エルテホコテ、より良いインドマンザニタとして知られている、その学名です： “Crateagus Mexicana Moc & sessé ex DC”, それは冬に成長する世界のいくつかの部分でサンザシ、マンザニロ、カモミールとchistéとして知られてもいる”。
テジョコテとは
テジョコテとは、直径1.5cmから3cmほどの小さな円形の食用果実です。 テジョコートは黄色やオレンジ色になり、場合によっては赤みを帯びることもありますが、完全に単独ではなく、そばかすのような斑点やピンチカもあります。
その品種の中には、実をつける接ぎ木や赤い色をしたテジョコートがあるのだそうです。 皮はざらざらしていて無味（味気ない）、果肉は非常に厚く、酸味や甘酸っぱい味が濃厚で、香りが良いのが特徴です。 形はリンゴによく似ていて、グアバに似ていることもある。 (参照記事：El cubio)
起源
テジョコテは小さな果樹で、メキシコ、ガテマラのいくつかの地域、エクアドルとチリといったアンデス国で成長する低木として帰属することができます。 また、フランスやイギリスなどの中央ヨーロッパ、南アフリカ、西アジア、ヒマラヤなどで栽培されている。 しかし、テジョコートは世界的にはあまり知られていない果物です。
メキシコでは、テジョコートはベラクルス州からハリスコ州までの新火山性山岳地帯、シエラ・マドレ・デル・スル（GuerreroとOaxaca）と東洋のシエラ・マドリー（Nuevo León, San Luis Potosí, Hidalgo, CoahuilaとTamaulipas）で多く見られ、チアパスとプエブラでも見られるのだそうです。
テジョコートの木とは？ 美しい観賞用果樹で、葉の多い樹冠と果実の色が非常に印象的です。その大きさから低木に分類され、良い日陰を作るので庭やテラス、カーパークに植えることができます。 バラ科の植物で、リンゴ、サクラ、ナシなどとともに「バラ科」と呼ばれる。
テジョコートの葉は菱形で、披針形（尖った形または槍状の形）、毛深いまたはビロード状、上は深緑、下は淡色、互生です。 幅3〜5cm、長さ3〜11cm。
テジョコートの花は6つの節またはつぼみで、白や時には黄色もあり、花びらの長さは1cmです。 テジョコートの果実は丸く、色は黄色、オレンジ、オレンジがかった赤、あまり一般的ではない種では赤で、小さく、リンゴに似ているので、この木はマンザニロと呼ばれています。
テジョコートの種子または心臓は茶色で、滑らかな外観で、小さな骨または種の内部にあるものです。 メキシコではこの果実を使った飲み物が多く、テジョコテティーやクリスマスパンチ、夏の爽やかな飲み物などがあります。
特性
テジョコートの果実の特性は以下の通りです。
ビタミン：B複合体：チアミン（B1）、リボフラビン（B2）、ナイアシン（B3）またビタミンC、コリン、B17またはアミグダリン（葉と種に含まれる）です。
食物繊維：ペクチン（テジョコートの葉にも含まれる）と食物繊維（皮または皮）を多く含む
ミネラル：カルシウム、コバルト、マグネシウム、アルミニウム、ナトリウム、セレン、亜鉛、マンガン、カリウム、シリコン、鉄、リンを多く含む
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フラボノイド：カテキン、ケルセチン、β-カロテン、ビテキシン（果実と葉に）
フィトステロール：花にβ-シトステロールがある。
カロリー
テジョコートは100gあたり87%のカロリーに相当し、1日の推奨量（最大2000kcal）に対してその割合は最小限であり低カロリーの果物であると言えます。
タンパク質
テジョコートはアミノ酸またはアミンとして、カフェー酸、ウルソール酸、オレアノール酸、クロロゲン酸、クラテゴール酸を含む。 (記事参照：グアバ）
効能
ここで、テジョコートのすべての効能を詳しく読むことができます、必ずお読みください：
- 健康や脳を好ましい状態に保つ、ヘモグロビンの生成も助ける。
- テジョコートの果実は、糖尿病患者に非常に推奨されており、血液や尿中のグルコースや糖分のレベルを下げ、調節します。
- ビタミンCを多く含み、免疫システムを強化して防御力を高め、感染や侵入するウイルスから体を守ります。
- ビタミンB群が豊富で、神経系の働きを助け、脳に酸素を供給し、肌や髪に栄養を与えます。
- テジョコートは血圧の調整役として働き、血圧が高いときには降圧し、低血圧患者には血圧を上昇させる働きがあります。
- 鉄分を含み、血液中の赤血球の生産量を増やし（ヘモグロビン値を上げる）、病気を予防します。
- 抗発癌性、フリーラジカルを除去します。
- 利尿剤として体内の毒素を排出し腎機能を向上させる作用があります。
- テジョコートの効能のひとつに、心臓病や心臓疾患（心筋梗塞）の予防があります。ヘモグロビンを増やすことで、血液のポンプ機能が強くなり、心拍数や心臓の弱さを改善するのです。
- 頻脈（心拍が早くなること）を改善する
- 片頭痛や非常に激しい、長引く頭痛を治す。
- 動脈硬化（動脈の壁の肥厚）に作用
テジョコートは何に使うの？
テジョコートは何に使うの？ テジョコートの乾燥した花と葉は、血圧を下げ、解毒作用があり、心臓病を治療します。 腎臓結石を溶かす
果物
皮や果肉の繊維やペクチンにより、便秘を改善します。
その茎や葉
低血圧（血圧を下げる）に効果があります。 動脈硬化を治療し、それに対抗するのです。 血管拡張剤として働くので、血液循環をよくします。
心臓機能を改善し、心臓発作（心停止）を予防し、抗痙攣作用（筋肉の痙攣を鎮める）により中枢神経を刺激します。
テジョコートの葉は消化をよくし、利尿作用があるので体液貯留を治療することができます。
テジョコートの根
- 消化管（食道、胃、腸）をきれいにする
- テジョコートの根の薬効は腎臓と肝臓をきれいにする
- 尿酸を自然に体から排出する
- どんなことに使うのか? 少量摂取であればダイエットにも有効です
- 利尿作用があり、体を引き締め（筋肉を引き締め）、滞留した液体（セルライト）を排出する効果があります。 下痢に。
- コレステロールを下げる
テジョコートの葉、樹皮、根
テジョコートの根の特性が消化不良を改善、カモミールの花や他のハーブを加えると、腸内寄生虫を根絶（排出）する。
種子
テジョコートの根の性質と同様に、痩身ダイエット（アリポテックはそれらから作られる）に使われ、体を解毒する。
用途
薬用：テジョコートの樹皮、花、葉、根を煎じて、その果実をグレープフルーツやグレープフルーツ、オレンジとスムージーにして、コレステロールを下げ、血液中の脂肪を除去します。 コンポートやシチューに入れると呼吸器の充血を取り除き、風邪、インフルエンザ、喘息、気管支炎、肺炎を治し、ペクチンは製薬業界で傷を治す、治癒剤として使われます。
ウサギ、山羊、羊、豚、牛などの家畜や農場の飼料（飼料補助）として使用されます。 テジョコートの葉、柔らかい新芽、果実から作られる。
ペクチンは、化粧品、鉄鋼、繊維、冶金産業で安定剤やゲルとして使用されています。 木材は薪にしたり、道具の柄にしたりする。 滑らかで、きめの細かい、光沢の少ない、黄色、赤みがかった、ピンク色の色で、無臭、非常に抵抗力があり、浸透しない。
禁忌
副作用、特にダイエット治療では、排便回数と量の増加、胃痙攣、鼓腸（ガス）、筋肉痛、時には皮膚への発疹（小さな玉）などです。 喉の渇きの感覚が増し、膨満感やむくみを感じることがあるので、別の利尿剤を服用することになります。
妊娠中や授乳中の女性には全く禁忌ですが、その摂取については調査されていません。
12歳未満の子供には与えないようにしてください。 空腹時やアルコール飲料と一緒に服用しないでください。 また、腎虚や肝疾患（腎臓や肝臓のデリケートな状態）の患者には適しません。
痩身剤、この場合はテジョコートの根や種を摂取する前に必ず医師に相談してください。
妊娠中のテジョコート
薬は妊娠中は排除され、必要な場合のみ産科医の処方を受けて服用します。 母親は1カ月に1〜2kg体重が増えますが、体には問題ありません。 ただし、過度の体重や糖尿病の場合は例外で、医師による食事指導が必要です。
なぜ痩身剤は禁忌なのですか？ 利尿剤や下剤は、血圧や水分保持に影響を与えるため、脱水、めまい（ふらつき）、疲労（倦怠感）などを通じて、赤ちゃんの成長に影響を与えます。
神経系を刺激し、イライラや筋力低下、さらには母親の新陳代謝を早めて頻脈（脈や心拍が速くなること）や循環器系疾患を引き起こすため、授乳に問題が生じることもあります。
不摂生は腸の機能を損ない、中毒を起こし、内分泌（ホルモン）系にダメージを与え、ビタミンを同化させなくします。 バランスのとれた食事と健康な妊娠のためには、ヨガや水泳、ウォーキングなどの適度な運動を行い、炭酸飲料や非常に甘い飲み物の代わりに水を飲むとよいでしょう。
テジョコートの木
テジョコートは、世界中に150種以上あるCrataegus属に属し、そのうち95種がアメリカにあり、そのうち93種類がメキシコにあり、5種類しかありません。
- Tempranero or Crataegus gracilarはメキシコ州で栽培されています。
- Calpan Gold or Crataegus mexicana Moc & sesséはPuebla州で栽培され、その実は11月から2月に芽吹き、黄色で大きな葉を持っています。
- エリ（Crataegus stipulosa）、樹冠は円形で直径4.5メートル、3.5センチの大きな棘があり、果実は鮮紅色、旬は8月から11月まで。
- センテナリオ（Crataegus nelsoni Eggl）、果実は鮮紅色、チェパス州で収穫される、生殖芽は9月から12月までです。
- シャペード（Crataegus mexicana Moc & sessé）はプエブラ州で栽培されており、10月から1月の間に芽を出し、わずかに赤いシャペード（赤ら顔）を持つオレンジ色をしています。
チリではテジョコートはCrataegus Oxyacanthaと呼ばれ、ギリシャ語で硬木を意味するkratos、鋭い意味のoxus、棘の意味のocantaから由来し、近東ヨーロッパと北アフリカが原産地です。 また、チリではpeumo extranjeroという名前で有名である。 高さ4mほどの低木で、10月に開花する。花は小さく丸い白い花びらで、ピンク色に変わる品種もある。 (記事参照：ほうれん草)
チリで最も人気のある園芸品種のCrataegus oxyacanthaは、棘が少なく、以下の通りです。
- Crataegus oxyacantha pendula：名前の通り枝垂れるのが特徴的です。
- Crataegus oxyacantha gireoudii: 細長い果実、多彩な葉、白い花。
- Crataegus orientales: 最大6mの高さになる。 初夏に白い花をたくさん咲かせ、秋には黄色や赤の実をつける
- Crataegus oxyacantha Paul’s Scarlet：赤やピンクの花をたくさんつける品種（八重）で、香りはないがとても派手である。 葉は3～5枚のあまりはっきりしない裂片からなり、光沢のある深い緑色をしています。
どのように栽培するのですか？
観賞用の木なので、海上フェンスや素地の障壁に列植されるのでしょうね。 花は3年目から芽を出します。
耐冷性：寒さ、最低霜は氷点下5度
平均15℃～18℃、最高40℃。 テジョコートは海抜1000m～3500mの温帯地域で栽培されています。
家庭菜園で栽培され、庭は道端や松林（オーク）またはその両方（オーク-松）や山林（中生）で自生しています。 水やりは控えめで、剪定や枝の切り方によって、樹木や低木のように見えるようになります。 また、生後1年目には2～3倍に枝を増やす剪定を行います。
播種は、種子の発芽（時間がかかる）、根切りや新芽を利用する方法があります。
その方法は、害虫や病気に抵抗し、時にはそれはその葉にクモに襲われ、ダニ（真菌）を排除するために治療を適用されます。
メキシコではテジョコートが植えられて700ヘクタールがあります。 この生産量は、プエブラ州の89％、オアハカ州の2.7％、メキシコ州の2.3％、ハリスコ州の2.2％、連邦特別州の1.8％、チアパス州の1.3％、サカテカス州の1％と、重要都市によって配分されています。 この生産は、国の需要を供給し、より多くのテジョコートを輸出している他の国で知られるようにするために開発過程にある。
ペクチンは野菜に含まれる物質で、高度に分岐した酸ポリマーの混合物で、ゼリーとジャムを固めたり粘度を与える（安定剤として）ために使われ、そのゲル状は収斂性です。
またペクチンは食物繊維の一種と呼ばれ、体の中のゴミや毒を排除し、逆にコレステロールの排除に役立つからです。 消化の際に肝臓や胆嚢から分泌される汁を吸収するのです。 これらの汁は、体内に蓄えられたコレステロールから形成されるもので、ペクチンはこの蓄えを取り込むので、体内でさらに生成されます。
そのため、蓄えをなくす（減少）そうしないと、消化終了時の胃液が再び体内に同化して、体内に残ったコレステロールがペクチンによって外部に排出されるのでコレステロール値が減少しないのです。
テジョコートの料理レシピ
テジョコートは冬の果物で、クリスマスや12月の休暇に典型的に見られるので、非常にシンプルで簡単、甘くて液体の調理をすることができます。 テジョコテ茶、アトール、パンチなどの飲み物は、熱いうちに飲むのが一番おいしい。酒は入っていないが、適温で体を温めてくれるので、伝統的な祭りを共有し楽しむことができる。
テジョコテソース
（チキン、ターキー、ポーク用）
の材料です。
- 300 g テジョコテ（ゆで、皮をむき、種を取る）。 皮をむいて種を取り除いたもの）
- ガーリックパウダーひとつまみまたはクローブ2個
- 砂糖小さじ1
- ミカン汁3個
- 塩・コショウ適量
作り方。 すべての材料をミキサーでペースト状またはクリーム状になるまで混ぜます。ロースト、グリル、焼き肉を食べるときに、このソースをかけ、ミントの小枝2本を飾ります。
テジョコテとフルーツポンチ
の原材料です。
- 水5リットル
- パプリカの細切りまたはすりおろし1パネラ（400g）
- グアバ6個を各2つにカット
- の花大さじ2杯 ハイビスカス
- 3カップ 0 皮をむいたテジョコテ
- 250グラム 穴あきプルーン
- 2本 スティック状に切ったシナモン
- 4本 スティック状に切ったサトウキビ
- 3本。
作り方：鍋にシナモンスティックとパプリカを入れた水を入れ、強火で沸騰させ、残りの材料を入れて30分ほど煮込みます。 その後、火からおろして、カップに盛り付ける。
アトレ・デ・テジョコテの原材料です。
- 液体ミルク2カップ
- コーンフラワー大さじ3杯。 コーンスターチまたはコーンスターチ
- 皮をむいて刻んで茹でたテジョコテ500g
- シナモンスティック1本
- 黒糖大さじ3
下準備。 テジョコテ、水、コーンフラワー、ブラウンシュガーを混ぜ合わせ、ミキサーを作る。 とろみがつくまで沸騰させ、弱火で5分ほどかき混ぜたら、、牛乳とシナモンスティックを加える。 さらに5分ほど煮込み、時々かき混ぜながら火を止め、熱いうちにお召し上がりください。
テジョコテキャンディ
の原材料です。
- テジョコテ（皮をむいて丸ごと）1キロ
- 水1リットル
- ストリップパプリカ250グラム
- 水1リットル
- 250グラム シナモンスティック1本
- クローブ4個
- ミント4枚
準備するもの。 テジョコテを鍋に入れ、すべての材料を入れて中火にかけ、パプリカが薄まるまでかき混ぜながら煮る。 フルーツが柔らかくなり、水がシロップのように濃くなるまで煮る。
フルーツパンチ
材料：
- 水3リットル
- 黄りんご5コ
- 12個. テジョコテのうち
- サトウキビ4本
- タマリン（皮と種）5個
- ハイビスカス大さじ1
- プルーン大さじ1
- プルーン大さじ1
- 大さじ1
- 大さじ1
- 大さじ2
- 大さじ2 プルーン大さじ1
- シナモンスティック大1
- ブドウ数粒
- パプリカ1kg
下準備。 パペロンに入れた水で45分間煮て溶かし、かき混ぜる。 刻んだテジョコテを加えて3分煮たら、皮をむいたサトウキビを入れ、さらに3分棒状にする。 さいの目に切った材料をすべて加え、弱火にして30分ほど煮る。 その後、ハイビスカスの花とシナモンを入れて中火にかけ、蓋をして20分、その後弱火にして4分ほど煮込み、熱いうちにお召し上がりください。
テジョコートの入った柑橘系ジュース
原材料名
- テジョコートのゆでた果肉100g
- 桃のゆでた果肉100g
- りんご2個 種と皮を除いたゆでた青りんご
- オレンジジュース2杯
- 皮をむいたキウイ3個
用意するもの。 すべての材料をミキサーにかけ、お好みで砂糖で甘みをつける（お好みで）。
ベリースムージー
原材料名
- フレンチトマト4個
- 100g 種無しパーボイルド テコジョテ
- 100g ブラックベリー
- 100g イチゴ
- 50g。 パーチータまたはパッションフルーツ（果肉）大さじ2
- 水1/5リットル
- 氷6個（オプション）
作り方。 テコジョテと先に濾したパーチータの果肉を入れた水をミキサーに入れ、残りの材料を丁寧に洗った後、加えて1分ほどブレンドし、砂糖で甘みをつける。 お好みでミントの葉を3枚飾る。
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