What Role Does Seafood Play in a Diabetes Diet?

A voi o a qualcuno che amate è stato diagnosticato il diabete o il prediabete? Il diabete colpisce più del 10% della popolazione. Questo numero continua a salire rendendo l’educazione e la prevenzione del diabete così importante. Novembre è il mese nazionale del diabete, un’ottima occasione per saperne di più.

Il diabete è una delle principali cause di disabilità e morte negli Stati Uniti. Il diabete di tipo 2 può essere una malattia prevenibile con una dieta adeguata e l’esercizio fisico. Il diabete non deve essere una malattia debilitante. Quelli a cui è stato diagnosticato il diabete o il prediabete possono vivere una vita felice e piena con alcuni cambiamenti nello stile di vita.

Uno di questi cambiamenti nello stile di vita è aumentare l’assunzione di frutti di mare e pesce da due a tre volte a settimana. Questa è una raccomandazione supportata dalle linee guida dietetiche per gli americani così come l’American Diabetic Association. dato solo circa uno su 10 americani relazione mangiare frutti di mare regolarmente, potremmo tutti usare qualche educazione sul perché dovremmo essere mangiare più frutti di mare e pesce.

Così solo come fanno frutti di mare e pesce aiutare una persona con diabete?

Controlliamo i fatti:

• I frutti di mare e il pesce sono fonti naturali di Omega-3, naturalmente a basso contenuto di grassi e possono aiutare a ridurre il rischio di infarto. Gli Omega-3 possono migliorare l’efficacia dell’insulina e ridurre molti effetti collaterali del diabete. Una persona con il diabete ha un rischio superiore alla media di infarto o ictus. Infatti, hai il doppio delle probabilità di soffrire di un attacco di cuore o di un ictus se hai il diabete. Questo significa che le persone con diabete devono prendersi cura delle loro arterie mangiando gli alimenti giusti. I frutti di mare e il pesce sono naturalmente a basso contenuto di grassi nocivi, come i grassi trans e i grassi saturi – i grassi che intasano le nostre arterie e bloccano il flusso di sangue al cuore e al cervello. Gli Omega-3 hanno anche dimostrato di migliorare i livelli di colesterolo HDL, il tipo di colesterolo che aiuta a rimuovere il colesterolo cattivo.
• I frutti di mare e il pesce sono naturalmente a basso contenuto di carboidrati. I carboidrati sono una parte essenziale della nostra dieta e si scompongono in glucosio per essere utilizzati come energia. Quando una persona ha il diabete, il suo corpo non è in grado di utilizzare il glucosio, o “zucchero”, che otteniamo dagli alimenti che mangiamo. Questo spesso significa che una persona deve ridurre significativamente il numero di carboidrati nella sua dieta. I frutti di mare e il pesce non contengono quasi nessun carboidrato, lasciando spazio nel piatto ai carboidrati di altri gruppi alimentari. L’eccezione qui è qualsiasi ricetta di frutti di mare o pesce che ha un’impanatura, che contribuirebbe carboidrati al piatto.
• Frutti di mare e pesce sono una fonte eccellente di proteine. Le proteine aiutano il corpo a far crescere nuovi tessuti, quindi aiutano a costruire muscoli e a riparare i danni al corpo. Le proteine possono anche essere scomposte dal corpo in glucosio e utilizzate per l’energia. Una persona con il diabete può aiutare a stabilizzare i suoi livelli di glucosio nel sangue mangiando proteine come parte di un pasto sano. La proteina aiuta a rallentare l’assorbimento dei carboidrati, quindi i picchi di glucosio sono ridotti al minimo.

Molti di noi rivolgono il pensiero al pesce preferito, il salmone, quando si tratta di aumentare i frutti di mare e il pesce nella nostra dieta. Ma altri pesci che dovremmo inserire nella nostra rotazione dei pasti sono aringhe, sardine, sgombri, trote e tonno bianco.

Non importa se sei una persona con diabete o no, come dietista ti incoraggio ad aggiungere frutti di mare e pesce al tuo menu settimanale almeno due volte a settimana. Ricordatevi di scegliere il pesce alla griglia, al forno o alla griglia per ottenere il massimo beneficio dai vostri piatti di pesce e frutti di mare. Questa frittata di trota e soufflé di asparagi è un ottimo punto di partenza: saporita, a basso contenuto di carboidrati e, soprattutto, buona per voi.