Peaches And Cream Ice Cream (No Cook, Egg Free)

Trasforma la tua abbondanza estiva di pesche in Peaches And Cream Ice Cream usando solo il tuo frullatore e il freezer. Senza bisogno di cucinare e senza uova!

Tre settimane di ritorno a Pittsburgh, e penso che finalmente mi sto sistemando. Metà dei miei scatoloni sono stati disimballati, finalmente ho avuto la TV via cavo e Internet, ho trovato i miei negozi di alimentari preferiti (e mi sto rapidamente rendendo conto che quello a soli due minuti dalla strada non ha la metà di ciò che è sulla mia lista), ho trovato il Walmart più vicino (che non ha nemmeno la metà della mia lista), e frequento di nuovo Zumba. Per festeggiare il ritorno, io e papà abbiamo visitato la mia fattoria preferita dove abbiamo raccolto quattro quarti di pesche fresche e succose e mezza dozzina di mais dolce appena raccolto. Da quando ho fatto il mio gelato alle fragole e crema a giugno, sapevo che la prima ricetta che avrei fatto con le mie pesche sarebbe stata questo gelato alle pesche e crema. È anche così facile da fare – basta buttare tutto in un frullatore e poi sfornare nella vostra gelatiera. O se non avete una gelatiera come me, basta congelare e frullare spesso. Vedi? Ora non avete più scuse per non fare questo gelato.

E’ divertente – ho traslocato in passato ma non ricordo che sia mai stato così stressante. Durante la mia prima settimana di disimballaggio, avevo voglia di gelato alla fine delle mie lunghe e impegnative giornate. Probabilmente perché prima di trasferirmi, avevo almeno cinque gusti diversi nel mio freezer. Una sera mi sono avventurata in un chiosco di gelati nelle vicinanze, ma sapevo di non poterlo fare spesso. Ecco perché ero super eccitata di fare questo gelato, non solo per usare le mie pesche ma per avere finalmente di nuovo il gelato nella mia cucina.

Le pesche sono uno dei miei frutti preferiti da mangiare così come sono. Di solito se ho della frutta come le mele o i lamponi, preferisco fare delle ricette piuttosto che fare uno spuntino. Non le pesche. Potrei mangiare le pesche come si mangerebbero le patatine fritte (tranne che per il fatto che sono molto più incasinate e il succo ti scorre lungo il braccio).

Devi sbucciare le pesche prima di tagliarle, ma non temere! Sbucciare le pesche è ridicolmente facile. Puoi imparare come sbucciare le pesche qui, ma più o meno le fai bollire in acqua calda per 30 secondi e poi le passi velocemente sotto l’acqua fredda. Questo rende la pelle sciolta e molto più facile da sbucciare.

Oltre a mangiare le pesche e il gelato alla crema in una ciotola così com’è, servitelo sopra una torta di pesche o una crostata di pesche invece del tradizionale gelato alla vaniglia. Aggiunge quel tocco di pesca in più al vostro dessert, e chi non vuole pesche in più in estate?

Ingredienti

2 tazze di pesche a cubetti, sbucciate (impara come sbucciare le pesche)
2 once di formaggio cremoso, ammorbidito
1/2 tazza di latte intero
1/2 tazza di panna da montare
1/4 di tazza di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

In una ciotola media, schiacciare 1/2 tazza di pesche con un cucchiaio o il fondo di un bicchiere piatto.
In un frullatore, frullare insieme le rimanenti 1 1/2 tazze di pesche, la crema di formaggio, il latte, la panna pesante, lo zucchero e la vaniglia.
Congelare il composto secondo le istruzioni della macchina. Durante gli ultimi minuti di sfornata, mescolare le pesche schiacciate. Se si congela a mano, mettere nel congelatore. Frullare ogni 30-45 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio fino a quando il composto è congelato.