Try Pesto Baked Pork Chops

Grilling

グリルの季節、グリルでジューシーに焼けたポークチョップに勝るものはありません。 アメリカで最も愛されている食材のひとつであるポークチョップは、手早く簡単に調理することができます。 ステーキのように焼くだけです。 平日の夕食から週末の友人との集まりまで、また様々な味付けやおかずのオプションで、夏の間中、グリルは大忙しです。 ポークチョップのグリル調理で一番いいのは？ 推奨調理温度は145°Fで、グリルで8-9分しかかかりません！

骨付き、骨なし、どのカットを選んでも、ポークチョップの調理方法は同じです。 焼く時間は、厚さやグリルの温度によって異なります。 デジタル肉用温度計で温度別に調理するのが、最高のおいしさを保証する最善の方法です。 米国農務省は、ポークチョップは内部温度145°Fまで調理し、その後3分間休ませると最もおいしく食べられると推奨しています。 また、全米豚肉協会（National Pork Board）は、145°Fから160°Fの範囲が最適な味だと提案しています。

Pork Chop Grilling Tips

• Don’t be afraid to ask your butcher for picking out the best chop for the occasion
• Bone-in chops often provide the most flavor. 骨の周りには脂肪（旨味）があり、骨は調理中に肉が乾燥するのを防ぐのに役立っています。
• 裏返すときに鋭い器具で肉に穴を開けると、貴重な肉汁が流れ出てしまうので避けましょう。 豚肉は、145°Fまで加熱した後、3分間休ませると、最も美味しく（そして安全に！）食べられます

Grilled Pork Chop Recipes

Pork Chopsは、そのシンプルさから、調理するのに最も気の進まない部類のお肉のひとつです。 塩とコショウのシンプルな味付けで十分な場合もあります。 ナショナル・ポーク・ボードは、この夏、様々なおいしさを追求するために、たくさんのレシピを用意しています。 さあ、焼きましょう

• Sweet Fire Porterhouse Pork Chops
• Basil-Garlic Porterhouse Pork Chops

Smokey Hot Chops with Cool Cucumber-Tomato Salad

• Thai Ribeye Pork Chops

Gilled Lemon-Basil Pork Chops with Lemon-> Sterling Pork Chops Sterling Porterhouse Pork Chops BASKING Pork Chops BASKING Pork Chops BASKING Pork Chops BASKING Pork Chops Grilled Lemon-Basil Porterhouse

How To Pick A Pork Chop

肉屋に行くといろいろな種類のポークチョップに出会いますが、肉屋に行けばきっとあなたに最適なチョップを見つける手助けをしてくれるはずです。

ポーターハウスポークチョップは、背中の下部（リブチョップのすぐ後ろ）の部位で、特徴的なTボーン（骨）の形をしているのが特徴です。 このチョップには、多くの肉だけでなく、テンダーロインの肉も少し含まれています。

Ribeye Pork Chopsは、肋骨部分のロインの中央から始まり、いくつかの背骨と肋骨を含んでいます。

Sirloin Pork Chopsは、腰周辺の部分から来て、しばしば腰骨の一部も含みます。

New York Pork Chops（時々センターカットチョップという）骨なし、頭の方、ロインチョップの上に位置しています。 厚さ1¼インチのトップ・ロイン・チョップは「アメリカン・カット」とも呼ばれています。

ブレード・チョップは肩の部分のロインの始まりからカットされます。 ブレードの骨とバックリブの骨を含んでいることもある。 ブレードチョップは通常、より厚く、より霜降りです。 バターフライにされ、ポークロイン・カントリー・スタイル・リブとして販売されることが多い。