植物ベースの食事は、全体的に健康的な選択であるという点で、多くの人々に受け入れられています。 肉や乳製品のチーズを生涯愛すると主張した人でさえ、植物はそれがある場所であり、動物の食品は、健康のための最も全体的な健全なオプションではないという考えを温めてきた。 経済的、倫理的、健康的、環境的な理由から、人々は以前よりも簡単に植物性食品を食べるという考えを温めています。 しかし、多くの人にとってまだグレーなのは、脂肪の問題です。 3080>

Why We Need Fat:

脂肪は、脳の健康、代謝、心臓、そして消化機能にも不可欠な栄養素です。 脂肪はかつてほど恐れられていませんが、植物ベースのライフスタイルを推進する一部のダイエットでは、高脂肪の植物性食品を食べることを勧めてもいます。 ナッツ類、種子類、アボカド、ココナツ、オリーブ、植物性オイルなどには、健康に良い植物性の脂肪が多く含まれています。 これらの脂肪は、コレステロールや炎症を引き起こす動物性飽和脂肪を多く含む動物性食品と比較すると、様々な栄養上の利点があります。 しかし、どの程度の脂肪が多すぎるのでしょうか？

What You Shuld Know About Fats in Plant-Based Foods

ナッツや種子には、大さじ2杯（または1オンス）でおよそ14～23グラムの脂肪が含まれます。 アボカドには1果で22～30グラム、ココナツはそれよりもはるかに多く含まれています。 植物性油脂は通常、大さじ2杯で14〜18g、ナッツバターはそれ以上でなくても同じ程度の含有量です。 これらの食品を2人前以上食べれば、ほとんどの人は脂肪を恐れるようになる。 ニール・バーナード博士のような医学博士も、脂肪を摂りすぎると（健康的なものであっても）、体内のインスリン分泌を妨げ、インスリンが効率よく細胞に到達するのを妨げ、糖尿病につながる可能性があると述べています。 炭水化物とタンパク質は体内のインスリンを上昇させ、しばしば血糖値上昇などの悪い副作用をもたらす。 脂肪はカロリーが高く、消化が遅いので、脂肪やタンパク質よりも満腹感を助けます。

必要な脂肪量の決め方

低脂肪の食事でうまくいく人もいれば、高脂肪の食事でうまくいく人もいます。 年齢、過去の健康問題、消化、ホルモン、さらにストレスなどの要因が絡んできます。 では、どのようにすれば自分にとって最適な方法を知ることができるのでしょうか？ 医学的な根拠と菜食主義者のアドバイスを総合すると、オイルフリーが良い選択であることが証明されます。 油はホールフードではないので、食物繊維や多くのビタミンやミネラルはホールフードそのものからは得られませんし、水分やビタミン、ミネラルも含む食物繊維豊富な脂肪源よりも体重増加の原因になる可能性があります。 ですから、油を摂取していても、かなり大丈夫な人もいますが、第一選択肢として、油を排除するのがよいでしょう。 ココナッツオイルやオリーブオイルのように、健康に良いとして珍重されている油もありますが、だからといって、すべての人に適しているわけではありません。 しかし、すべての人に合うというわけではありません。 このタイプのダイエットは、まだ健康的な脂肪を許可するので、しばしば全体の食品、植物ベースのダイエットと呼ばれますが、唯一の真の、全体の食品から。

Why Fat-Free Isn’t The Answer

無脂肪行くことは、皮膚の問題、うつ病、心臓の問題、多くの消化の問題につながるので、あなたはそれがちょうど最も簡単answrだと思っているなら無脂肪行かないでください。 脂肪を消化するのに苦労している場合は、大さじ1杯のチアやフラックス（ナッツなどの種子よりも低い）など、オメガ3脂肪に有益な低脂肪食品から始め、アボカドは丸ごと食べるのではなく、ほんの一片だけ選ぶようにしましょう。 ココナッツバターや丸ごとのココナッツミートの代わりに、少量の細切りココナッツを使用する。 アーモンドやクルミは、最初は手のひらサイズのものを食べずに、スライスしたものを料理に使いましょう。 脂肪の摂取量を徐々に増やし、体の反応を見てみましょう。 しかし、胸焼けや消化不良、胃痛などの副作用がある場合は、脂肪の吸収に問題があるか、体が高脂肪食よりも高炭水化物食を好むだけである可能性があり、それは問題ではありません。

Make Fats Work For You But Keep This in Mind:

One thing to keep in mind: 精製炭水化物、砂糖、ジャンクフードと一緒に脂肪を食べないことです。 砂糖や精白小麦粉、ジャンクフードの炭水化物（クイックカーボと呼ばれます）は、脂肪よりも早く体内で消費され、不適切に消化され、燃料として使用されずに蓄積されるため、太りやすくなります。 野菜や低糖質の果物、全粒穀物でヘルシーな脂肪を摂りましょう。 スムージーやオートミール、サラダ、ビーガン料理、ビーガンデザートなど、加工された砂糖ではなく、全粒粉から作られたものを選びましょう。 また、高糖質の食品の代わりに、体が必要とする複合炭水化物を楽しむようにしてください。

植物ベースの食事に関しては、すべての人に合う食事はありません。 植物性の食事に関しては、すべての人に当てはまるわけではありません。 耳を澄ませば、身体ははっきりと教えてくれます。

（敬称略