韓国市場に行かなくても作れる韓国のチキンスープのレシピを紹介します! 我が家では、特にどちらかが体調を崩したときに、この癒しのスープをよく食べます。 高麗人参がなければ、サムゲタン（삼계탕、高麗人参鶏湯）の代わりにもなります。
コムタンは、一般的に牛の骨や肉を数時間煮込んだスープを指します。
タクコンタンは鶏肉で作るバリエーションだが、鶏肉はそれほど時間をかけずに調理できる。
ダッコムタンは鶏肉を使ったバリエーションですが、鶏肉はそれほど時間をかけずに調理します。作り方は簡単で、一般的にはスープに炊いたご飯を入れて、細切れの鶏肉をのせ、たくさんの刻んだネギを添えます。 また、骨や軟骨、皮などをすべて取り除いたスープは、濃厚で味わい深いものとなります。 もっと早く作りたい場合は、丸鶏を切ってから茹でるとよいでしょう。 鶏肉と香味野菜を茹で、肉を細切りにしてトッピングに使うだけです。 ニンニクをたっぷり使うのがポイントです！
もも肉や足などの骨付き鶏の部位もこのスープにぴったりです。
時短のためには、市販の良質なチキンストックと骨なしの胸肉やもも肉を使うのもおすすめです。 鶏肉は早く調理されますが、スープは品質の良いチキンストックの助けを借りて風味豊かになります。
野菜を加えたい場合は、白菜（ペチュ、배추）や韓国大根（ム、무윤）をどうぞ。
Instant Pot or Slow Cooker Cooking
このレシピは、インスタントポットを使って作ることができます。 このレシピは、インスタントポットで作ることができます。 このレシピでは、水分が蒸発しないように、8カップの水を使用します。 圧力がかかるまで約35分かかります。 手動で25分間、高圧で調理します。
スロークッカーの場合、鶏肉がほとんど隠れるくらいの水を加えます。 蓋をして、強火で4～5時間、弱火で6～8時間煮込みます。 鶏肉の部位で作る「スロークッカー チキンスープ ナパキャベツ添え」もご覧ください。
その他のチキンスープのレシピ：
サムゲタン（高麗人参チキンスープ）
ダックカルグクス（韓国チキンヌードル）
スロークッカー白菜入りチキンスープ
タッケジャン（ネギ入り辛いチキンスープ）
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Dak Komtang (Korean Chicken Soup)
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Ingredients
- ▢ 丸鶏1羽（3～4ポンド）
- ▢ 10～12 片分のニンニク
- ▢ 1インチ分のしょうがにします。 スライス
- ▢玉ねぎ 中1/2個
- ▢あさり 白い部分 2～3個
- ▢黒胡椒（あれば）小さじ1/2
- ▢あさり 3個,
- ▢塩・コショウ 適量
作り方
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鶏肉と水10カップ（6～8クォート鍋）が入るサイズのストックポットにきれいになった鶏肉を入れる。 にんにく、しょうが、玉ねぎ、ネギ、お好みでピーマンを加え、水10カップ（または鶏肉がかぶるくらい）を加えます。
強火で沸騰させます。 上部の泡をすくい取る。 中火にし、鶏の大きさにもよりますが、蓋をして約40～50分煮ます。 胸肉の一番厚い部分を包丁で切り、鶏肉に火が通り、柔らかくなったかどうかを確認する。火を止め、鶏肉を丁寧に取り出します。 鶏肉が十分に冷めたら、骨から肉を取り出します。 肉は一口大に細断する。 この時点でスープを濾して余分な脂を取り除き、サービスしてもよいでしょう。 しかし、私はより風味豊かなスープを作るために、骨をスープに戻し、もう一度煮ます。
オプションのステップ。スープを漉して余分な脂肪を取り除く。 このとき、スプーンで脂肪を取り除くか、脂肪が固まるまで冷蔵庫で冷やすか、ファットセパレーターを使用します。盛り付けは、器にご飯を入れて、鶏肉を入れ、熱いスープをお玉で注ぎます。 一般的に、刻んだネギ、塩、コショウは別々に出されるので、各自が好みの味付けをすることができます。 キムチと一緒に熱々をお召し上がりください。このタッコムタンのレシピは、2011年8月に掲載されたものです。 新しい写真、より詳しい情報、レシピのマイナーチェンジを加え、ここに更新しました。