エミューエッグがメニューに

オーストラリアのエミュー農場は、放し飼いの鶏の卵よりさらにクリーミーな味の目新しい卵への需要が高まる中、何千ものエミューの卵を販売しています（価格は異なります）

カンガルー肉はスーパーやレストランで広く入手できますが、オーストラリアの国章にあるもうひとつの原生動物、エミューはメニューであまり目にしません。

しかし、今年、消費者がより多くのエミュオイル（動物の脂肪から抽出され、薬効があると主張する）を購入するにつれ、エミュ農家はエミュ卵の需要の増加を目撃しました。

ABCによると、「マイキッチンルール」や「サバイバー」といったテレビ番組でさえ、エミュ卵を求めているほどなのだそうです。

エミューの卵（約600グラム）は平均的な鶏卵の約8倍の大きさで、卵黄が約35パーセント、卵白が約65パーセントの鶏の卵（約60グラム）と比べ、卵黄が45パーセント、卵白が55パーセント含まれています。

エミューリッジ・ユーカリ油蒸留所は、エミューの卵1個だけでケーキを焼き、3人分のスクランブルエッグを食べさせ、なおかつ残りの卵も残ると主張しています。

しかし、エミュー卵を食べることによる優れた健康上の利益を示唆する研究は限られており、消費者は従来の卵の10～30倍の価格を期待できるようになっているのです。

Emu Logic in NSWのエミュー農家フィル・ヘンリー氏は、エミューの卵を食べることには利点があると主張しています。

「ケーキやオムレツなどの料理に使うと、鶏の卵よりもたくさん膨らみます」と、彼はThe New Dailyに語りました。

「味は鶏の卵に似ていますが、卵黄はとてもクリーミーです」

「レストランが買っていることは知っています。

「シーズン終盤には、エミューの卵について尋ねる問い合わせが少し増えました」

ヘンレイ氏は、多くのオーストラリア人が今年、卵を試したがっており、多くはその味に対する単なる好奇心からである、と述べました。

Try It Emu Farmで20年間エミューを飼育しているスティーブン・シュミット氏は、彼の2000頭のエミューのうち900頭が冬の間、数日に1個ずつ卵を産んでいたと言います。「そのおかげで、今年は何千、何万もの卵を産むことができました」と彼は言います。 3ヶ月で約3000個の卵を売りました。

「弾丸のように増えましたね。シュミット氏の主な仕事はエミューオイルで、オイルの需要が増える限り、エミューの卵の数は増え続けると言います。

サイズにもよりますが、農家はファーマーズマーケットやショッピングセンターのポップアップストアで、エミューの卵をそれぞれ約15ドルで販売しています。

Bush tucker expert Paula Nihot によると、エミューの卵は伝統的にアボリジニの人々が季節のご馳走として食べていたそうです。

鶏の卵と同様に、人間の栄養に必要な8つの必須アミノ酸をすべて含んでいます。写真 Getty

Maria Packard, Dietitian Association of Australiaの広報担当は、エミューの卵は栄養価が高いが、他のもっと身近で手頃な食品でも、同じ健康効果を得られると述べています。

「卵は一般的に、他のビタミンやミネラルとともに、良質のタンパク質を提供する栄養豊富な食品です。

「エミューの卵1つは、約8～10個の鶏卵と同じなので、エミュー卵1つを全部自分だけで食べることはないでしょうが、大勢の人に食べさせるには役に立つかもしれません」

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