健康のために使用すべき最高の食用油については、多くの混乱があります。 スーパーの棚には、さまざまな種類のオイルが所狭しと並んでいます。 バージンオイル、エキストラバージンオイル、コールドプレスオイル、そしてブレンドオイルもあります。 エクストラバージンという言葉は、「上質な」オイルを意味します。 オリーブオイルの種類は、使用するオリーブの種類ではなく、オイルを抽出するためのプロセスで区別されています。 エキストラ・バージン・オリーブオイルは、オリーブを破砕し、新鮮な果汁を抽出することによって得られます。 未精製で、最も高品質なオリーブオイルです。 エキストラ・バージン・オリーブオイルは、その製造方法から、オリーブ本来の風味を保ち、他の品種よりもオレイン酸のレベルが低くなっています。 また、オリーブに含まれる天然のビタミンやミネラルをより多く含んでいます。 栄養士のルパリ・ダッタ博士は、「エキストラ・バージン・オリーブオイルは、オリーブを低温圧搾して得られる最初のオイルです。 オリーブの実を低温で圧搾し、最初に出てくるオイルで、添加物を一切使っていないため、鮮やかな緑色をしており、オリーブの風味が強く感じられます。 また、オレイン酸が1％しか含まれていないため、抗酸化物質もすべて保持することができます。 一方、通常のオリーブオイルは、他のオイルと同じように商業的に生産・加工されています。 少なくとも3～4％のオレイン酸が含まれています」
ニューデリーのマックス・スーパースペシャリティ病院のコンサルタント栄養士、Ritika Sammadarさんも同意見で「エクストラバージンオイルは最も透明な油で、ビタミンBが豊富なので非常に健康的です」と述べています。 エキストラバージンオイルは、抽出の際に熱を加えたり、化学物質を使用しないので、純粋で未精製のオイルなのです。
エキストラ・バージン・オリーブオイルの使用方法
エキストラ・バージン・オリーブオイルは微妙な金緑色で、軽いコショウのような風味を持っています。 他の多くのオイルよりも煙点が低く、低温で簡単に燃焼することができます。 そのため、強火での調理には向かないかもしれません。 ルパリ・ダッタ博士は、「エクストラバージンオリーブオイルは、生食や低温調理にのみ使用したほうがよいでしょう」とアドバイスしています。 インドの料理は、このオイルを通常の植物油の代わりに使うには適していません。 サラダやドレッシング、パンやディップなどにも使えます。 エクストラバージンオリーブオイルを使った軽い炒め物も可能です。」
Here are six wonderful health benefits of adding extra virgin olive oil to your daily diet.
1. エクストラバージンオリーブオイルは、一価不飽和脂肪とともに、オメガ脂肪（心臓に良い多価不飽和脂肪）の割合が高いのです。 デリー在住の管理栄養士、ディーパリ・ソランキ博士は、「エキストラバージンオリーブオイルは、飽和脂肪酸を多く含む他の油とは異なり、一価不飽和脂肪酸を多く含んでいます」と話しています。 他の油と同じように摂取することができます。 推奨量は、1ヶ月に1人当たり半リットルです」
2 心臓にやさしい
US FDAによると、毎日大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイルを摂取すると、そのモノ不飽和脂肪により、心臓病のリスクを軽減することができると言われています。 オレオカンタールやオレウロペインなど、エキストラバージンオリーブオイルに含まれるいくつかの抗酸化物質は、抗炎症作用で知られており、心臓病の危険因子である悪玉コレステロールのレベルを下げるのに役立ちます。
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毎日大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルを摂取すると、心臓病のリスクを減らすことができます。
3．豊富な抗酸化物質
エクストラバージンオリーブオイルの消費における最大の健康効果はその強い抗酸化質にあると言えるでしょう。 エキストラ・バージン・オリーブオイルは、抗酸化物質として働くポリフェノールを含んでおり、体全体の酸化ストレスを軽減します。 また、抗酸化物質は、免疫システムを促進・強化し、感染症や炎症に対してより抵抗力のある体を作るのに役立ちます。 オリーブオイル。 健康、髪、肌のためのオリーブオイルの驚くべき利点&その素晴らしい使用法）
4 糖尿病のコントロールを助ける
糖尿病の人々はしばしば、飽和脂肪と炭水化物の代わりに果物や野菜からの繊維と一価不飽和脂肪の豊富な食事に従うことをお勧めされています。 多くの研究が、バランスのとれた食事の一部としてエクストラバージンオリーブオイルを摂ることで、血糖値を調整し、インスリン感受性を改善できることを示しています。
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5. 脳の健康を促進する
エキストラバージンオリーブオイルに含まれる少量のオメガ3とオメガ6脂肪酸は、脳の健康に不可欠です。 科学的には、エクストラバージンオリーブオイルの摂取が、アルツハイマー病のリスク軽減に役立つ可能性があることが確認されています。 Annals of Clinical and Translational Neurologyに掲載された最近の研究では、エクストラバージンオリーブオイルが、アルツハイマー病の原因となる有害物質から脳組織を保護するのに役立つ可能性があることが示されています。
6. 減量を助ける
エキストラバージンオリーブオイルは、あなたのダイエット目標を効率よくサポートするのに役立っています。 これは、オリーブオイルに含まれる脂肪酸の満腹感を得る力のためです。 つまり、エクストラバージンオリーブオイルを定期的に摂取することで、より大きな満腹感を得られるということです。 エキストラバージンオリーブオイルはカロリーを含みますが、より健康的なタイプの脂肪であり、特にダイエット中の方には、バターや精製油などの他の脂肪の代わりに最適なものなのです。 オリーブオイルの消費量が多いギリシャでは、毎朝カップ半分のエキストラバージンオリーブオイルをライム水と一緒に飲むと、スリムで空腹感を防ぎ、長寿になるという伝統があるそうです。 エキストラバージンオリーブオイルを減量食に取り入れるには、栄養士に相談する必要があります
