INDIANAPOLIS, Ind. – A morel gomba ritka csemege, amelyet a gombaszakértők nagyon keresnek. Az egyik ok, amiért olyan különlegesek, az az, hogy minden morzlit kézzel szednek a természetes élőhelyén – nem lehet őket tenyészteni, mint más gombákat, amelyeket az élelmiszerboltban találunk.

Ez az oka annak is, hogy olyan drágák – egy kiló gombát körülbelül 40 dollárért adnak el.

De nemrég egy kiló morzlit 125 dollárért adtak el egy helyi fesztiválon. A falatonként körülbelül egy dollárba kerülő áron általában különleges alkalmakra tartják fenn a puccos éttermekben.

Egy ilyen magas tét mellett feltételezhető, hogy ezek a gombák ritkák és nehezen fellelhetőek, ezért igénybe vettük a Középnyugat egyik legképzettebb gombavadászának – Ninja Shroomernek – a segítségét.

Ninja Shroomer nagyon ismert a gombavadászok körében – naponta ad tippeket a blogján, amelynek több ezer követője van.

Egész életében gombára vadászott, de azt mondja, szenvedélye körülbelül 10 évvel ezelőtt vált megszállottá. Van egy teljesen különálló, teljes munkaidős állása, de minden szabadságát tavasszal, a morelszezon idejére időzíti.

Mivel a gombavadászat nagyon versenyképes, ezért stratégiákat kell alkalmazni, és kívülről kell gondolkodni. Azt mondja, az egyik ilyen stratégia az, hogy lehagyja az embereket. A következő hónapban Ninja Shroomer azt mondja, hogy körülbelül 1000 mérföldet fog gyalogolni gombára vadászva.

A másik stratégia az, hogy oda megy, ahová senki más nem megy. Ninja Shroomer több napot tölt az erdők mélyén, függőágyban alszik, és csalánnal és más ehető növényekkel táplálkozik.

Az erőfeszítései általában kifizetődnek. Az idei év a kemény tél miatt kissé rosszul sikerült, de tavaly 100 font morzlit szedett.

Mások eladnák ezt a zsákmányt, hogy plusz pénzt kapjanak, de Ninja Shroomer megtartja a morzsát magának és a családjának. Emellett sokat elajándékoz olyan idős embereknek, akik már nem tudnak gyűjtögetni.

A készségét autodidakta módon sajátította el, mindent, amit tud, az interneten található videókból és blogokból tanulta. És most már imádja megosztani szenvedélyét másokkal.

Így együtt elindultunk az erdőbe, hogy Indiana erdeinek koronaékszerére vadásszunk.

Mikor a legjobb az idő?

A legjobb időszak a morzsa vadászatra Indianában a tavasz, április és május között. A morelszezon idén körülbelül két hetet késett az április végi havazás miatt. Ninja Shroomer szerint egy jó szabály, amit érdemes megjegyezni, az a 40-50-60 szabály. A morzsák akkor nőnek a legjobban, ha éjszaka 40 fok van, nappal pedig 60 fok, mert ez azt jelenti, hogy a talaj hőmérséklete körülbelül 50 fokos.

Emellett mi az eső utáni napon mentünk morzsára vadászni, ami valójában a legjobb időpont a megtalálásukra. A morzsák egy jó tavaszi eső után kezdenek megmutatkozni. Azonban ne feledjük, a túl sok eső sem jó. A morzsák olyanok, mint Goldilocks, mindent “pont jól” szeretnek.”

Nézd a fákat

Ninja Shroomer soha nem néz a földre, amikor gombára vadászik. Mindig a fákat nézi – de nem akármilyen fákat. Morzsákat gyakran talál a platánok, kőrisek és szilfák tövében. Még jobb, ha a fák haldokolnak.

A három T – időzítés, fák és textúra

Az időzítésről és a fákról már beszéltünk, beszéljünk hát a textúráról. A morzsák sokféle színűek lehetnek, de mindegyiknek van méhsejtes textúrája. Amikor az erdő talaját nézzük, csak arra koncentráljunk, hogy ezt a méhsejtes textúrát keressük, és így sokkal eredményesebben fogjuk eltölteni az időnket.

Rontott gombák

Az erdőben sokféle mérgező gomba van. Ezért nagyon fontos, hogy csak olyan gombát szedj, amiről tudod, hogy biztonságos. A laskagombák egyik legnagyobb vonzereje, hogy annyira egyedi kinézetűek, hogy nem valószínű, hogy összetévesztenéd őket más gombákkal.

Létezik egy “hamis laskagomba” becenevű gombafajta, amitől távol kell tartanod magad, hogy ne betegedj meg. Hasonlóan néznek ki, mint a laskagomba, de könnyen felismerhető a különbség. A valódi morzsákkal ellentétben az álmorzsák teteje nincs rögzítve, és a belsejük sem üreges.

Hogyan szedjük a morzsákat

A morzsákat egyszerűen úgy szedjük, hogy késsel levágjuk a szár alját. Ha nincs késünk, akkor a szár alját a földhöz közel lecsíphetjük. Miután leszedtük, ne tegyük őket műanyag zacskóba. Ettől megromlanak. A hálós zacskók a legjobbak, de ha ez nem áll rendelkezésre, válasszon papírzacskót.

Hogyan tároljuk a morzsákat

Tároljuk a morzsákat a hűtőben egy Ziploc zacskóban egy papírtörlővel, hogy felszívja a nedvességet. Több hétig eltartható.

Hogyan készítsük el őket

Nem fogyaszthatunk nyersen morel gombát. Ismétlem, nem ehet nyersen morel gombát. Meg kell főzni a laskagombát, mielőtt megennénk. A Ninja Shroomer azt javasolja, hogy pároljuk vagy süssük meg őket, így a morzsa íze igazán kiemelkedik.

Biztonság

Ne feledd, hogy az erdő közepén fogsz gombászni. Nagyon könnyű eltévedni, ezért mindenképpen legyen nálad telefon, GPS, térkép vagy iránytű. Emellett viseljen hosszú nadrágot és zoknit, hogy megvédje a lábát a karcolásoktól és a rovarcsípésektől.

Az állami törvények betartása

Nagyon fontos tudni, hogy hol lehet és hol nem lehet gombászni, hogy ne kapjon bírságot vagy ne tartóztassák le birtokháborításért. Az Indiana DNR az elmúlt néhány évben több tucatnyi idézést adott ki embereknek, akik engedély nélkül vadásztak növényekre és gombákra valakinek a birtokán.

A DNR-nek van egy ingyenes űrlapja, amelyet Ön és a földtulajdonos kitölthet, és amely igazolja, hogy törvényes engedélye van a magánterületen való tartózkodásra.

Az egyéni célú gombavadászat engedélyezett az állami parkok területén, és ehhez nem szükséges engedély. Az állami parki birtokon NEM engedélyezett az eladásra/kereskedelmi célú gombaszedés.

Kövesse a Ninja Shroomer blogját további gombavadászati és szabadtéri tevékenységekre vonatkozó tippekért és trükkökért.

A Hoosier Mushroom Society minden évben számos minősítő tanfolyamot kínál. További információkat itt találsz.