これらのおいしい種類のオリーブと、それに合うクラッカーやチーズ、小物で、チーズボードをアップデートしましょう！

クリスマスも間近、チーズボードの季節がやってきましたね。 シャルキュトリー、チーズ、付け合せ、そしてもちろんオリーブのカラフルで鮮やかな盛り合わせほど、大勢に食べてもらえる簡単な方法はないでしょう。 そして、もちろんオリーブも。スーパーでオリーブの棚を見ても、どこから手をつけていいかわからないという方のために、このガイドをご用意しました。 チーズボードに最適なオリーブは、どんなシャルキュトリーにも合います。 種類も豊富で、選ぶのに迷ってしまいますね また、オリーブが苦手だと思っている人は、まだ好きなものを食べていない可能性がかなり高いです。 オリーブの種類は、塩辛いものから、まろやかなもの、バターのようなものまで様々です。 オリーブの味は千差万別なので、シャルキュトリーボードに載せるチーズとの相性は、当たりはずれが大きいです。 私たちのお気に入りのオリーブの種類と、その組み合わせについてご紹介します。

注意：一般的にオリーブはやや塩辛く、生臭く、チーズボードには様々な強い風味があるので、シャルキュトリのおつまみを食べながらプロセッコを飲むことを常にお勧めします-すべてに合います！

Kalamata

これらのブラックオリーブはスーパーで最もよく見られるものの一つで、すべてのギリシャ産オリーブで最も人気があるためです。

味わいは、塩味とフルーティーさが強く、サラダやパスタ、タプナードにもよく合います。

Castelvetrano

このシチリアのグリーンオリーブはここ数年超人気で、その理由は何でしょうか？ その理由は、とてもマイルドな味わいで、オリーブが苦手と思われる方への “入り口オリーブ “として最適だからです! 肉厚で、バターのような風味があり、パルメザンチーズに近いマイルドな塩味です。

PAIR WITH: Chevre、Brie、またはFontinellaなどのフレッシュチーズと一緒にチーズボードに丸ごとサーブしてください。

リグーリア/タジアスカ

イタリア北部のフランス国境付近で栽培されているこの小さなオリーブには、味のパンチ力があります。 フランスのニコス地方に近いところで栽培されているため、味はよく似ています。 ローズマリー、ローリエ、タイムなどの香草を使った塩水で熟成させるのが一般的です。

合わせて：刻んでフォカッチャに加えたり、タプナードにしてパンと一緒に食べると最高です。

チェリニョーラ

プーリア州産の大粒のグリーンオリーブです。 バターのような香りと甘みがあり、詰め物に最適です。

合わせるお料理：マイルドな風味を損なわないよう、ケーパーやアンチョビ、ゴルゴンゾーラチーズなど、塩気のあるものと一緒にどうぞ。

アルベキーナ

その名に聞き覚えがあれば、オリーブオイルのボトルに書かれていた可能性があります！

アルベキーナ

は、オリーブオイルを作る際に使用されます。 この小さなオリーブは、オイルの濃度が高いため、オリーブオイルとしてだけでなく、テーブルオリーブとしても美味しくいただけます。

相性の良い料理：マイルドで柔らかく、少し甘いので、イタリアの生肉とよく合います。

ピコリーヌ

フルーティーでブリヌイなこのフランス産オリーブは、様々な用途にお使いいただけます。

合う料理：チーズボードには、ブリやカマンベールなどのソフトチーズと一緒に、また、プロヴォローネにも良く合う風味です！

合う料理：チーズと一緒に、また、カマンベールなどのソフトチーズと良く合う風味です。 また、このオリーブの鮮やかな風味は、マッシュルームやアーティチョークのマリネなど、土の香りのする食材ともよく合います

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