Quindi questo vegan cauliflower mashed potatoes in realtà non ha patate.

Ma questo lo sapevate già!

L’intera faccenda del riso al cavolfiore e del purè di cavolfiore è tutta incentrata sul fatto di non avere riso o patate da nessuna parte.

Perciò perché vorresti avere del purè di patate senza patate?

Beh, alcuni lo farebbero per rendere il loro pasto un po’ più leggero. Personalmente non mi piace affatto la cultura della dieta, ma se la gente vuole mettersi a dieta sono affari loro. Sono un fan della filosofia ‘occhi sul proprio piatto’.

Altri lo farebbero solo perché ha un ottimo sapore! E questo è esattamente il motivo per cui lo faccio anch’io.

È davvero delizioso e perché non avere a volte il vero purè di patate e altre volte qualcosa di diverso? O avere due lati di purè di patate in tavola, un purè di cavolfiore e un purè normale! La varietà è la spezia della vita, dopo tutto.

Come fare un purè di cavolfiore vegano perfettamente liscio e soffice

Vaporizzare il cavolfiore fino a renderlo morbido e poi schiacciarlo con del burro vegano, aglio schiacciato, latte non latteo, sale e pepe.

Prima schiaccialo e poi entra con un frullatore a mano per creare una consistenza davvero liscia.

Se tutto quello che fate è schiacciare con uno schiacciapatate, sarà ancora grande, ma avrà sicuramente una consistenza più a pezzi. Per arrivare a quella consistenza liscia e soffice del purè di patate, dovete portare l’artiglieria pesante, il vostro fidato frullatore a immersione.

Il frullatore a immersione/mano è sicuramente lo strumento migliore per il lavoro in quanto è possibile farlo direttamente nella ciotola, ma un robot da cucina o un normale frullatore può anche funzionare per questo se non si dispone di un frullatore a mano.

Cottura al vapore vs bollitura

La cottura al vapore è il modo migliore per cucinare il cavolfiore perché evita che diventi troppo acquoso, cosa che può succedere quando lo si fa bollire.

Io di solito metto a bagno il cavolfiore in acqua calda con un po’ di sale prima di cuocerlo al vapore, giusto per assicurarmi che sia completamente pulito prima della cottura. E poi lo cuocio a vapore fino a quando non è morbido.

Penso che amerete questo purè di cavolfiore vegano! Sono:

• Cremoso
• Fluido
• Liscio
• Facile e delizioso!

Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni. Riscaldare in una casseruola a fuoco basso, aggiungendo ancora un po’ di burro vegano, se necessario, per tornare alla piena delizia!

Altri classici contorni vegani che amerete!

1. Patate vegane
2. Pane all’aglio vegano
3. Pane di mais vegano
4. Naan vegano
5. Pane di patate al forno Patate fritte
6. Insalata di patate vegana

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