バターとマーガリン、どっちがいいんだろう？ 残念ながら答えは「どちらでもない」です。 理由は違えど、どちらもひどいものです。 その理由は、ブランドや原料によって異なりますが、どちらも飽和脂肪酸やトランス脂肪酸といった健康に悪い脂肪を含んでいるからです。 そして、どちらも高カロリー…大さじ1杯で約100キロカロリーです。 バターのほうが「自然」だし、マーガリンは植物性という利点があるように感じるかもしれませんが、私たちはどちらをより多く摂取しようと努力するべきではありません。 これが、このブログの記事における悪いニュースです。 良いニュースは、機会を広めるための他のすべての種類のオプションがあることです。 液体脂肪、少し良いタブ・スプレッド、ナッツバター、シードバター、フルーツベースのスプレッド、豆スプレッドなど、私のお気に入りについてお話しましょう。

液体脂肪

オリーブオイル

OK、これは技術的にはスプレッドではありません。 どちらかというと、ディップです。 しかし、どうしてもパンに脂肪をつけたいのであれば、液体脂肪のほうがよい選択です。 イタリアンレストランでパンと一緒に出てくるのは何でしょう？ イタリアンレストランでパンを食べると、オリーブオイルがつきますよね。 家庭で同じことができないわけがないのです。 バルサミコ酢を少しかけると、クラシックな味の組み合わせになりますよ」

ちょっといいタブスプレッド

ヨーグルトスプレッド

オリーブオイルをつけるのもいいですが、アメリカ人には広げたい願望があるようです。 その場合は妥協した商品をお勧めします。 ブランメル＆ブラウン オリジナルスプレッド」は、マーガリンに無脂肪のプレーンヨーグルトを混ぜたものです。 大さじ1杯の割合で、ジャンクな脂肪分をほとんど感じさせない乳製品に置き換えているため、脂肪分が少なくなります。 私は、これが子供たちの味覚テストに最も頻繁に勝つ製品であると家族から聞いています。

Tub Butter

両方の世界のベストを与える別のスプレッドは、オリーブオイルとシーソルト付き Land O Lakes Butter や Canola Oil 付き Land O Lakes Butter などのタブ バター製品です。 これらは基本的にバターとオイルをブレンドしたもので、変なものはなく、本物の食品成分だけです。 そして、液体脂肪は良いものであることを忘れないでください。 このような製品では、大さじ1杯ずつ、飽和脂肪とコレステロールを減らし、コレステロールのない不飽和液体脂肪に置き換えることができるのです。 同じようなことが家庭でもできます。 また、”崖っぷち “と呼ばれることもある。 もちろん、Jif や Skippy のように、ピーナッツ バターが自然に分離しないように、水素添加油脂やパーム油を加えているブランドを好まない限り、この子供時代のお気に入りはほとんど間違いがありません。 これらの有名ブランドは、子供の口にも合うように、余分な砂糖を加えているのが普通です。 私は Adam’s Natural Peanut Butter や Kirkland Signature Organic Creamy Peanut Butter を好んで使っています。 私の栄養基準を満たす他のピーナッツバターもいくつかありますが、「ナチュラル」が必ずしも良い製品であるとは限らないので注意が必要です。 成分表を見てください。 このような場合、「ディアボロス」は、「ディアボロス」を「ディアボロス」と呼びます。 オイルが再び上に移動しようとすると、冷えて固まり、途中でオイルを閉じ込めることができます。 出来上がり！

ナチュラルアーモンドバター

アーモンドバターはコストコで買えるので、今は主流なのでしょうね。 栄養成分や味はピーナッツバターに似ていますが、マイルドな風味のほうが好きという人もいるようです。 これらのスプレッドの利点は、健康的で液状の植物性脂肪を提供するだけでなく、タンパク質と食物繊維も少し含んでいることです。 バターやマーガリンではそうはいきません。

Mixed Nut Butter

私は最近、トレーダー・ジョーズのMixed Nut Butterの最初の瓶を手に取りましたが、これは栄養士が彼女のお気に入りのTJ製品の一つとして推薦したのを見たからです。 アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ブラジルナッツ、ヘーゼルナッツ、ピーカンが入っています。 このような場合、「某国では、”某国 “と “某国 “を区別しているのか、”某国 “と “某国 “を区別しているのか、”某国 “と “某国 “を区別しているのか、”某国 “と “某国 “を区別しているのか、”某国 “と “某国 “を区別しているのか、「”」が分かれます。 この会社は、カシューナッツ、アーモンド、ブラジルナッツ、亜麻仁、チアシード、ヘーゼルナッツ、パンプキンシード、海塩で作られている私のパントリーにあるNuttZo Organic Power Fuel Crunchyの瓶を含むいくつかのフレーバーを作っています。 この美味しさの難問を解決する方法は、自分で作ってしまうことです。 砂糖が入っているのは確かですが、実はこれはナッツバターと呼ぶにふさわしいものなのです。 ヌテラが砂糖とパーム油にナッツを少し加えたものであるのに比べ、ヘーゼルナッツは成分リストの中で優勢であるはずだ。 インターネットには、自家製のチョコレートヘーゼルナッツスプレッドがたくさんありますが、私は自分で作ったものがお気に入りです。 オリーブオイルとダークチョコレートのホームメイド・ヌテラです。 フムスやファラフェルのレモン風味のソースを作るのに使われる、濃厚でクリーミーなゴマバターのことです。 そのタヒニをチョコレートにした会社があるんです。 そうなんです。 材料はたった3つ、すりごま、粉砂糖、そしてココアパウダーです。 甘いだけでなく、タンパク質、食物繊維、カルシウム、鉄分も摂取でき、栄養面ではヌテラより一歩リードしているのです。 Soom Chocolate Sweet Tahini Halva Spreadもヴィーガン、ピーナッツフリーで、トーストやお餅の上にラズベリーやストロベリーと一緒に乗せるととても美味しいです。

フルーツベースのスプレッド

Avocado

Avocadoトーストについて話すのは私が初めてではないと確信しています。 これは、私が完全に支持することができる1クレイジー食べる流行である。 アボカドは健康的な一価不飽和脂肪の源なので、サンドイッチやトーストにマヨネーズやバターの代わりに塗れば、動物性脂肪を植物性脂肪に置き換えるという、正しい栄養の方向への一歩になります。 (アボカドは正式には果物です）

アップルバター

アップルバターは時々古臭い食べ物のように思われますが、本当に素晴らしいものなんですよ。 食べたことがない人は、誰かがアップルソースを作ろうとして、それを忘れてストーブの上に長く置いてしまったようなものです。 そして、シナモンとクローブを加えることにしたのです。 濃い茶色で、濃厚で、のびがよく、スパイスが豊富で、通常、砂糖は入れていません。 ピーナッツバターの上にのせて、マッツォクラッカーにのせると絶品です。 信じてください。

100%フルーツスプレッド/ジャム

ジャムやゼリーには、砂糖と同じくらい、健康に良くない脂肪の問題があります。 ですから、砂糖を加えていない果実だけのスプレッドが見つかれば、バターやマーガリンの代用として問題ありません。 さらに良いのは、自然にゲル化するチアシードを使って、オリジナルのフルーツスプレッドを作ることです。

ビーンズスプレッド

フムス

この伝統的なひよこ豆スプレッドはとても多機能で風味豊かなので、ディップに使用したり、お気に入りのサンドイッチで従来の調味料の代わりに風味たっぷりのスプレッドとして使用できます。 バターやマーガリンと比べると、タンパク質と食物繊維が豊富で、お気に入りの（全粒粉の）パンやクラッカー、イングリッシュマフィンの上に塗れば、栄養価の高いスーパースターとなるでしょう。 栄養士は常に、人々にもっと豆を食べてもらう方法を探していますが、これは便利な、塗るタイプのものです。

Chickpea Spreads

Spreadablesカテゴリにこのユニークな追加をどこで見つけたのか覚えていません。 その名も「The Amazing Chickpea」。 ローストしたひよこ豆の粉、ローストしたひまわりの種、オリーブオイル、サトウキビ糖、パーム油、ショートニング、海塩、ナチュラルフレーバーからできているんだそうです。 だから、完璧ではない。 ショートニングと砂糖はなくてもいいのですが、とてもユニークなバタースコッチの風味があるので、たまに使うスプレッダーとして持っておくといいかもしれませんね。 (管理栄養士が認めた材料で自分で作る方法を考えようかな。)

これらはすべてそれなりに健康的な選択肢ですが、3フィートの厚さに塗っていいということではありません。 健康的な食品であっても、分量のコントロールは依然として重要です。 これらの製品の多くは、栄養表示ラベルに記載されている標準的な分量は、大さじ1～2杯です。 マーガリンもバターもとても美味しいですが、良いスプレッドとは何か、それは純粋な脂肪をはるかに超えたものである、と私たちは考えるべきです。 美味しさだけでなく、栄養密度も重要なので、タンパク質や食物繊維も一緒に摂りましょう。 そして、ベーシックなスプレッドにクリエイティブなトッピングをすることで、色や栄養素、食感をさらに加えることができます。 チェリー、ベリー、麻の実、カカオニブ、ヘーゼルナッツ、バナナスライス、ラディッシュスライス、ザクロの実、フレッシュイチジク、キウイ、グラノーラ、アスパラガス、ココナッツやギリシャヨーグルトなど、トーストのインスピレーションは、Instagramを見ればわかるはずです。 しかし、それはおそらく、まったく別のブログ記事のためのトピックです。

私のアドバイスは、バターとマーガリン、どちらが優れているかについての議論を忘れることです。 その代わりに、今日ご紹介したクリーミーで香ばしく、甘く、ボリュームがあり、栄養価の高いスプレッドをより多く摂取するよう努めましょう。 あなたのパン（そして食生活）は、より良いものになるはずです。 私のリストに載っていないおいしいものはありますか？