Top 9+ Health Benefits of Kefir + Nutrition Facts, Side Effects

A kefir egy probiotikus ital, amely a tej vagy víz erjesztésével készül élesztőket és baktériumokat tartalmazó kefir szemekkel. Segíthet a bélflóra modulálásában és a székrekedés enyhítésében. Olvasson tovább, hogy többet megtudjon.

Mi a kefir?

A kefir egy tejből és kefírszemekből készült erjesztett ital, amely eredetileg az Ázsia és Európa közötti Kaukázus hegységből származik. A “kefir” szó a török “keyif” szóból származik, ami “jó közérzetet” jelent.

A kefírszemek számos baktérium- és élesztőfajt tartalmaznak. Kicsi, sárgásfehér színűek, miniatűr karfiolra hasonlítanak .

A kefir leginkább probiotikumként ismert, amely segíti az emésztést .

A kefirt azonban számos más lehetséges előnye miatt is vizsgálják, többek között :

  • Az immunitás és a bélrendszer egészségének fokozása
  • Az emésztés javítása
  • Az allergia leküzdése
  • A rák elleni küzdelem
  • A baktériumok és gombák elpusztítása
  • .
  • Az elhízás megelőzése
  • A szívműködés javítása
  • A csontok egészségének fokozása
  • Segítség a cukorbetegségben
  • A bőr egészségének javítása

Hogyan készítsünk kefirt?

Hagyományosan a kefir úgy készül, hogy a tehéntejhez kefirszemeket (amelyek mikrobakultúrákat tartalmaznak) adnak. Más típusú tej, például kecske-, juh-, szamár-, szója-, rizs- vagy kókusztej felhasználásával is készülhet .

A vizes kefir a kombuchához és a gyömbérsörhöz hasonlóan vizet és kefírszemeket tartalmazó probiotikus ital, míg a kókuszos kefir kókuszvízből és kefírszemekből készül .

Meglehetősen könnyű otthon tejkefirt készíteni az alábbi lépések betartásával :

  • Válassza ki a kívánt tejfajtát: tehén, kecske, bivaly, juh, szamár vagy szója. Az erjedési idő és a hőmérséklet a felhasznált tejfajtától függően változhat.
  • Tegyen egy evőkanál tejkefírszemeket egy közepes méretű üvegedénybe.
  • Adjon hozzá 2 csésze tejet az üvegbe, és fedje le egy törülközővel vagy ruhával, de ne zárja le teljesen a fedővel.
  • Tegye az üveget szobahőmérsékletre, hogy 24-36 órán át erjedjen. Az erjedési folyamat során a kefirben lévő baktériumok és élesztők a glükózt és a cukrot aminosavakká, tejsavakká és más anyagokká bontják le.
  • A kefirszemek és a tejkefir szétválasztásához használjon szűrőt.
  • A tejkefir biztonságos és iható. Vagy közvetlenül megissza, vagy tárolhatja a hűtőben (4°C-on) későbbi fogyasztásra.

A kefirszemeket vagy tárolhatja a hűtőben későbbi felhasználásra, vagy közvetlenül felhasználhatja további tejkefir készítéséhez.

A kefir íze a felhasznált tejtől függ, de általában enyhén savanykás és krémes.

Táplálkozási adatok

A kefir tápértéke a felhasznált tej vagy víz, a kefírszemek, valamint az előállítás és tárolás módjától függően változik. Egy csésze zsírszegény tejkefir körülbelül 110 kalóriát tartalmaz.

A tejkefir :

  • fehérjéket (3% – 6,4%)
  • szénhidrátokat (3,8% – 4,7%)
  • zsírokat (0,2% – 2.3%)
  • Alkohol (0,48%)

Komponensek

Mivel a kefírszemek különböző fajtákban léteznek, az összetevők országonként és szemenként változhatnak. A kefir számos probiotikus baktériumot és élesztőt tartalmazhat .

A kefírszemek számos baktériumot tartalmazhatnak, többek között:

  • Lactobacillus fajok (paracasei, parabuchneri, casei, kefiri, delbrueckii , plantarum, fermentum, acidophilus, rhamnosus, fructivorans, hilgardii, satsumensis, uvarium, brevis, helveticus)
  • Acetobacter fajok (syzygii, fabarium, orientalis, lovaniensis, aceti, rasens)
  • Lactococcus fajok (lactis, cremoris)
  • Leuconostoc fajok (mesenteroides, citreum)
  • Streptococcus fajok (thermophilus, durans)
  • Bifidobacterium (bifidum, aquakefiri, psychraerophilum)
  • Enterococcus faecalis
  • Gluconobacter japonicus

A kefírszemekben lévő élesztők közé tartozhatnak:

  • Saccharomyces fajok (cerevisiae, unisporus, rouxii, turicensis)
  • Candida fajok (kefyr, lipolitica, holmii, crusei, lambica, inconspicua, maris)
  • Kluyveromyces fajok (lactis, marxianus, matxianus)
  • Lachancea fajok (meyersii, fermentati)
  • Kazachstania fajok (aerobia, unispora, servazzii, solicola)
  • Hanseniaspora fajok (valbyensis, uvarum, guillermondi)
  • Pichia fajok (membranifaciens, kudriavzevii, fermentans)
  • Zygosaccharomyces fajok
  • Debaryomyces hansenii
  • Torulaspora delbrueckii
  • Geotrichum candidum

A kefir tartalmaz még :

  • Vitaminok: A-vitamin, B1-vitamin, B2-vitamin, B5-vitamin, B6-vitamin, B7-vitamin, B9-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, B12-vitamin
  • Aminosavak: valin, izoleucin, metionin, lizin, fenilalanin, triptofán, treonin
  • Ásványi anyagok: Kálium, kalcium, foszfor, magnézium, vas, cink, réz, mangán

Hogyan hat

Kutatók sejtes vizsgálatokban vizsgálták a kefir és a benne lévő probiotikus baktériumok hatását. Számos hatást figyeltek meg az immunrendszerre, a bélflórára és a zsíranyagcserére.

A kefir immunmoduláló hatásai közé tartozik:

  • A nagy fehérvérsejtek (makrofágok) aktiválása .
  • A baktériumok és más káros mikroorganizmusok lebontásának fokozása (fagocitózis) .
  • A nitrogén-oxid (NO) és a citokintermelés fokozása a Th2 dominancia csökkentése érdekében (az IL-8 csökkentésével és az IL-5 növelésével az immunválasz Th1 felé való eltolódása) .
  • Az allergiás válasz megelőzése (az immunglobulin E (IgE) antitesttermelés csökkentése) .
  • A Th2 dominancia csökkentése a Th1 sejtek által termelt citokinek növelésével, míg a Th2 sejtek által termelt citokinek csökkentésével .

A kefir bélbaktériumokra gyakorolt hatásai közé tartozik:

  • A hasznos baktériumok, élesztők és más mikroorganizmusok, köztük a Lactobacillus, Lactococcus és Bifidobacterium növelése a bélben .
  • A káros baktériumok, élesztők és más mikroorganizmusok, például az Enterobacteriaceae és a Clostridium csökkentése a bélben .

A kefir súlyra és anyagcserére gyakorolt hatásai közé tartozik:

  • A zsírokat termelő enzim (zsírsavszintáz) szintjének csökkentése, míg a zsírtermelést gátló enzim (p-acetil-CoA-karboxiláz) szintjének növelése .
  • Az új zsírok termelését gátló több útvonal aktiválása (például AMPK és SREBP-1c) .
  • A zsírokat lebontó fehérjék (például PPAR alfa) felszabadulásának növelése .

A kefir lehetséges előnyei

A legtöbb ember számára nagyon biztonságosnak tekinthető a kefir élelmiszerként való fogyasztása, de semmilyen egészségügyi célra vagy orvosi állításra nincs jóváhagyva. Ha immunrendszere bármilyen okból veszélyeztetett, a kefir fogyasztása előtt beszéljen orvosával.

Vélhetően hatásos

1) Bélflóra

Egy 82 beteggel végzett vizsgálatban a kefir és a hármas antibiotikum terápia (amoxicillin, clarithromycin és lansoprazol) hatékonyabb volt a gyomorfertőzést és fekélyt okozó Helicobacter pylori elpusztításában, mint az antibiotikum önmagában .

76 bélfertőzésben szenvedő gyermeknél a bifidokefir (Bifidobacterium bifidumot tartalmazó kefir) a betegek 73,4%-ánál a bélbifidobaktériumok, 82%-ánál pedig a laktobacillusok számát 7 napon belül visszaállította a normál szintre .

Egereknél a kefir növelte a bél egészségére kedvezően ható baktériumok (tejsavbaktériumok) számát . Emellett csökkentette a káros baktériumok (Enterobacteriaceae és Clostridia) számát .

A kefir megakadályozta a Campylobacter jejuni növekedését a csibékben, amely az ételmérgezések egyik leggyakoribb oka .

A kefir megvédte az egereket a Giardia intestinalis parazita által okozott bélfertőzéssel szemben .

Egerekben a kefir csökkentette a bélgyulladást azáltal, hogy növelte az immunvédelmet (fokozta az immunglobulin A antitesteket) és csökkentette a gyulladást (az IL-10 növelésével és az IFN-γ és IL-1β csökkentésével). Így felhasználható a bélfertőzések leküzdésére .

A kefirben lévő baktériumok és élesztők megállították a bélfertőzéseket okozó baktériumok, köztük az Escherichia coli, a Salmonella és a Bacillus cereus növekedését .

A kefirben lévő baktériumok által termelt komplex cukor (poliszacharid) csökkentette a nitrogén-oxidokat (magas szintje bélproblémákat okozhat), és növelte a szabad zsírsavakat (szabályozza a citokintermelést), javítva a bél mikrobiótát. A tibeti kefirszemek Lactobacillus plantarumot is tartalmaznak, és antioxidánsként hat a sejtekben .

A probiotikumok egyik fő problémája, hogy a gyomorsav megöl néhány törzset, mielőtt azok elérnék a beleket, így inaktívvá válnak. A kefirből származó probiotikumok azonban képesek voltak túlélni a gyomorhoz hasonló savas környezetben .

2) Székrekedés

Egy 20 székrekedésben szenvedő felnőttön végzett kísérleti vizsgálatban a kefir növelte a széklet gyakoriságát és állagát, csökkentette a hashajtók használatát, és javította a bélmozgást, amikor 4 héten keresztül fogyasztották .

42 szellemi és fizikai fogyatékossággal élő felnőttnél 2 g kefir (liofilizált) 12 héten keresztül 9 résztvevőnél teljes mértékben enyhítette a székrekedést, a legtöbbnél pedig csökkentette a tüneteket. A kefir biztonságos gyógymódként használható a székrekedés megelőzésére .

A kefir az emésztőenzimeket is növelheti. Segített a fehérjék lebontásában és megemésztésében patkányoknál .

Elégtelen bizonyíték

A következő állítólagos előnyöket csak korlátozott, alacsony minőségű klinikai vizsgálatok támasztják alá. Nincs elegendő bizonyíték a kefir használatának alátámasztására az alább felsorolt felhasználási módok bármelyikére. A kefir az emberek többsége számára nagyon biztonságosnak tekinthető, de soha nem szabad vele helyettesíteni valamit, amit az orvos ajánl vagy felír.

3) Immunfunkció

18 egészséges felnőttnél a 6 hetes kefirfogyasztás csökkentette a vér IL-8 (egy kemokin) szintjét és emelte az IL-5 szintjét. Ez a bél immunfunkciójának növekedését eredményezi .

Egerekben a kefir fokozta a védő immunitást és növelte a bélfertőzésekkel szembeni ellenállást. Növelte az immunglobulin A (IgA) antitesteket tartalmazó sejtek számát a vékony- és vastagbélben, valamint az IL-4, IL-10, IFN-γ és IL-6 sejtek számát a vékonybélben .

4) Laktózintolerancia

Egy 15 felnőtt laktózintoleranciával foglalkozó vizsgálatban a kefir ugyanúgy javította a laktóz emésztését és toleranciáját, mint a joghurt. Csökkentette a puffadást és a gyomorfájást is. A málnával ízesített kefir gyengébb hatást fejtett ki, mint az ízesítetlen kefir .

A tojáshéjból és tejkefirből készült italban kevesebb laktóz és több kalcium volt, mint a hagyományos tejben. Így a tejkefir könnyebben emészthető lehet a laktózérzékenyek számára – mind az alacsonyabb laktóztartalom, mind a jótékony hatású probiotikumok miatt .

A tejkefirben lévő erjesztési folyamat csökkenti a tej laktóztartalmát, ami megkönnyíti az emésztést. A szója- vagy kókusztejjel, vagy akár vízzel készült kefir laktózmentes .

5) Testsúlykontroll

Egy 75 elhízott vagy túlsúlyos nőn végzett 8 hetes vizsgálatban a kefir csökkentette a testsúlyt, a testtömegindexet (BMI) és a derékbőséget. Az alacsony zsírtartalmú tej is hasonló eredményre vezetett .

Ehízott egereknél a kefir csökkentette a testsúlyt, a testzsírt, a máj súlyát, az összkoleszterinszintet, a triglicerideket és az LDL-koleszterint, így megelőzte az elhízást és a nem alkoholos zsírmájbetegséget .

A kefir peptidek csökkentették a zsírfelhalmozódást és fokozták a zsírsavak lebontását elhízott patkányokban. A kefirből származó komplex cukrok (poliszacharidok) szintén csökkentették a testsúlyt, a testzsírt és a koleszterin (VLDL) vérszintjét elhízott patkányokban .

A nem alkoholos zsírmájbetegségben szenvedő egerekben a kefir peptidek csökkentették a testsúlyt a zsírraktározás csökkentésével és a zsírbontás növelésével .

6) Szív egészség

A kefir csökkentette az összkoleszterin, a koleszterin (LDL) és a trigliceridek vérszintjét egy 8 hetes vizsgálatban 75 elhízott vagy túlsúlyos nőn . A szója-kecsketej kefir emelte a HDL-koleszterinszintet is patkányokban .

A kefir azonban nem csökkentette a koleszterin- vagy trigliceridszintet 13 magas koleszterinszintű férfi esetében egy 4 hetes vizsgálatban .

A kefir csökkentette a vérnyomás szintjét, a magas szívritmust (tachycardia) és a szív megnagyobbodását (szívhipertrófia) magas vérnyomású patkányokban. A kefiran, a kefirből származó komplex cukorkivonat szintén csökkentette a vérnyomást magas vérnyomású patkányoknál .

A magas koleszterinszintű egereknél a kefir csökkentette a zsírfelhalmozódást az artériákban. Ez csökkenti az eltömődött, megkeményedett artériák (érelmeszesedés) kockázatát .

A nem alkoholos zsírmájbetegségben szenvedő egereknél a kefir csökkentette a testsúlyt, a trigliceridek, a koleszterin és a szabad zsírsavak vérszintjét, csökkentve a szívbetegségek kockázatát .

7) Csontegészség

Egy 6 hónapos kísérleti vizsgálatban a kefir fogyasztása 40 csontritkulásban szenvedő betegnél növelte a csípő csontsűrűségét, a parathormon (PTH) és a kalcium vérszintjét .

A kefir 12 hetes fogyasztása növelte a csont ásványi sűrűségét és vastagságát csontritkulásban szenvedő patkányoknál .

8) Cukorbetegség

Egy 60 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő beteg vizsgálatában a tejkefir csökkentette a hemoglobin A1c (HbA1C), és a vércukorszintet. Ennélfogva a diéta kiegészítéseként segíthet a cukorbetegségben .

Egy cukorbeteg egereken végzett vizsgálatban a szója- és kecsketej kefir kombinációja csökkentette a vércukorszintet és növelte az antioxidáns enzimeket (glutation). Sőt, a kombináció erősebb hatást fejtett ki, mint a csak szójából vagy kecsketejből készült kefir. A kecsketej-szója kefir növelheti a hasnyálmirigy aktivitását is, hogy javítsa a glükózszabályozást .

9) Fogszuvasodás

22 egészséges felnőttnél a kefir ugyanolyan hatékonyan gátolta a Streptococcus mutans, a fogszuvasodást okozó baktérium növekedését, mint a tipikus fluoridos öblítés .

Állati & sejtkutatás (bizonyítékok hiánya)

Nincs klinikai bizonyíték a kefir használatára az ebben a szakaszban felsorolt állapotok egyikében sem. Az alábbiakban összefoglaljuk a meglévő állat- és sejtalapú kutatásokat, amelyeknek a további vizsgálati törekvéseket kell irányítaniuk. Az alább felsorolt vizsgálatok azonban nem értelmezhetők úgy, mint amelyek bármilyen egészségügyi előnyt alátámasztanak.

10) Gyulladás

A kefir csökkentette a gyulladásos vegyületek (IL-6, TNF-α, IL-1β és TGF-β) termelését elhízott patkányokban, csökkentve a gyulladást és a DNS-károsodást .

A magas koleszterinszintű egerekben a kefir csökkentette a gyulladáskeltő vegyületek (IL-6, TNF-α) és növelte a gyulladáscsökkentőket (IL-10) .

A kefir peptidek csökkentették a gyulladásos vegyületeket (TNF-α, IL-6 és IL-1β), amelyek emelkedettek voltak a nem alkoholos zsírmájbetegségben szenvedő egerekben.

11) A bőr egészsége és a hegek

A kefírgél csökkentette a seb méretét és a hegszövetet égési sérüléseket szenvedett patkányoknál .

A 70%-os kefírgél felgyorsította a sebgyógyulást és védte a bőr kötőszövetét Staphylococcus aureus baktériummal fertőzött patkányoknál . Ez a baktérium a bőrfertőzések egyik leggyakoribb okozója .

A tejkefir megvédte a sejteket az UV-károsodástól is. A bőrrák megelőzése mellett ez csökkentheti a bőr öregedését .

12) Allergia

A kefir kivonat (kefiran) csökkentette a légúti gyulladást asztmás egerekben. Csökkentette az allergiát okozó antitestek (immunglobulin E, IgE) és gyulladáskeltő vegyületek (IL-4, IL-5, IL-13 citokinek) termelését .

Egerekben a kefirben lévő Lactobacillus kefiranofaciens baktérium csökkentette az IgE termelést, ami allergiacsökkentő hatására utal .

A kefir gyulladáscsökkentő és a bél immunitást erősítő hatása valójában nem választható el az allergia elleni képességétől. A kefir eltolja az immunválaszt a Th2-ről a Th1-dominánsra, ami kulcsfontosságú az allergiás válasz csökkentésében .

13) Antimikrobiális hatás

A kefirszemekben lévő mikroorganizmusok megállítják a következő baktériumok növekedését:

  • Salmonella fajok (enteritidis, typhimurium), amelyek ételmérgezést okoznak .
  • Escherichia coli, amely húgyúti fertőzéseket (UTI), hasmenést és gyulladásos bélbetegségeket okoz .
  • Listeria fajok (monocytogenes, innocua), amelyek számos súlyos fertőzést okozhatnak, amelyek az agyat, a csontokat, az ízületeket, a mellkast és a szívet érintik .
  • Bacillus fajok (cereus, subtilis), amelyek ételmérgezést okozhatnak .
  • Staphylococcus aureus, számos antibiotikummal szemben ellenálló baktérium, amely gyakran okoz bőr- és légúti fertőzéseket és ételmérgezést .
  • Pseudomonas aeruginosa, a legtöbb antibiotikummal szemben ellenálló baktérium, amely életveszélyes gyógyszerrezisztens fertőzéseket okozhat .
  • Enterococcus faecalis, a kórházi fertőzések egyik vezető oka .
  • Streptococcus fajok (pyogenes, agalactiae), amelyek torokgyulladást, mandulagyulladást, skarlátot és újszülöttkori fertőzéseket okozhatnak .
  • Klebsiella pneumoniae, amely légúti fertőzéseket, például hörghurutot és tüdőgyulladást okozhat .
  • Shigella (sonnei, flexneri), amely ételmérgezést okoz .
  • Yersinia enterocolitica, amely bélfertőzést okoz .
  • Cronobacter sakazakii, amely csecsemőknél gyakran halálos fertőzést, felnőtteknél pedig húgyúti fertőzést és sebfertőzést okozhat .
  • Helicobacter pylori, amely gyomorfertőzést okoz .

A kefirszemekben lévő mikroorganizmusok elpusztítják a gombákat, beleértve a Candida, Saccharomyces, Rhodotorula, Torulopsis, Microsporum és Trichophyton fajokat .

Cancer Research

Egy klinikai vizsgálatban 40 kemoterápiás kezelés alatt álló vastagbélrákos betegnél a kefir csökkentette az alvási nehézségeket. A bélpanaszokat azonban nem csökkentette .

A tejkefir késleltette a tumor növekedését és csökkentette a mellrák daganatának méretét egerekben. A vízkefir szintén gátolta a tumor növekedését és növelte a rákot elpusztító immunsejteket (T-segítő és citotoxikus T-sejtek) emlőrákos egerekben. Más egerekkel végzett vizsgálatokban is megállította a tumor növekedését .

Patkányoknál a tejkefir megakadályozza a sugárterápia által okozott gyomorfekélyt .

Több sejtes vizsgálatban a tejkefir blokkolta a tumor növekedését és rákos sejtek pusztulását okozta leukémiában, vastagbélrákban, gyomorrákban és mellrákban .

A tejkefir védi a sejteket az UV károsodástól, ami bőrrákot okoz .

A kefir rákos sejtekre gyakorolt hatása a laboratóriumban többek között:

  • csökkenti a rák növekedési faktorainak (TGF-α, TGF-β és Bcl2) felszabadulását, miközben növeli a sejthalált kiváltó fehérje (Bax) felszabadulását, ami a rákos sejtek pusztulását eredményezi .
  • Elnöveli az interferon-β, a rákos sejtek növekedését gátló citokin felszabadulását .
  • Elnöveli a DNS-károsodást megakadályozó enzim (glutation-peroxidáz) szintjét és csökkenti a DNS-károsodást okozó vegyi anyag (malondialdehid) szintjét .

Korlátozások és fenntartások

A kefir előnyeit vizsgáló legtöbb tanulmányt állatokon és sejteken végezték, míg az emberi tanulmányok kis számú résztvevővel készültek.

A hatékonyság megerősítéséhez több emberi tanulmányra van szükség.

Kefir vs. joghurt

Bár mind a kefir, mind a joghurt számos egészségügyi előnnyel rendelkező probiotikum, van köztük néhány különbség és hasonlóság.

Komponensek

A joghurt baktériumokat (Eubacteria, Lactobacillus és Bifidobacteria) és élesztőket (Debaryomyces hansenii, Kluyveromyces marxianus, Yarrowia lipolytica, Issatchenkia orientalis) tartalmaz. A kefir azonban több baktérium- és élesztőfajt tartalmaz, mint a joghurt, így szélesebb spektrumú probiotikum .

Egészségügyi előnyök

Mivel több tanulmány vizsgálta a joghurt lehetséges előnyeit a csontok egészségére, mint a kefirét .

A kefir és a joghurt egyaránt előnyöket mutatott a szívbetegségek és a cukorbetegség esetében .

Bár a joghurt jótékonyan hat a bélrendszer egészségére és az immunrendszerre, a kefir hatékonyabbnak bizonyult a bél mikrobióta javításában, a fertőzések elleni küzdelemben és az immunrendszer működésének fokozásában .

A joghurt javította a memóriát és az agyműködést férfiaknál. A kefir agyra gyakorolt hatását még nem vizsgálták, kivéve egy tanulmányt, amelyben a kefir javította az alvást kemoterápiás betegeknél .

Mellékhatások & Óvintézkedések

A kefir fogyasztása :

  • hasmenést
  • gyomorfájást

A legtöbb résztvevő azonban nem számolt be semmilyen mellékhatásról .

Vigyázzon, hogy a kefir megfelelően erjedt legyen, mielőtt elfogyasztja. Bár a jól erjesztett tejkefir csökkenti a laktózintoleranciát, laktózérzékenység esetén érdemes lehet teljesen elkerülni a tejkefirt. Inkább választhat szójából, kókuszból vagy más nem tejből készült kefirt.

Drugs Interactions

Bár a kefir tartalmaz néhány baktériumot, amelyek ellenállnak az antibiotikumoknak (különösen a kanamicinnek és a tetraciklinnek), az antibiotikumok (különösen szájon át szedve) mégis elpusztíthatják a kefirben lévő baktériumok egy részét. Ez csökkentené a kefir jótékony hatásait. A kefirben lévő élesztőt nem befolyásolják az antibiotikumok .

Mivel a kefir kiegyensúlyozza az immunválaszt, óvatosan kell alkalmazni immunszuppresszív gyógyszerekkel, beleértve :

  • Azatioprin
  • Ciklosporin
  • Biológiai gyógyszerek, mint például a Muromonab…CD3 vagy Basiliximab
  • Mycophenolate
  • Tacrolimus
  • Sirolimus
  • Corticosteroidok

Bár a kefir segíthet a bél mikrobiom egyensúlyában a kemoterápia alatt, óvatosan kell szedni. A kefirben található egyes tejsavbaktériumok és bifidobaktériumok ellenállóak a kemoterápiás gyógyszerekkel szemben. A kefirben lévő más törzseket elpusztíthatja a kemoterápia .

A kefir kis mennyiségű alkoholt tartalmazhat (0,5%, hasonlóan az alkoholmentes sörhöz). Az alkoholfüggőség miatt diszulfirámot szedő személyek kerülhetik. Egyidejű alkalmazása káros hatásokat okozhat, például hányingert, hányást, fejfájást és szívproblémákat .

Biztonsági megfontolások

Ha a kefiritalokat iparilag készítik, az erjesztési folyamatok általában biztonságosak, a szennyeződés kockázata nagyon alacsony .

Túl sok mosás vagy nem megfelelő feldolgozás megváltoztathatja a kefirszemek mikrobiótáját és káros baktériumfajokkal (Bacillus vagy Micrococcus) való szennyeződést okozhat .

Kiegészítés

Adagolás

Klinikai vizsgálatok alapján a kefir napi 200-600 ml-es adagban biztonságosan fogyasztható .

Ha nem szokott hozzá az erjesztett ételek és italok fogyasztásához, érdemes kis mennyiséggel kezdeni (kb. 100 ml), majd növelni a mennyiséget, amint a szervezet alkalmazkodik az iváshoz.

Fogyasztói tapasztalatok

Sok kefirivó számol be a bélműködés, az emésztés javulásáról, a székrekedés csökkenéséről, jobb hangulatról és általában az egészségről.

A laktóz intoleranciában és savas reflux zavarban (Gastrooesophagealis reflux betegség, GERD) szenvedők előnyöket tapasztaltak a kefir fogyasztásával.

Mindenesetre néhány felhasználó olyan mellékhatásokról számolt be, mint fertőzések, kiütések, székrekedés, torokfájás és hányinger a kefir használata során.

Egy felhasználó úgy érezte, hogy a kefir nem segít a laktóz intoleranciáján.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.