Dan と私は Davis Mountains State Park でキャンプをし、テントの周りで鹿が眠り、草むらでジャベリーナがそよいでいる楽しい夜を何度も過ごしています。

長いポーチと険しい崖を背景にしたリンピアは、近くのフォート・デイビス騎兵隊の前哨基地の延長のように見えます。

地域の他の歴史的なホテルと同様に、Limpiaは最終的に古くなり、後押しが必要になりました。 通りの先にある修復された 1883 年のベランダ インをすでに所有していたデイビッドとアナ・シュライバーは、2011 年にホテル リンピアを購入し、ビクトリア朝のルーツとしてホテルの修復を続けました。 本物の木の床を敷き、古い壁紙をはがし、壁を漆喰に戻したのだ。 13の客室とスイートを擁するオリジナルの本館（リムピアコンプレックスは合計31室）は、装飾用のプレストタンでできた高さ3mの天井、シルクのカーテン、金縁の鏡、四柱式ベッドなどの優雅な調度品によって、宿泊客を過ぎ去った時代へといざないます。

ダンと私は、春と夏にバラとハーブの香りがする中庭や、ホテルの広い玄関にある揺れるイスに座っていることが好きです。 「ファンキーで小さな古いビクトリア調のホテルで快適なベッドを使いながら、自然を満喫できる平和で静かな場所です」とデイヴィッドは言います。 シュライバー夫妻は2012年、ホテルのレストラン「ブルー・マウンテン・ビストロ」をオープンしました。 デヴィッドさんがエグゼクティブシェフを務め、夫妻がヨーロッパを旅したときの影響も取り入れた、カジュアルなダイニングを目指した。 ビストロでは、タパスや、人気のビーフブルギニョンなど、「ベーシックでシンプルなフランスの田舎料理」を提供している。 地元産の食材も積極的に取り入れている。 トマトはフォート・デイビスのヴィレッジ・ファームの温室で栽培され、リンゴはホテルの木から収穫されたものです。 レストランのチーズボードには、マーファメイド酪農場から仕入れたヤギのチーズも用意されています（入手可能な場合）。 「ヤギが休暇を取ることもあるんですよ」とデービッドさんは笑いながら言います。