Natthawon Chaosakun/

The INSIDER Summary:

• 卵を加熱すると、黄身に含まれる栄養成分の一部が失われます。
• 生卵は実は一番栄養価が高いのですが、サルモネラ菌が発生するかも知れませんね。
• 目玉焼きは最も熱を必要とするので、健康な脂肪の一部を置き換えるためにココナッツオイルを加えます。

卵は無限の可能性を含んでいるのです。 いつも私たちの背中を押してくれる、頼もしい食の仲間です。 安価で入手しやすく、おいしいだけでなく、朝食の主食であり、おやつにも最適です。

しかし、卵に最適な調理法はあるのでしょうか？ 卵好きの皆さんは、このおいしい卵を、その栄養価を十分に発揮できないような方法で食べたり、調理したりしているのではないでしょうか。

幸運にも、私は卵の一般的な調理法を、それぞれの調理法の栄養価の高い順にランキングしてみました。

生

ハパノム

卵を加熱すると黄身に含まれている栄養が失われます。

ポーチドエッグ

Flickr / Neil Conway

ポーチドは揚げたり焼いたりするより、熱や加える油が少ないので、脂肪分が少なく、カロリーも低いのです。 上品かつヘルシーに仕上げたいなら、この方法がおすすめです。

ゆでる

zaimoku_woodpile / Flickr

ゆでることは、卵の調理法の中で最も迅速かつシンプルな方法の一つであるだけでなく、最も健康的な方法の一つでもあります。 13>

スクランブル

Steven Depolo / Flickr

カロリーを少し節約するには、牛乳の代わりに水を使用します。 この方法では、スクランブルエッグの脂質、コレステロール、カロリーはゆで卵と同じになります。

フライ

Valentina Proskurina/

卵を揚げるには最も熱が必要で、卵の栄養価の化学組成に影響を及ぼします。 この問題に対処するために、ノンスティックフライパンを使用するか、健康的な脂肪の量を追加したい場合は、ココナッツオイルを使用することを検討してください。

明らかに、卵の調理ヒエラルキーは実在しています。