Glucose vs Dextrose

グルコースとデキストロースは、よく混同される用語の一つです。 多くの食品のラベルには、グルコースまたはブドウ糖のどちらかが記載されています。 病院では、ブドウ糖の主な目的が患者の血糖値を維持することであっても、通常、ブドウ糖という用語が使用されます。 これは、国内外の薬局方において、ブドウ糖のことを「デキストロース」と呼び、「グルコース」という言葉そのものを使用していないためと思われる

製品の表示に関して、一部の企業は、食品の成分表にグルコースではなくデキストロースという言葉を表示しているが、これは後者がネガティブな意味を持つと考えるためである。 おそらく、ブドウ糖はカロリーが高すぎて太る、あるいは肥満になると考える人が多いのでしょう。 消費者としては、食品に「デキストロース」と表示することは、本当はグルコースであることを認識しなければなりません。

医薬品の領域では、混乱を減らすために、「デキストロース」の代わりに「グルコース」を使うことがよくあります。 また、最近では多くの医療関係者が、最終的にブドウ糖の標準語である「グルコース」を使用し、「デキストロース」を使用しないという同じ目的のために、デキストロースではなくグルコースを使用しており、混乱を助長しているだけである。 このように、どちらかの用語を好んで使うのは、純粋にマーケティング上の理由によるものです。

また、この2つは同じ化学式「C6H12O6」を持っており、実質的に同じものである。 この式は、グルコースとデキストロースが、6個の炭素原子が12個の水素原子に結合し、さらに6個の酸素原子が結合したヘキソースであることを意味します。 この原子の結合の仕方は様々で、難しいところである。 その結果、それぞれ独自の（ユニークな）化学的特性を持ち、他の化合物とは異なる挙動を示す化合物が形成される。 グルコースはアルドヘキソースであり、デキストロースはグルコース一水和物化合物に与えられる名称である。 アルドヘキソースは、アルデヒドと呼ばれる化合物が分子の初めの位置に配置されている。 アルデヒドは、炭素原子が水素原子に結合し、反対側で別の酸素原子に二重結合した形で現れる。

全体として、同じ化学式を持ち、単純な単糖類であるグルコースとデキストロースですが、以下の点で異なっています。 ブドウ糖は医薬品に使用されるのに対し、デキストロースは多くの薬局方やほぼすべての病院、その他の食品で一般的に使用されている用語です。

2. 食品のラベルでは、ブドウ糖と比較して、しばしばネガティブな意味合いを与えられます。