パン職人の仕事とは？

パン職人は通常、次のような仕事をします。
– 材料の品質をチェックする
– ベーキング用の機器を準備する
– 小麦粉やその他の材料を計量する
– 計量した材料をミキサーやブレンダーで混ぜる
-生地をこねる、巻く、切る、形作る
– 生地を鍋に入れる。
– オーブン温度の設定
– 熱いオーブンやグリルに商品を入れて焼く
– 焼いた商品の色や状態を観察する
– ヘラやブラシを使ってグレーズ、アイシング、その他のトッピングを施す。

ベーカリーの種類：

Commercial Bakers
Commercial Bakersは、一般的にパンやペストリーを製造する施設に雇用されることが多いようです。 これらの製造施設では、大量のミキシングマシンやオーブンなどの機器を使い、規格化された焼き菓子を大量生産します。

これらのタイプのパン職人は、業務用ミキサー、オーブン、コンベヤーなどの大型の自動機械を操作することがよくあります。 生産スケジュールやレシピの日々の指示に従い、新しいレシピを開発することもある。

Retail Bakers
Retail Bakersは主に食料品店やパン屋を含む専門店で働く。 これらの環境では、店内で食べるための少量の焼き菓子を製造したり、特殊な焼き菓子として販売したりする。

お客さんから注文を受け、注文に応じた焼き菓子を作り、お客さんに提供することもあります。

リテールベーカリーの中には、ベーカリーショップなどを経営し、パンやペストリー、パイなどの焼き菓子を作って販売しているところもある。

焼き菓子の準備や焼き上げ工程全体の監督に加え、スタッフの雇用、トレーニング、監督も担当します。 また、備品の予算を立て、価格を設定し、毎日どのくらい生産するかを把握しなければなりません。