ほとんどのアジア人にとって、乳糖不耐症は付き合っていかなければならないものです。

私たちのDNAには、乳製品を楽しんだら近くのトイレに駆け込むという性質が埋め込まれているのです。 内科専門医のショーン・チャン博士によると、乳糖（哺乳類のミルクに含まれる糖分）を消化する能力は、ほぼすべての人間の子供が持っている特徴だそうです。

ほとんどの子どもたち（すべての人種）は、小腸のラクターゼ酵素を使って、無数のラクトース分子をグルコースとガラクトースに分解し、腸の粘膜で吸収しやすくします。

他の哺乳動物と同様、ヒトでも幼少期、特に授乳期は母親が出すミルクを消化できるよう、ラクターゼの持続性が重要です。

「私たちの中には、しばしば5歳頃に、この酵素の量が急激に減少する人がいます」と、南カリフォルニアの医師は説明しました。 「この減少は、ラクターゼの不存在として知られています。 乳糖が吸収のために減少しない場合、腸内に残り、体の他の部分から水分を引き込み、腸内細菌によって、たくさんの水素ガスを含む不快なものに変換されます」

実際、初期の文明では、すべての人間が離乳期を過ぎて乳糖不耐性になっています。 西半球の文化が最終的にラクターゼの持続性を発達させることができたのは、何千年も前の農業の発明の間だけであった。

進化の観点から、ある国では牛乳の消費量が多いため、他の国よりも乳糖に耐える遺伝子が発達していると説明されています。

赤道付近で太陽光の恩恵をより多く受けている国々と比較すると、北欧諸国は太陽からのビタミンDが不足しているため、より多くのカルシウムを得るために、より多くの牛乳を消費する必要がありました

このように、乳糖不耐症の割合は、北欧では成人の5％程度ですが、アジアのコミュニティでは90％以上にもなります。

「一度に少量の乳製品を摂取すればよい。牛乳よりも乳糖の含有量が少ないチーズやヨーグルトに傾倒してもよい」と彼は助言しました。

市販の乳糖分解酵素もあり、あらゆる乳製品と一緒に摂取することが可能です。 また、牛乳が大好きな人には、乳糖を構成する糖に分解するラクターゼで前処理された牛乳を購入することをお勧めします。