Az 1992-es évben olvasó korúak közül sokan emlékszünk még az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) Élelmiszer-piramisára. A klasszikus piramiskép, amely a gabonaféléket, a tejtermékeket, a húsokat, a gyümölcsöket, a zöldségeket és a piramis csúcsán lévő, csak takarékosan fogyasztható elemeket tagolja, beivódott az amerikai közvélemény tudatába.

Az emberek panaszkodtak arra, hogy az 1992-es Élelmezési Útmutató Piramis nem adott útmutatást a fogyáshoz vagy a krónikus betegségek megelőzéséhez, ezért 2005-ben “MyPyramid”-ra alakították át, majd 2011-ben ismét frissítették és lecserélték MyPlate-re. A mai napig sok amerikai nincs tisztában azzal, hogy az 1992-es Élelmiszer-útmutató piramis már nem létezik, és még kevesebben vannak tisztában azzal, hogy 2005-ben frissítették a piramist, amelyet végül 100%-ban felváltott egy másik módszer a megfelelő adagok és az élelmiszercsoportokra vonatkozó iránymutatások mérésére, amelyet MyPlate-nek neveznek – és amelyet szintén az USDA támogatott.

Az 1992-es táplálékpiramis hibái

A táplálékpiramis útmutató célja az volt, hogy konkrét tanácsokat adjon az amerikaiaknak arra vonatkozóan, hogy az optimális egészség érdekében naponta mennyit fogyasszanak az egyes élelmiszercsoportokból. Ez azonban nem volt mentes a hátrányoktól. Például bizonyos étrendi döntések összefüggésbe hozhatók a szívbetegségekkel, mint például a túl sok húsfogyasztás. Az alábbiakban az 1992-es Élelmiszer-iránymutató piramisban felsorolt adagolási ajánlások hibáit vizsgáljuk meg, élelmiszercsoportokra lebontva.

• Gabonák: A szénhidrátok 1992-ben kevéssé foglalkoztatták a táplálkozási szakembereket, arról nem is beszélve, hogy az ajánlott gabonatípusok problematikusak voltak. A piramis nem hangsúlyozta a finomított gabonák helyett a teljes kiőrlésűeket. Emellett az emberek azt hihették, hogy egy adagot fogyasztanak egy adott gabonatípusból, holott a valóságban több adagot fogyasztottak.
• Hús: A táplálékpiramis napi 8 uncia (230 gramm) húst engedélyezett, és nem tett különbséget e fehérjében gazdag csoport között, beleértve a baromfit, a halat és a húst. Azóta végérvényesen bebizonyosodott, hogy a napi 8 uncia adag marhahúsból készült hamburgerhús összefügg a szívbetegségekkel.
• Tejtermékek: Az Élelmiszer-piramis útmutató másik problémája az a gyanú volt, hogy a “nagy tejipari” lobbicsoportok azt szorgalmazták, hogy a szükségesnél magasabb adagolási javaslatok kerüljenek a piramisra, és félő, hogy ez a gyakorlat a mai napig folytatódik.
• Zöldségek: Ez az élelmiszercsoport volt a legkevésbé ellentmondásos az élelmiszerpiramisban, bár a legújabb ajánlások szerint az embereknek magasabb zöldségbevitelt kellene biztosítaniuk. A zöldségek bőségesen biztosítanak vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, magas a víztartalmuk, és nagyon alacsony a kalóriatartalmuk. A piramisban minimális ajánlásként legalább napi 3-5 adag szerepelt. Nem tett azonban különbséget a nem keményítőtartalmú, zöld leveles zöldségek és a keményítőtartalmú zöldségek, például a kukorica és a burgonya között.
• Gyümölcsök: A régi táplálkozási piramis 2-4 adag gyümölcsöt ajánlott, hivatkozva arra, hogy ezek kiváló vitamin- és ásványi anyagforrásként szolgálnak. A gyümölcsök azonban cukorforrások is, és bizonyos mértékkel kell fogyasztani őket, hogy élvezhessük az általuk nyújtott előnyöket. A gyümölcslé például nem számít gyümölcsadagnak, még akkor sem, ha a palackon ez áll! Hiányzik belőle a rost, ami a teljes gyümölcs létfontosságú összetevője, és gyakran tele van hozzáadott cukorral.

Milyen táplálkozási irányelveket kellene ma követnem?

Egy következő blogban megvizsgáljuk a modern táplálkozási irányelveket, hogy leírjuk, mi az a MyPlate, és miért kell képeznie magát a táplálkozással kapcsolatban, és miért kell többre figyelnie, mint egyszerűen a kalóriák számolására és a szénhidrátok csökkentésére.

Kíváncsi a Primary Care Associates of Texas további információira arról, hogy milyen legyen az étrendje, vagy szeretne többet megtudni arról, hogyan tudunk segíteni Önnek egészséges módon fogyni? Vegye fel velünk a kapcsolatot, vagy egyszerűen foglaljon időpontot online!