絹のような光沢のあるチーズソースと柔らかく、決してドロドロにならないマカロニがわずか20分で完成！

このストーブトップ・マカロニ＆チーズは完璧な定番料理で、たまたまひとつの鍋で作ることができただけですが、これはとても簡単です。 バター、小麦粉、パスタ、牛乳、チーズ、そして数種類の調味料があれば、超速で食卓に並ぶこの大定番を作ることができるのです

MY GO-TO MAC AND CHEESE RECIPE

Mac and Cheeseのすべてのバージョンの中で、このStovetop Macaroni and Cheeseは、最も頻繁に使用するもので、手間と成果が桁外れに大きいからです。 でも、誓ってそんな理由ではありません。 洗い物が少なくなるのは副次的な効果です。 パスタから出るデンプンがソースと混ざり合って乳化し、従来の方法（つまりソースとパスタを別々に茹でる）よりもサラサラで、パスタによくからむチーズソースができるからです」

これは単なる私の理論ではなく、イタリアのパスタを作る正しい方法なんです。 イタリア人が夜明けからずっと作り続けてきた方法です。 私のブログで紹介しているパスタのレシピはどれも、ほぼ茹で上がったパスタを、パスタの湯を加えたソースに絡めて仕上げています。 そうすることで、パスタソースにとろみが出て、パスタの一本一本にソースが絡むので、ボウルの底にパスタソースが溜まってしまうことがありません。 私は共有するすべての単一のパスタのレシピで、この技術についておしゃべり。 (私のすべてのパスタレシピはこちら！)

そして、この同じテクニックをストウブマカロニ＆チーズに応用すると、ソースは本当に甘美なものになります。 このように、「マカロニ・アンド・チーズ」にも同じ手法を応用することで、ソースが本当に甘美に仕上がります。

How To Make MAC AND CHEESE

まず、溶かしたバターと小麦粉で作る伝統的なルーで、ソースの増粘剤となるものから始めます。 調味料、牛乳、チーズを加え、パスタを加えます。

そして、すべて同時に調理します。 煮込むととろみがつくので、こまめにかき混ぜる必要があります。 常にというわけではありませんが、かなり頻繁に。 たまにゆっくりかき混ぜて、その間にワインを一口飲んで、雑誌をパラパラ見て……

これで夕食の準備ができるなんて、いいイメージでしょう？ (はっきり言って、私の夜はほとんどそうではありません。そうであってほしい！)

このレシピでは特に料理ビデオが役に立つと思いました。 マック＆チーズのコツは、どんなマック＆チーズでも、たとえベイクドでも、「ソースは好みの濃さになる前にコンロから離す」ということです。 ソースはかき混ぜている間にもとろみが出てきます。 そして、とろみがつくのは本当に早いんです。

ですから、早めにストーブから外し、もしまだ薄すぎるようなら、後でストーブに戻しましょう。

この広い世界には、たくさんのおしゃれなマカロニ＆チーズ版が「ある」ことを私は知っています。 そのため、”li “は “li “であることを意味します。 数え上げればきりがない。 私自身、マカロニ・アンド・チーズで遊ぶのが大好きです。

しかし、本物のクラシックなマカロニ・アンド・チーズは、誰もが知っておくべきものです。 これは伝統的な鍋バージョンではないので、私はここで完全に自分自身を矛盾していることに気づきました! しかし、最終的な結果は、絶対に伝統的なバンです。 😉 – Nagi x

MAC AND CHEESE RECIPEWATCH How To Make It

1 min cooking video tutorial. ドーザーファンの皆さん、最後にドーザーのシュートをお見逃しなく！

Hungry for more? 私のニュースレターを購読し、Facebook、Pinterest、Instagramでフォローして、最新のupdate.

Stovetop Macaroni and Cheese

Author: Nagi｜レシピティン・イーツ

下準備：3分

調理：15分

合計：18分

夕食、サイドメニュー

洋食

4.88票 74票より

Servings5 -6

Tap or hover to scale

上のレシピ動画です。 定番のマカロニ・アンド・チーズが、偶然にもお鍋ひとつで作れちゃう！？ いつもの材料で作るのに、ソースは特別サラサラ、つやつやで、パスタをソースで茹でるので、ソースを超濃厚にしなくてもマカロニにまとわりつきます。 そのため、マックチーズがベチャベチャになったり、パスタが茹で過ぎたりする心配がありません。

材料

• ▢バター 50g / 大さじ3 1/2
• ▢小さじ3
• ▢薄力粉 牛乳 2 カップ（全脂肪が好ましいが、低脂肪でも可）
• ▢水 2 1/2 カップ
• ▢エルボーマカロニ 250 g / 2 1/2 カップ , 未調理
• ▢ モッツァレラチーズ（細切り） 3/4 カップ
• ▢ チーズ（チェダー、コービー） 1 1/2 カップ グリュイエール）, 細切り（注1）
• ▢塩・胡椒

調味料（任意）

• ▢ガーリックパウダー 小匙1
• ▢マスタードパウダー小さじ1/2

作り方

• 中鍋または大鍋でバターを中火にかけて溶かします。
• 牛乳を3/4カップほど加え、バターと混ぜ合わせます（すぐにスラリー状になります）
• 残りの牛乳を加え、スラリー状になるように混ぜます。
• マカロニを加えて混ぜる。 火にかけながら時々かき混ぜる。
• 9～10分（静かに泡立つ）、またはソースが濃くなりマカロニがちょうど茹で上がるまで（柔らかいがまだ固い）、混ぜながら定期的に加熱してください。 この段階ではまだソース状で、お好みよりも薄いはずです。
• コンロから取り出し、チーズを素早く混ぜ合わせます。 塩、こしょうで味を調整する。 <-この段階で、ソースはとろみがつき、かなり減ります。
• すぐに召し上がれ！

レシピノート：

1、私は、モツァレラ（よくとけるので）といくつかのチェダーチーズや風味を出すために、ミックスを使いたいのですが、モツァレラは、とてもとろみがあり、とてもおいしく、また、チーズの味もよくわかります。 でも、モッツァレラチーズを抜くこともできます。モッツァレラチーズだけを使うのはお勧めしません（風味が足りません）。 他の選択肢もあります。 チェダーの代わりにグリュイエール、コルビー、モントレージャック、ペッパージャック、プロヴォローネを使ってもよい。 オーストラリア: Tasty Cheeseは使わないでください。 ブランドによっては、ソースが少し粉っぽくなってしまうことがあります。 Tasty Cheeseは使わない方が無難です。 2. このレシピは、ソースが消えるほど減少する前にあなたがストーブからそれを取る限り、かなり寛容です! パスタと液体の比率は、ソースができるまでに液体が減少し、パスタがちょうど茹で上がるような比率です。 注意：
*パスタはコンロから下ろした後もソースに浸かり続けます。
* ソースは、コンロから下ろした後、チーズを混ぜたり、かき混ぜたりすると、かなりとろみがつきます。 とろみをつけるのが遅いよりは早いほうがよいでしょう。 トラブルシューティング：
* 鍋から出すのが遅く、ソースが濃くなりすぎた場合は、牛乳か水を一滴加えるだけでよいでしょう。 簡単な修正！
* あまりにも早く鍋を取った場合、ちょうどコンロにそれを戻す。 3. コンロで作るマック＆チーズは、従来の材料だけで作った方が美味しく出来上がると思うので、一つの鍋で作っています。 パスタに含まれるデンプンが調理中にソースに溶け出し、サラサラ、つやつやになり、パスタにくっつくからです。 これはイタリア人がすべてのパスタに使っているテクニックです。 詳しくは記事で! 4. 私のベイクド・マック＆チーズは作り方が違いますが、これも焼くことができます。 パン粉にバターとパルメザンチーズを混ぜ、鍋をコンロから下ろしますが、ソースが十分に減っているので、パン粉は上に残ります。 この間もパスタは茹で続けます。 このレシピは非常に寛容なので、タイミングが多少ずれてもストレスにならない。 5. 5.1人前の栄養は5人前として計算しています。 チーズに十分な塩気があるので、塩はひとつまみしか使っていません。

栄養情報：

1食分：211gカロリー: 472cal (24%)炭水化物: 46.3g (15%)たんぱく質: 19.9g (40%)脂質: 22.9g (35%)飽和脂肪: 14.1g (88%)Polyunsaturated Fat: 7.8gCholesterol: 67mg (22%)Sodium: 343mg (15%)Fiber: 1.7g (7%)Sugar: 5.9g (7%)

Keywords.BIGBANG! Mac and Cheese

このレシピを作りましたか？私のレシピを使った感想を聞くのが大好きです！このレシピを参考に、ぜひ作ってみてください。 インスタグラムで@RecipeTinEatsでタグ付けしてください。

LIFE OF DOZER

しっぽはいろんなトラブルに巻き込まれる。 コーヒーテーブルのワイングラスを片付けたり、チーズの大皿をかき分けたり。

このテーブルの脚の割れ目などにも引っかかります。

保存する

。