogatja. Mivel csak minden 10. amerikaiból körülbelül egy számol be arról, hogy rendszeresen fogyaszt tengeri halakat, mindannyiunknak jól jönne egy kis felvilágosítás arról, hogy miért kellene több tengeri halat és halat fogyasztanunk.

Hogyan segítenek a tengeri halak és a halak a cukorbetegeknek?

Lássuk a tényeket:

• A tenger gyümölcsei és a halak természetes Omega-3 forrásai, természetesen alacsony zsírtartalmúak, és segíthetnek csökkenteni a szívroham kockázatát. Az omega-3-ak javíthatják az inzulin hatékonyságát és csökkenthetik a cukorbetegség számos mellékhatását. A cukorbetegségben szenvedő személynek az átlagosnál nagyobb a szívroham vagy a stroke kockázata. Valójában kétszer nagyobb a valószínűsége annak, hogy szívrohamot vagy agyvérzést kap, ha cukorbeteg. Ez azt jelenti, hogy a cukorbetegeknek különösen vigyázniuk kell az artériáikra a megfelelő ételek fogyasztásával. A tenger gyümölcsei és a halak természetesen kevés káros zsírt tartalmaznak, például transzzsírokat és telített zsírokat – olyan zsírokat, amelyek eltömítik az artériáinkat, és elzárják a szívünk és az agyunk vérellátását. Az omega-3-akról azt is kimutatták, hogy javítják a HDL-koleszterinszintet – azt a koleszterintípust, amely segít eltávolítani a rossz koleszterint.
• A tenger gyümölcsei és a halak természetesen kevesebb szénhidrátot tartalmaznak. A szénhidrátok étrendünk alapvető részét képezik, és glükózzá bomlanak le, hogy energiaként hasznosuljanak. Ha valaki cukorbeteg, a szervezete nem képes felhasználni a glükózt, vagyis a “cukrot”, amit az elfogyasztott ételekből kapunk. Ez gyakran azt jelenti, hogy az illetőnek jelentősen csökkentenie kell a szénhidrátok mennyiségét az étrendjében. A tenger gyümölcsei és a halak alig tartalmaznak szénhidrátot, így a tányéron marad hely a más élelmiszercsoportokból származó szénhidrátoknak. Kivételt képez ez alól minden olyan tenger gyümölcsei vagy hal recept, amely panírozást tartalmaz, ami szénhidrátot adna az ételhez.
• A tenger gyümölcsei és a halak kiváló fehérjeforrásnak számítanak. A fehérje segíti a szervezetet az új szövetek növekedésében, így segít az izomépítésben és a szervezetben keletkezett károk helyreállításában. A fehérjét a szervezet glükózzá is lebonthatja, és energiaként felhasználhatja. A cukorbetegségben szenvedő személy segíthet vércukorszintjének stabilizálásában, ha egészséges étkezés részeként fehérjét fogyaszt. A fehérje segít lelassítani a szénhidrátok felszívódását, így a glükóz kiugrások minimálisra csökkennek.

Sokunk gondolatai a kedvenc halunk, a lazac felé fordulnak, amikor a tenger gyümölcseinek és a halak számának növeléséről van szó az étrendünkben. De más halak, amelyeket érdemes beillesztenünk az étkezési rotációnkba, a hering, a szardínia, a makréla, a pisztráng és az albacore tonhal.

Nem számít, hogy Ön cukorbeteg vagy sem, dietetikusként arra biztatom, hogy legalább hetente kétszer iktassa be a tengeri halakat és a tenger gyümölcseit a heti menüjébe. Ne feledje, hogy grillezett, sült vagy grillezett halat válasszon, hogy a tengeri herkentyűkből és halételekből a legtöbbet hozza ki. Ez a pisztráng és spárga szuflé omlett remek kiindulópont – ízletes, alacsony szénhidráttartalmú, és ami a legfontosabb, jót tesz Önnek.