ひょうたんの選び方と保存のコツ5つ。

ようやく秋が南部に訪れたとき、キッチンでは季節のスパイスと新鮮な食材で味わい深い料理や甘い料理を楽しんでいる私たちに出会うことでしょう。 秋になると、私たちが絶対に作りたくなるのが、新鮮なカボチャです。 この瓜はたくさんの甘いお菓子に使うことができます。 かぼちゃのチョコレートチップクッキー、かぼちゃスパイスのバントケーキ、かぼちゃレモンクリームチーズチェスパイなどです。 また、塩味の料理にも最適です。 かぼちゃと冬瓜のグラタン、かぼちゃとワイルドライスのスロークッカーチキンスチュー、かぼちゃのビアチーズスープなどです。 生のかぼちゃを使ったことがない人は、何から始めたらいいのか少し戸惑うかもしれません。 ここでは、最高のカボチャを選び出し、それが新鮮なままであることを確認するために従うべき5つの簡単な手順は、次のとおりです。 正しい種類を選ぶ

料理には、小さくて丸い砂糖かぼちゃ（パイやスイートパンプキンとも呼ばれます）を使うとよいでしょう。 ロングアイランド産のチーズカボチャは長方形で、チーズの輪のように見えることもありますが、これも食用に適しています。 畑作用のカボチャは大きく、果肉は水っぽく、筋が多いので、装飾用に最適です。 茎が健康なものを探す

茎がしっかりついていて、茶色く乾いているものを探しましょう（収穫できるほど成熟している証拠です）。 茎が折れて殻が破れ、腐りやすくなります。

3.徹底的に調べる

深い傷やあざ、柔らかい部分がないかどうか、すべて腐敗が進んでいるサインです。 かぼちゃの底も見落とさないようにしましょう。 かぼちゃの種の炒り方

4. 色で判断しない

かぼちゃは古くなると色がくすんできますが、皮に傷がなければ、中の果肉は甘くて食べられます

5. 正しい保存方法

丸ごとのかぼちゃは、涼しくて乾燥した場所で保存します。 切った後はしっかりとラップをして冷蔵し、5日以内に使いましょう。 余ったものはピューレやキューブにして、冷凍しておくと便利です。

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