アマランス植物の手入れと育て方

植物名	アマランス
一般名	Amaranth, amaranthus, pigweed
植物の種類	草本一年生
成長サイズ	2-5フィート. 高さ, 1-2フィート. 幅
日当たり	完全な日照。部分日陰
土壌タイプ	Moist but well-drained
Soil pH	中性～酸性
Bloom Time	夏期, 秋、初冬
花色	赤、バーガンディ、ピンク、オレンジ。 green
Hardiness Zones	2-11 (USDA)
Native Area	North America.Of America.Of America.Of America.Of America.Of America.In Japan, 中央アメリカ
毒性	無毒性

アマランサスの手入れ

アマランサスは平均的に水はけの良い土ならどこでもよく育つが、選ぶ場所は排水性と通気性を良くしておくと良いだろう。

アマランスは背が高いですが、必ずしも幅が広いわけではなく、茂るわけでもないので、10～18インチ間隔で植えるとよいでしょう。近ければ近いほど、成長したときの見栄えがよくなります。

光

アマランスは、北部では日当たりのよい場所が適していますが、南部の温暖な気候では、午後は日陰にすると効果的です。

土壌

アマランスは平均的な土壌でよく育ち、痩せた土壌でも十分に育ちます。しかし、非常に肥沃な土壌では、開花や種子の生産に支障をきたす可能性がある。水をやりすぎると、根腐れや菌類の病気になる恐れがあるので注意しましょう。アメリカ南部やメキシコに自生する種が多いので、気温が異常に高くても生育が期待できます。

肥料

アマランサスは、追加の肥料は必要ありません。

アマランスの品種

アマランスの品種は、高さ3mを超える巨大なものから、1～2フィートの小さなものまであり、葉の収穫だけに適している。アマランスの粒が欲しい場合は、種専用に育てられた大きな株を栽培する必要があります。代表的な品種は、

レッドリーフアマランサス（Amaranthus tricolor）です。この品種は、特に栄養価の高い葉を持ち、少しピリッとしたほうれん草のような味がする。 5880>
「バーガンディ」（A. hypochondriacus）：この品種は、「モルテンファイア」と「ジョセフコート」が人気です。
‘Hopi Red Dye’ (A. cruentus): 見事な紫の葉、赤い花、そして白い種がこの品種を飾っています。 5880>

アマランスの増殖

豊富な種子のおかげで、アマランスは庭で容易に自家採種が可能です。春に芽が出たら、10～18センチほどの間隔に間引くか、丁寧に掘り起こして別の場所に移植します。また、秋に種子を採取し、翌春に植え替えることも可能です。

アマランスの育て方

アマランスを屋外に植える場合、種は約15cm間隔で蒔き、土をかぶせる程度にします。発芽には通常7～14日かかります。発芽したら、10～18センチ間隔に間引きます。

室内で種をまく場合は、一般的なスターティングミックスを使用し、苗を硬化させてから屋外に移植します。

アマランスの収穫

アマランスは葉も粒も収穫できますが、食用を目的とするならば、食用に特化した品種を選びましょう。アマランサスには、種子の生産に最適な品種と、魅力的でおいしい葉のために品種改良された品種があります。どの品種でも、アマランスの葉はいつでも収穫することができます。葉は小さい方が柔らかいですが、大きい方が風味が豊かです。葉が大きいと、他の葉物野菜によくあるような苦みが出ないので、季節を問わず収穫できます。

葉を収穫する際は、株の成長を助けるために、冠とその周りの葉を残してください。また、1～2フィートの高さになったら、地面から株ごと切り落としてもかまいません。ただし、開いた茎に害虫がつく可能性があります。

アマランスの粒を収穫するには、花を咲かせるまで株を放置します。花が咲いてから枯れ始めるまで、目を離さないようにしましょう。すべて茶色になる前に花を切り落とし、袋に入れ、乾燥させます。乾いたら袋を振るか、布の上で種をたたいてほぐしてください。乾燥した種子の “籾殻 “を洗い流して、穀物の収穫をお楽しみください。アマランスは、キビやキノアなど他の穀物を入れたお粥に入れると特においしくなります。

一般的な害虫/病気

アマランスは、他の野菜に影響を与える害虫や病気の多くにかかることがあります。アブラムシやノミバエはよく発生します。前者には殺虫石鹸が有効で、後者には浮き輪で株を保護します。市販の農薬で、「摘み取り禁止」等の消費に関する注意書きがあるものは使用しないようにしましょう。この種の農薬の多くは、複数の昆虫を駆除するように設計された広域スペクトルであり、人間が摂取することを意図していない成分を含んでいる場合があります。

根腐れは、湿って密集した土壌や、雨が頻繁に大量に降る期間にも問題となることがあります。根腐れが発生したら、植物を取り除かなければなりません。この問題に対する最善の防御策は、水はけのよい土壌を維持し、水を与えすぎないことです。