私がビールの自家製醸造を始めたのには、いくつかの理由があります。 まず、おいしいビールを飲むのが好きだったこと。 次に、最もクールな趣味のように思えたからです。 そして最後に、自分が飲みたいと思うビールを実験的に作ってみたかったのです。 このリストには、数学が好きだとか、掃除が好きだとか、科学が好きだとか、そういうことは含まれていないことにお気づきでしょうか。 そういうことは途中でわかるだろうと思っていましたし、実際そうしました。 しかし、その過程では多くの試行錯誤がありました。 ビールには屈折計の使い方を知っておく必要があると、苦労して学びました！
バーベキューに行ったとき、友人が飲んでいたレモン小麦ビールのABVはいくつかと尋ねたのを覚えています。 それに対して私は、”わからないけど、5-7パーセントくらいかな “と答えました。 その時、私は醸造の科学と数学に取り組み、技術的な面を磨かなければならないと思ったのです。 屈折計や比重計のことは聞いたことがありましたが、使い方を習ったことはありませんでした。 ただ、比重計はガラス製で割れる可能性があるため、少し高価な屈折計を購入したのは良い投資でした。 そこで、屈折計の使い方を調べたり、読んだりするようになりました。 それでも私は自分の決断に満足していますが、購入したとき、私は間違いなく無知な消費者でした。 この記事の終わりまでに、あなたは屈折計の長所と短所を理解し、beer.
ビールに屈折計を使用する方法
屈折計は、ビールの開始重力を測定するためのビールメーカーのニーズを満たすことができます。 また、最終的な重力を把握するためにも使用できますが、そのためには余分なステップが必要です。 屈折計は、水に溶けている糖分を測定するだけです。
（私が自家製ビールの重力を測るのに使っているのと全く同じiTavah Refractometerが使えます）
覗き窓の上に溶液（麦汁）を数滴落とし、眼鏡を通すだけです。 麦汁を光が通過すると、糖分の溶け具合によってプリズムの曲がり具合が変わります。 その光が覗き窓の中のチャートを照らし、重力を示してくれるのです。 必要なのは、ほんの数滴のサンプルサイズだけです。 使用する前に麦汁が室温であることを確認する必要があります。 多くの屈折計にはATCまたは自動温度補正機能があり、55-85Fの間の麦汁を正確に測定することができます。
Final Gravities
先ほども書きましたが、水と糖液にアルコールが入っているので最終重力を修正する必要があります。 計算機はたくさんあります。 私はBrewersFriendのこれを使った経験があります。 また、このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」………………………….. まず、ATC屈折計を探します。 次に、正しい測定スケールで測定できるものを探すとよいでしょう。 醸造家は比重やプラトンを好むのに対して、ブドウ栽培者はBrixという単位を好みます。
Calibration
これは技術的な測定器であるため、定期的に校正する必要があるのは当然といえば当然です。 ありがたいことに、これは屈折計では簡単にできることです。 蒸留水の比重は1.000です。 ガラスの上に蒸留水を数滴垂らし、覗き込んで比重を測り、1.000と表示されるまで校正ネジを回すだけです。
Steps to Use
- Distilled waterを使って屈折計を校正してください。 数滴をガラスに垂らし、カバーを閉めます。 中を見て、試料が1.000を示すまで校正ネジを回します
- 検査したい液体をサンプルとして採取します。
- 測定したい液体のサンプルをガラスに置き、カバーを閉めます。
- アイピースを通して見ます。
- 光が透過したところに線があり、それがチャート上の重力に対応します。
- グラスからテストを拭き取り、それを乾燥させます。
- あなたが最終的な重力の読み取りを取っている場合、reading.6583
賛否両論
多くの重力測定用のあなたの他のオプション、彼らは浮遊計のように、屈折計にはそれ自身の固有の利点と欠点があります。 そのため、このような場合、「曖昧さ」が生じます。