ビーフウェリントンのベストレシピ

ビーフウェリントンのレシピをお探しですか？ビーフウェリントンの作り方や、鹿肉のビーフウェリントン、ミニビーフウェリントン、ベジタリアンウェリントンなどのベストレシピをご紹介します。

ビーフウェリントンに使う肉の種類は？

ビーフウェリントンは、赤身の多いヒレステーキで作ることが一般的です。ペストリーケースの中で調理するため、脂身が多いカットでは、脂が落ちず、硬くなったり、脂っこくなったりします。

ビーフウェリントンの作り方

まず、熱したフライパンでステーキを全面的に焼きます。このとき、ステーキに唯一キャラメリゼを施すので、よりおいしいウェリントンに仕上がります。フライパンから取り出し、細かく刻んだエシャロットと細かく刻んだマッシュルームを、水分が抜けて蒸発し、非常に乾いた状態になるまで炒めます。これを完全に冷ます。

シュー生地を広げ、パルマ産生ハムのスライスをいくつか並べ、マッシュルームファース、ステーキの順に重ねる。ファースをぐるりと囲み、パルマハムとパイ生地で完全に包みます。ナイフの背でパイ生地に軽く切れ目を入れ、溶き卵をよく塗る。フィレやステーキの大きさによって、調理時間は異なります。

ビーフウェリントンを作るコツ

ウェリントンは調理前に冷やしておく。ステーキは冷えた状態から調理すると、焼きすぎに時間がかかるため、ミディアムレアに仕上がる可能性が高くなります。また、”Wellingtons “は、パルマハムの代わりに薄いパンケーキで包まれた伝統的な料理です。これは薄いスポンジのようなもので、調理中や休息中に漏れる肉汁を吸収するため、底がぬるぬるになることはありません。パルマハムの代わりに薄いパンケーキに変えると、さらに安心です。

ウェリントンはよく休ませてください。

ビーフウェリントンのレシピ

牛肉とマッシュルームがたっぷり入ったミニビーフウェリントンは、市販のシュー生地で簡単に作れます。このレシピは、45分で完成します。あまり手間のかからないこのウェリントンは、お友達とのお祝いディナーパーティーのメインディッシュにぴったりです。その他のディナーパーティーのレシピはこちら

鹿肉のウェリントンレシピ

目立つお祝いのメインディッシュをお探しですか？鹿肉のウェリントンのレシピは、イギリスの伝統的な人気料理を見事にアレンジしています。少し時間はかかりますが、簡単に作れて、お祝いの季節にお客様に出すには十分な印象的な料理です。

ビーガン・ウェリントンのレシピ

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Classic beef wellington recipe

年越しのディナーパーティーのメイン料理にいかがでしょうか？ビーフウェリントンのレシピをご紹介します。パルマ産生ハム、ポルチーニ、鶏レバーのパテ、エシャロットを柔らかい牛ヒレ肉で包み、サクサクのシュー生地で包んだ、ディナーパーティにぴったりの一品です。

ベジタリアンビーフウェリントンレシピ

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パースニップピューレを使ったミニウェリントンレシピ

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ビーフウェリントンのレシピ、マッシュルームデュクセル

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ビーフウェリントンを食べてみたいけど、料理したくないという方に、ビーフウェリントンを食べられる最高のお店はこちら♪

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