投稿者：ウィリアム・スナイダー 投稿日：2015/02/10(火) 関連コンテンツ：2015冬 .

減量を目的とした食事は、不要な体重を落とし、それを維持するだけでなく、過剰な脂肪組織（脂肪）によって生じる慢性炎症の「熱を下げる」ことによって、一部、心臓病、糖尿病、その他の変性疾患のリスクを減らす可能性があります。

意外にも、これらの健康効果を得るために、すべての高脂肪食品を避けることや、大量の体重減少が不要な場合があるのです。 これは、バンダービルト大学の研究者が最近の臨床研究で見出したことです。

2014年に『Metabolism』誌に発表された論文で、ハイディ・シルバー博士、R.D.、ケビン・ニスウェンダー医学博士、Ph.D., らは、バランスのとれた高脂肪食を摂取することで、体重過多の女性144人の体組成、炎症、血管機能が改善されたことを報告しました。

女性たちは、飽和脂肪酸（チーズ、マーガリン、肉類などの食品に含まれる）3分の1、一価不飽和脂肪酸（オリーブオイルやナッツに含まれる）3分の1、多価不飽和脂肪酸（脂身、ベニバナ油、コーン油、ナッツバターなど）3分の1を含む食事をしていました。

16週間後、脂肪量は減り、除脂肪量（筋肉）が増え、炎症性のサイトカインの血液レベルは大きく低下しました。 血圧も大幅に低下しました。

「長期的な効果はまだ決定されていませんが、このアプローチの実用性は、体重減少につながるだけでなく、心代謝系の健康を改善する可能性もある、容易に採用できる食事戦略を提供しています」と、シルバー氏と彼女の同僚は結論付けています。

Jennifer GilbertとAndrea Hedley-Williams were not out to reduce inflammation when they signed up for the clinical trial in Vanderbilt Center for Human Nutrition in 2011（2011年にバンダービルト・センターで臨床試験に申し込んだとき、炎症を抑えるために出ていませんでした。 彼らは主に、彼らがdeprived.

ギルバート、バンダービルト臨床人材リソースセンターのシステムサポート-コーディネーターは、彼女が体重を落とし、彼女のコレステロールはstudy.

にしながら低下したと述べたが、最大の変化は食品に彼女のアプローチだった。 このような場合、「痒いところに手が届く」という言葉がぴったりです。 私は…私がしたように脂肪を避けることはありません」と彼女は言いました。 「

ヴァンダービルトの聴覚士であるヘドリー=ウィリアムズ氏は、毎食の脂肪の許容量に驚き、養生法を続けるのに役立ったと述べています。 研究を始める前、ヘドリー=ウィリアムズは自分がかなり健康だと思っていたのです。 しかし、これはすべての減量計画に当てはまることではないかもしれません。 実際、ダイエットへのいくつかのアプローチ、特に「ヨーヨー」ダイエットは、実際には良いよりも害があるかもしれません。

マウスで行われた2013年のヴァンダービルト研究において、アリッサ・ヘイスティ（Alyssa Hasty）博士は次のように述べています。

これらの体重サイクルマウスは、体重は増えたが高脂肪食と低脂肪食の間で「ヨーヨー」をしなかったマウスと比較して、全身の耐糖能の低下と脂肪組織のインスリン感受性の障害も見られたと報告されました。 このことから、脂肪組織における免疫反応の過度な上昇が、体重サイクルの際の代謝機能障害に寄与している可能性が示唆された。

別のヴァンダービルト大学の研究では、肥満に伴う炎症が脳にまで影響を与えている可能性があることがわかった。 標準的な高脂肪食を与えたマウスは肥満になり、標準的な対照食を与えたマウスと比較して、中枢神経系における蛍光標識免疫細胞の数が30％増加したのである。

この発見は、末梢の免疫細胞が中枢神経系に集められ、炎症反応と肥満の病態生理に寄与する可能性を示唆しています。

脂肪の量以上に、ヒトとマウス研究の決定的な違いは、摂取する脂肪の種類の比率バランスであると思われます。