フレッシュで濃厚、クリーミーな食感とクラシックなミルクベースのレシピのような小さな粒の凝乳が特徴のシンプルで新鮮なヴィーガンリコッタチーズレシピ！

リコッタチーズがビーガンなの？

いいえ、古典的なリコッタチーズは、生クリームやレモン汁の全乳凝乳などの牛の製品で作られているので、ビーガンではありません。

ビーガンリコッタの作り方

ビーガンリコッタのレシピには、ナッツを含まない豆腐リコッタチーズやカシューナッツリコッタチーズなど多くの作り方があります。 ここでは、本物のような味わいのアーモンド・リコッタチーズのレシピをご紹介します。

ステップ1：白いスライスアーモンドを使う

アーモンドを浸けずに白いリコッタチーズを作るには、次のものが必要です：

• Slivered Almonds -色が白く、アーモンド皮が入っておらず、小さいので事前に浸けずに簡単にクリームチーズにブレンドすることができます。

このレシピでは、

• ホールアーモンド – 皮付きでも皮なしでも、硬くて浸漬せずにクリーミーなチーズに砕けない
• 皮付きアーモンド – スライスアーモンドを使用したい場合は、ブランチングしたスライスアーモンドを使用すること。 また、ブレンドの時間にも注意が必要です! クリーミーなペーストになるのが本当に早いので、粒々感がなくなってしまいます

ステップ2：ブレンダーを使う

ナッツからビーガンチーズを作るには、フードプロセッサーではなく、高速ブレンダーを使うことを強くお勧めします。 実は、ナッツ類は強度があり、なかなか割ってクリーム状にすることができません。 そのため、ブレンダーの高くて狭い水差しは、ナッツを常に刃に密着させる力が強く、3分もかからずにチーズに変えてくれます。 そのため、フードプロセッサーを使って、ここにあるようなクリーミーでふわふわのリコッタの食感を得るのは非常に難しい。

ステップ3：ブレンド、水差しをこする、その繰り返し！

このレシピは複雑ではないが、正しいリコッタの食感にするためには、辛抱強く同じ手順を数回繰り返すことが必要である。

まず、以下の材料をミキサーに入れます：

• スライスアーモンド – 湯通ししたアーモンドの薄片で、アーモンドの皮がなく、金色がかった白色のものです。
• 水 – 水道水でろ過したもので、お湯は必要ありません
• 無糖アーモンドミルク – 最高のビーガンリコッタは、水と無糖アーモンドミルクの組み合わせで作られているとわかりました。 アーモンドミルクのタッチは、さらに古典的なリコッタチーズを模倣する軽い甘味を追加します！
• 塩
• レモン汁
• 栄養酵母-軽いチーズ風味のためですが、リコッタは味がマイルドで強いチーズ風味を期待しないのでこの材料を省略することができます。

すべての材料を30秒間混ぜ合わせ、ブレンダーを止め、シリコンヘラで水差しの側面をこすり、これを繰り返します このステップを3～5回繰り返すと、粒々感のあるふわふわでクリーミーなリコッタチーズになります。

ステップ4：水の量を調節する

私は通常、3/4カップの液体、つまり水1/2カップと無糖アーモンドミルク1/4カップでレシピをスタートさせるのですが、その場合、水の量を調節してください。 その後、ふわふわでクリーミーなリコッタを作るために、1/4カップまで余分に水を加えます。

でも、これもあなた次第です!

しかし、これもあなた次第です！もし、下の写真のような食感の、より濃厚なリコッタにしたい場合は、水を追加しないでください。

味はどう？

このビーガン アーモンドミルク リコッタ レシピは、リコッタの代わりになる最高のグルテンフリー ビーガン製品です！このリコッタを使うことで、より多くの栄養を摂取することができます。 このレシピは、リコッタに代わる最高のグルテンフリー菜食主義者向けレシピです！リコッタに期待されるすべての食感と風味を持ち、クラシックなリコッタに特有の軽いナッツのような甘い風味があります。

この乳製品なしのリコッタのレシピで遊ぶことができ、最終製品に以下の材料のいくつかを加えることによって、さまざまな味を作り出すことができます。

• 新鮮な刻みハーブ – バジル、コリアンダー、ディルを最大1/3カップまで加えること。
• 新鮮なみじん切りのにんにく – 1～2片のにんにくを細かく砕きます。
• 栄養酵母 – オリジナルレシピでは少し使用していますが、さらに小さじ1～2を加えて、このリコッタのチーズ風味を強化できます。
• こしょう – 辛くするために小さじ1の砕いたこしょうまたはチリフレークを追加します。

ビーガンリコッタはどう使うのでしょうか。

この生アーモンドリコッタのレシピは、次のように食べることができます：

• クリームチーズに似たスプレッドは、トーストしたパンに塗ってください。
• 生野菜やクラッカー、ピタの三角形を浸すビーガン前菜として

ベストは、広いボールにリコッタを盛り、新鮮なオリーブオイル、ひき胡椒、刻んだバジルをかけたら、その中に入れてください。

また、このレシピはリコッタチーズの代わりに、以下のような植物性のレシピに使用できます：

• ヴィーガン・ラザニア
• 詰め物パスタシェル-これは詰め物シェルにぴったりのレシピです！
  • ヴィーガン・ラザーニャ-これは詰め物のパスタシェルを作るために使用します。
  • Vegan roll up

  How to store vegan ricotta?

  This ricotta can store fridge in a sealed container for up to 5 days. また、このレシピはジップシリコンバッグに入れてとてもよく冷凍できます。

  前日に冷蔵庫で解凍し、ビーガン・ラザニアなど、リコッタの代わりにビーガンレシピに使用します。

  

  More vegan appetizer recipes

  If you love vegan dips or appetizers I listed some of my other recipes to try:

  
  
  Vegan Nacho Cheese Sauce

  4.VEGA VEGA NACHIEAN SOUSE

  More vegan appetizers recipes

  4.089票 122票より

  このヴィーガン・ナチョ・チーズソースは、10以下の健全な材料で作られたとても簡単で健康的な自家製ナチョ・ソースです。

  このレシピをチェック

  
  
  Super Cheesy Vegan Hot Spinach Artichoke Dip

  4.89 from 132 votes

  Party Dayやクリスマスに大勢の人に食べてもらえる簡単ビーガン前菜！

  レシピをチェック

  このヴィーガンリコッタの代用品を使ったレシピを作ったことがありますか？ あなたのフィードバックを下に私と共有するか、またはPinterestでより多くのビーガンレシピのインスピレーションのために私に参加。

  Your friend, Carine

  Almond ricotta recipe

  ラザーニャやアーモンドリコッタチーズレシピクラッカーに広げるためのクリーミーなビーガンリコッタのレシピです。

  準備時間：5分

  合計時間：5分

  Course: 前菜
  Cuisine: アメリカン
  サービング数 8サーブ（1/4カップ）
  カロリー。 161kcal
  作者：小林薫 カリーヌ
  4．120票中9票

  材料

  • ▢ 2カップ スライスアーモンド-ブランチングしたもの。 皮なし
  • ▢ 塩小さじ1/2
  • ▢ レモン汁大さじ2
  • ▢ 水1/2カップ – ＋ 大さじ5（徐々に加える）
  • ▢ 無糖アーモンドミルク1/4カップ

  Optional – （オプション ガーリックパウダー 小さじ1/4

• ▢ニュートリショナルイースト 大さじ1
• ▢フレッシュイタリアンパセリ – 大さじ2 or フレッシュバジル or
• ▢小さじ1/4 パプリカ – or クミン