2014年も終わりに近づき、Pascha Chocolate主催の「Pure Chocolate Wisdom」シリーズ第6弾をお届けしています。 パシャチョコレートは、アレルゲンフリーのトップレベルの施設（乳製品、ナッツ、グルテン、そして大豆も不使用！）で作られ、オーガニック、ビーガン、フェアトレード、コーシャ、非遺伝子組み換え認証を受けているので、Go Dairy Freeに厳選したのです。 このシリーズでは、パレオダイエットに適した100％カカオのチョコレートチップも提供しています。

今年の締めくくりとして、私はこのシリーズの前の投稿からの知恵を使って、シンプルだけど素晴らしいものを作りました：オールナチュラル、ビーガン、卵なし、グルテンフリー、大豆なし、ナッツなし、乳製品なしのペパーミントパティーです！

乳製品なしのペパーミントパティーは、作ってみるととても楽しいものです。 フィリング生地は数分で出来上がり、シュガークッキーのように簡単に丸めてカットできます！

そして、ディッピングの始まりです。 私のお気に入りのチョコレートを溶かす方法は、簡単で素早く、失敗することもなく、さらに、一切れずつゆっくり浸すことができます。 さらに、ハートやツリー、ジンジャーブレッドマンなど、季節に合わせた華やかな形にすることもできますよ。 心配しないでください-彼が一人で冷静になる時間が必要なだけなら大丈夫です。 この自家製乳製品不使用のペパーミントパティは、1日前に作るとさらにおいしくなります。ペパーミントの風味がまろやかになり、溶け合います。

Pure Chocolate Wisdom Series Healthy Posts:

パート1：ダークチョコレートの科学的に示された5つの驚くべき健康効果
パート2：新しい研究。 チョコレートと腸の関係
Part3: スーパーフードとチョコレートの出会い。 マカ、ルクマ、アラビカ
Part 4: チョコレートを溶かすベストな方法（比較）
Part 5: Bean to Bar Chocolate Explained

Delicious Dairy-Free Chocolate Recipes from my Kitchen:

• Pure Chocolate Truffle Snacks
• Chocolate Banana Monkey Pops
• Cherry Chocolate Chip Shake
• No Bake Superfood Chocolate Crunch
• Chocolate Pumpkin Butter Cups
• Double Chocolate Orange Cookies
• Dairy-Free Peppermint Patties (recipe below! ))

Reader Raves

このレシピの感想をFacebookでシェアしてくれたLindaさん、ありがとうございました。 彼女は、”私は感謝祭でバッチを作り、誰もが彼らは店でより良い味がしたと述べた “と述べた。 彼女の友人のジルは、”私もその一人です！”と答えました。 リンダは私にいくつかを共有し、彼らは店で買ったものよりもはるかに優れていた。 このレシピは、乳製品、卵、グルテン、穀物、ナッツ、ピーナッツ、大豆、ビーガン、植物性、ベジタリアンのためのレシピです。 この乳製品不使用のペパーミントパティは、あなたの食生活のニーズに合ったブランドと原材料のオプションを使用してください。 私は、乳製品、大豆、グルテン、ビーガンの認定を受けており、トップアレルゲンを含まない施設で製造されているPascha Chocolateを使用しています。 チップは55％、85％、100％、バーは55％、60％、マカ入り、70％、85％）また、外側のコーティングは、ミルキー、セミスイート、ダーク、無糖の中から選ぶことができ、コントラストをつけることができます。 私はNutiva Superfood Shorteningを使いましたが、同社のココナッツオイルでも十分な効果があります。 So Delicious Culinary Coconut Milkの濃厚なクリームを使用しました。 ナッツアレルギーの心配がある方は、こちらの記事をご覧ください。 ココナッツベースの食品は、木の実のアレルギーでも大丈夫ですか？

このレシピは、Gluten-Free Wednesdays at Gluten Free Easily と Allergy-Free Wednesdays at Whole New Momで紹介しています！

• 2 cups organic powdered confectioners’ sugar
• 2 tablespons + 1 tablespoon palm shortening (like Nutiva or Spectrum),
• ココナッツクリーム大さじ2（下記注参照）
• 純粋ペパーミントエキス小さじ2～
• 純粋バニラエキス小さじ1
• 1カップ乳製品を含まないもの。 大豆を含まないチョコレートチップ、または刻んだセミスイートまたはダークチョコレート（私はPascha 55% Organic Chocolateを使っています）
• トッピング、例えばスプリンクルや砕いたキャンディケーン（オプション）

1. ボールに粉砂糖を入れてふるい分ける。 ココナッツオイルまたはショートニング大さじ2、ココナッツクリーム、エキスを加えます。 手またはミキサーの弱火でしっかり混ざるまでかき混ぜます。
2. 手で混ぜ合わせ、十分に温め、比較的滑らかな生地になるまで数回こねます。

   生地は、直径約1½インチの丸太に丸めるか、またはワックスまたはパーチメント紙の上に約¼インチの厚さに生地をロールアウトすることができます。 丸めた生地を小さな丸いクッキーカッターや好きな形（生地は少しもろいので、あまり複雑なものは使わない）で、シュガークッキーと同じようにカットします。

3. 丸めたかカットした生地を冷蔵庫に入れて、約30～60分冷やします。
4. 中サイズのボウルに、残りのココナッツオイルまたはショートニング大さじ1とチョコレートを入れて溶かします。 電子レンジやコンロで溶かす場合は、数分間冷ましてから行ってください。
5. 一度に1つずつ、丸いフィリングや形をチョコレートにつけ、慎重に取り出し、残ったチョコレートが垂れるようにして、ワックスペーパー、クッキングペーパー、またはシリコンベーキングマットに並べます。
6. スプリンクルや砕いたキャンディケインを使う場合は、まだ濡れているうちにチョコレートの上に乗せます。
7. 固まったら、密閉容器に入れて室温で数日間、または冷やしてもっと長く保存できます。