カリフォルニア・ピザ・キッチンのヴィーガンメニュー

By Jeanne Yacoubou

ウェブサイトのアレルゲン&ベジタリアン/ビーガンメニューガイド21ページで、カリフォルニア・ピザ・キッチンはそのヴィーガン定義を発表しています。 http://www.cpk.com/Contents/Downloads/Nutrition-Allergen.pdf

VEGAN: バター、蜂蜜、チーズ、卵、牛乳を含む動物性食品を一切使用しない。 これは最も厳格なベジタリアンのタイプである。

ビーガンのための一般的なヒントと、このレストラン・チェーンでビーガンが避けるべきもののガイドラインは、定義の下に表示されています:

ピザについて:
– すべてのクラストは大丈夫です。
– 肉とチーズを取り除きますが、すべての野菜は大丈夫です。
– この種類のベジタリアンには、ピザ用マリナーラとベジタリアン黒豆、スパイシーマルナラソースのみが許容できます。

パスタの場合:
– 避けるべき麺: multigrain penneは卵を含みます。
– 肉とチーズを取り除きますが、すべての野菜は大丈夫です。
– トマトバジルソース(メニュー外)だけがこの種のベジタリアンにとって大丈夫です。
– 避けるべきソース:
– 肉は除去しますが、野菜はすべて大丈夫です。

サラダについて:
– 多くのサラダは肉やチーズを取り除くことでビーガンにすることができますが、野菜は大丈夫です。
– ビーガンの基準に当てはまるドレッシングはありません。 サラダは油と酢でOKです。

この文書には、カリフォルニア・ピザ・キッチンがビーガン(または「マイナー・モディフィケーション」でビーガン)とみなすメニューの選択肢も記載されています。 ここでは、カテゴリー別に料理を紹介します。

Small Plates & California Flatbreads
– Asparagus + Arugula Salad (no cheese)
– White Corn Guacamole + Chips
– Shaved Mushroom + Spinach Flatbread (no cheese)

Appetizers
– Lettuce Wraps (request with Chinese vegetables only)
– Tuscan Hummus (トスカーナ風フムス) (7768>

Soups
– Dakota Smashed Pea + Barley

Sandwiches
– (Locations Vary) 現在選択不可

Lunch Salad (Locations Vary)
– Super Spinach + Quinoa (no pecans or champagne vinaigrette)
– The Mediterranean (No feta or No Mine) マスタードハーブドレッシング)

Lunch Pizzas (Locations Vary)
– カリフォルニアベジ(チーズなし)

Salads
– キヌア+ルッコラ(シャンパンドレッシング、チーズなし)
– ローストベジ(ディジョンバルサミコなし)

Pastas
– アスパラとスピナッチスパゲッティーニ(なし)

Lunch Pizzas
– アスパラガス+スパゲッティ(チーズなし)

Salads
– ルッコラ(シャンパンドレッシング)

– ルッコラ(シャンパンドレッシング)- ルッコラ(シャンパンドレッシング)-トマトバジルスパゲッティーニ(メニュー外)

Pizza
– カリフォルニアベジ(チーズなし)

CPKids
– キッズフレッシュフルーツ
-キッズオリーブオイルフジリ
-キッズトマトソースフジリ

Desserts
– 現在選択不可

Adddition, 枝豆はアレルゲン表に「おまけ」として記載されており(後述)、すべて野菜であるように見える。

以下、全メニューです。 http://www.cpk.com/Contents/Downloads/CPKmenu.pdf
このメニューにはベジタリアンのアイコンがあり、ビーガンのオプションの隣にも表示されています。 ベジタリアンとビーガンを区別するためには、アレルゲン&ベジタリアン/ビーガンメニューガイドをご覧になるか、ピザキッチンマネージャーにお尋ねください。

また、カリフォルニア・ピザ・キッチンは、アレルゲン&ベジタリアン/ビーガンメニューガイドにおいて、以下の食事嗜好の定義、一般的ガイドライン、適切なメニュー選択を提供しています:
-ラクト・オボ・ベジタリアン
-オボ・ベジタリアン
-ラクト・ベジタリアン

注意:カリフォルニア・ピザ・キッチンでは、ウェブサイトに、同チェーンで提供している料理に用いられているすべての原材料の詳細に関する声明は掲載されておりません。

Allergen & Vegetarian/Vegan Menu Guideの最後に、カリフォルニア・ピザ・キッチンは次のように述べています:

WARNING: このリストは食品メーカーと食材サプライヤーからカリフォルニア・ピザ・キッチンに寄せられた情報をもとに編集されたものです。 CPKのメニューは多様であり、様々な食品が含まれていますが、その多くは8つの主要アレルゲンのうちの1つまたは複数を含んでいます。 甲殻類、卵、魚、乳製品、ピーナツ、大豆、木の実、小麦。 当社のサプライヤーが使用する原材料や生産・加工方法は、予告なく変更されることがあり、また、地域のサプライヤーによって製品に違いがある場合があります。 さらに、通常の厨房業務では、調理・準備の場所を共有するため、製造中に他の食品との交差接触が生じたり、メニューの食材を代用する必要が生じたりする可能性があります。 したがって、どのメニューも特定のアレルゲンや動物性食品を完全に排除していることを保証することはできず、食物アレルギー、食物過敏症、食事制限のあるお客様に対して一切の責任を負いません(グルテンフリー認定ピザは除く)。

アレルゲン&ベジタリアン/ビーガンメニューガイドの16-19ページのアレルゲンチャートは、共有設備に関する追加情報を提供し、このチェーンがビーガンまたはマイナーな変更を加えたビーガンとして識別したいくつかのメニューオプションは、この文につながる星印を通じて提供されます。 卵、牛乳、魚介類の二次汚染の場合、「アレルゲンを含まないが、特定のアレルゲンを含む機器を使用している」と記載されています。 この注意書きは、上記の16種類のビーガンまたは軽微な変更を加えたビーガンのオプションのうち、以下の10種類に適用されます(注:カリフォルニア・ベジー・ピザは1回のみカウントされます)。
-レタスラップ(中国野菜のみ)
-アスパラガス+ルッコラサラダ(チーズなし)
-ホワイトコーンワカモレ+チップス
-シェイブマッシュルーム+ほうれん草フラットブレッド(チーズなし)
-ローストベジサラダ(ディジョンバルサミコなし)
-カリフォルニアベジピザ(チーズなし)
-アスパラガス+ほうれん草のスパゲッティーニ(パルメザンなし)
-トマトバジルのスパゲッティーニ(アレルゲン表にないメニュー)
-お子様のオリーブオイル仕立て
-お子様のトマトソース仕立て

残りの6品(プラスP1の枝豆のおまけ)は、こちらです。 アレルゲン<2322>ベジタリアン/ビーガンメニューガイドのP.19に掲載されている枝豆を加えた6品目です。 16-19:
– Tuscan Hummus(ピタは両方OK)
– Dakota Smashed Pea + Barley Soup
– Super Spinach + Quinoa Salad(ピーカン、シャンパンビネグレットはNG)
– The Mediterranean サラダ(フェタチーズ、マスタードハーブドレッシングなし)
-キヌア+ルッコラサラダ(シャンパンドレッシング、チーズなし)
-キッズフレッシュフルーツ
-枝豆

掲載内容。 ベジタリアン・ジャーナルを含む当社のウェブサイトおよびその他の出版物は、個人的な医療アドバイスを提供することを意図したものではありません。 医学的なアドバイスは、資格を持った医療従事者から得てください。 私たちは、しばしば企業の声明による製品および成分情報に依存しています。 情報には変化があり、人によって見解が異なり、間違いが起こることもあります。 製品があなたに適しているかどうかは、ご自身の判断でお願いします。 念のため、ご自身でさらに詳しく調べたり、確認したりしてください。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。