伝統的な味わいのスペイン産チョリソーは、どんな朝食にもぴったり！

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私が初めてチョリソーを食べたのは子供の頃で、おそらく小学校低学年だったと思いますが、とても気に入ったのを覚えています。

その味が好きだったからなのか、祖母が作るのを見ることができたからなのか、それとも一緒に出されるミーガのためにパンをちぎる祖父とポーチに座れたからなのかは定かではありませんが、

それはいつも大家族と共有する特別な食事で、自分の子供ができたときには、彼らとも共有したいと思いました。 こんな味の濃いソーセージを小さな子供が好きなのかと驚いた記憶がありますが、本当に美味しいです。 私の2歳の子供は、このソーセージをこぶし一杯まで食べます！

ピメントンとガーリックを混ぜた、伝統的なスペインのチョリソーは、非常にシンプルな材料に大きな風味があることが特徴です。 おそらく、ノラペッパーの扱い方や、他のピメントとのブレンドの仕方などでしょうが、よくわかりません。 手持ちのもので本当に大丈夫ですが、もし家族のお気に入りになったら、ぜひ良い輸入ピメントンを試してみたいと思います。

このミックスは、辛さに関してはマイルド側だと考えています。 我が家には小さな子供がおり、実は2人の子供は本当に辛いのが好きなのですが、1人はそうでないので、辛さはマイルドにしています。 もし、あなたが風味豊かな辛さが好きなら、甘いピメントンと辛いピメントンの比率をぜひ変えてみてください。 もしスモーキーなピメントンやパプリカがあれば、より味に深みが出て、とてもおいしいですよ。 (私が使っているブレンドはこちら)

我が家ではチョリソーは朝食のおかずとして、牧草で焼いたポテトハッシュと目玉焼きと一緒に出すことが多いですね。 チョリソとハッシュを一口食べると、黄身卵に浸されたような味になるのは初めてです! 至福のひとときです。 サワードウがあれば、チョリソと一緒によく食べるミガスも作れます。 角切りにしたパンをフライパンでトーストし、ラードやバター、ガーリックと一緒に焼くだけです。

プリントレシピ

コース: 朝食

1 tsp smoked paprika

ホットピメント ホット/スパイシーパプリカ（またはカイエン小さじ1/4）