健康食は美味しくて簡単、そして健康食とは気づかないほど楽しいレシピからスタートします。 そのため、このページでは、「健康的な食生活を送るために必要なこと」をご紹介します。

健康的な食事は、美味しくて簡単で、ヘルシーであることに気づかないほど楽しいレシピから始まります。 このレシピは、食事の準備も簡単で、低炭水化物にも適応し、Whole30にも準拠しています。

私は、ひき肉を使った料理はあまり得意ではありません。 私のキッチンで最も汎用性の高い食材の一つで、Butcherboxから毎月グラスフェッド牛のひき肉を送ってもらっていますが、いつも何を作るか慎重に考えなければなりません。 しかし、この牛肉を使って何を作るかについては、いつも慎重に考えなければなりません。あまりにも多くの選択肢があるため、どこから手をつけていいかわからないのです。 また、パレオダイエット（少なくとも一般的な認識）のほとんどは、いくつかの野菜とサツマイモを添えて調理したプレーンなひき肉を中心に展開されていると思うことがあります。

ネタバレ：それはつまらないし悲しいし、私たちはそのような食べ方はしません。

食事は主菜、野菜、副菜とまとまったものであるべきだと思うのです。 誤解のないように言っておくと、私はお弁当のおかずは好きですが、昼食のおかずであることが望ましいです。

そうすれば、夕食が、たとえボウルにたくさんのものを入れただけのものであっても、よりバランスのとれた、より計画的で、より満足のいくものに感じられるからです。 冷蔵庫のタッパーの束を片付けて、サラダだと思い込もう」と「魚のタコスボウルを作った」の違いです。

私がいかにひき肉レシピを作るのが下手かを示す展示物A。 私の最初のレシピのアイデアは、魚から始まりました

また、私は牛肉を食べないし、人生の大半を牛肉で過ごしてきたので、助けにはなりません。 牛肉が嫌いで、胃に負担がかかるということ以外に、正当な理由はありません（他のすべての食べないものと同じ理由です！）。 というわけで、これらのレシピはすべて牛挽き肉か七面鳥挽き肉で作ることができます。

とにかく、ここに私のお気に入りのパレオ挽き肉レシピの10のリストがあります。 私はそれがあまりにも、いくつかのインスピレーションを提供することを願っています！

11 Paleo Recipes Made with Ground Beef

Ultra-Moist Crockpot (Slow cooker) Meatballs

これは間違いなく、このウェブサイトで最も頻繁に自分の家族のために作るレシピです（まあ、おそらくシャワルマと同点ですが）。 このレシピは私の子供のようなもので、好きなものを選ばせてはくれません。 –

このレシピは、子供にもとても優しいです。 お肉嫌いの2歳の息子もペロリと食べてしまいます。 スパイスは少し控えめにしていますが、それ以外は書いてあるとおりに作ると、ペロリと食べてくれますよ。 このような場合、「お弁当のおかず」としての利用も可能です。 ミートボールにもソースにも、ハーブやスパイスをふんだんに使っているので、味わい深いです。 スパイスが苦手な方は、レッドペッパーフレークとチリパウダーを半分にカットするか、片方または両方を完全に抜いてください。

この香ばしいミートボールのレシピは、もともとは七面鳥を使用していましたが、最近は七面鳥で作るよりも、牧草牛で作ることが多く、いつも美味しく出来上がります。

Serving Tips

厳密にパレオの食事を維持したい場合は、スパゲッティスカッシュや他の野菜の麺の上にこれらのミートボールを提供することができます。 カペロズやテイストリパブリック（いずれもホールフーズで購入可能）など、市販のパレオパスタもあります。

穀物をある程度食べられるなら、（グルテンフリーの）スパゲティとミートボールほどおいしいものはないでしょう。 このような場合、「グルテンフリー」のパスタをベースにすると、とてもおいしいコンフォートフードを楽しむことができます。 でも、ちょっと変わったものを食べたいなら、私はこのミートボールをポレンタにかけて食べるのがお気に入りです。ポレンタはオリーブオイル、塩、コショウで乳製品を使わずに作ることができます。 とても簡単で満足のいく食事ですよ。

Jalapeno Burgers

このバーガーをメキシコ料理と呼ぶには少し無理があるかもしれませんが、メキシコの味が好きなら、これはお勧めの一品です。 このハンバーガーは、ハラペーニョのみじん切りが入っていて、新鮮な自家製ワカモレをトッピングしているので、見た目も頭も痛いかもしれませんが、30分以内に完成しますし、ほとんどを先に作っておくこともできます。

Cooking Tips

このハンバーガーは3日前まで混ぜて形を整えることができるので、食事の準備に最適です。 調理していないハンバーガーは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。

調理するときは、グリル、またはグリルパンや鋳鉄製のスキレットを使ってコンロで焼くことができます。

盛り付けのコツ

このハンバーガーにはいくつかの盛り付け方がありますが、ワカモレを抜かないことをお勧めします。

このハンバーガーに可能なトッピングオプションは以下のとおりです：

• 写真のように、レタス、トマト、オニオン、ワカモレをのせます。 シンプルでありながら、完成度が高いですね。
• レタスラップベーコンバーガーにする
• 卵とハラペーニョやオニオンピクルスをのせる
• グルテンフリートルチャップで作ったナチョスに崩す

残ったらサンドイッチやサラダにトッピングすればランチにも最適！ (写真はレタスラップベーコンバーガーにしたときのもの)

Buffalo Cocktail Meatballs

ミニ料理はどうしてこんなに簡単に楽しめるのでしょうか？ この小さなミートボールは、キャロライン・ポッターの料理本「All American Paleo Table」に載っていたもので、私は大好きです。 作るのも楽しいし、食べるのももっと楽しい。オリジナルレシピでは鶏ひき肉をベースにしていますが、牛肉でも大丈夫です。

Cooking Tips

このはずのグルテンフリーのレシピでは、市販のバッファローソースを使うので、いつものように成分表示を読んで、不要な砂糖や避けたい成分がないか注意する必要があるでしょう。 フランクのレッドホットブランドは、キサンタンガムが含まれていますが、適切なオプションです（だから、あなたが敏感なら注意してください！）

それ以外は、このレシピは簡単で簡単に作ることができます

Serving Tips

これを提供するには、いくつかの方法があります。 楽しい家族の食事やパーティー、刻んだ野菜と自家製ランチディッピングソース（レシピは投稿に含まれています）.

または、大きな（標準サイズの）ミートボールにして、ミートボールサンドイッチを作ることもできます！

このような食べ方は、とても簡単で、とても楽しいです。

Low Carb Meatloaf

ミートローフは理由があって、不朽の快適な食べ物ですが、それはオリジナル版に改善の余地がないことを意味するものではありません。 このバージョンでは、精製された砂糖と小麦粉を使用せず、ソースはデーツで甘くし、ローフは低炭水化物のココナッツシュガーで結合しています。

Cooking Tips

前日の夜にローフを作り、形を整えておくとよいでしょう。 ラップでしっかり覆って冷蔵庫にしまい、食事の直前にオーブンで焼きます。

食事の準備のアイデアをお探しの方は、前もって作っておくのも簡単です。

盛り付けのコツ

ローストポテトとお好みの野菜を添えれば完成です。 イナさんならこう言うでしょう。 「

Korean Beef Bowls

ひき肉はアジアの味によく合いますが、Jays Baking Me Crazy のこの韓国風ビーフボウルも例外ではありません。 このプルコギ風牛丼は、20分で完成し、材料は8つだけです。

Cooking Tips

これは驚異的なミールプレップオプションです。 日曜日にボウルの各要素を作り、密閉容器に入れて冷蔵庫で別々に保存します。

このレシピでは、グルテンフリーでパレオな醤油の代替品であるココナッツアミノを使用していることに注意してください。 このレシピでは、グルテンフリーでパレオな醤油の代用品であるココナッツアミノを使用しています。

Serving Tips

丼のご飯をカリフラワーライスやブロッコリースローに変えると、低炭水化物メニューになります。

5 Minute Taco Meat

ボウル、ハードまたはソフトタコス、ブリトー、タコスサラダにご使用ください。

調理のポイント

鋳鉄製の鍋で作ると、肉を乾燥させることなく、均一に調理することができます。 鋳鉄は重い素材なので、熱を蓄え、均一に分散してくれます。

今日はひき肉のレシピについて話していますが、このタコスミートの牛肉の半分または全部を七面鳥のひき肉に置き換えることができます！

このタコスミートのレシピを作るには、まずひき肉のレシピから始めましょう。 しかし、七面鳥は牛肉よりもずっと赤身の肉なので、肉が乾燥したりフライパンにくっついたりしないように、調理用脂肪（私はアボカド油をお勧めします）を少し追加する必要があることを忘れないでください。

Serving Tips

すでにサプライズを台無しにしてしまいましたが、このタコスミートはとても多くの方法で提供することができます!

• 自家製のココナッツ粉のトルティーヤや、シエテなどの市販のトルティーヤを使って、ブリトーなど。
• タコス：バターレタスの葉をタコスの殻として使用します。 また、厳密にパレオである必要がない場合は、ホールフーズで良質なグルテンフリーのコーンベースのタコスシェルを入手することもできます。
• ご飯をベースにしたブリトーボウル。 カリフラワーライスを使えば、低炭水化物、ケト、Whole30のバリエーションに。トマト、タマネギ、アボカド、キュウリ、コリアンダーなど、お好みの野菜を加えてください。
• Tex-Mex キャセロール カリフラワーライス、バターナッツカボチャまたはドングリカボチャ、チーズ、トマトを大きなスキレットに入れ、中火で調理します。 アボカドやコリアンダーなど、お好みの具材をトッピングしてください。 このレシピは、パレオフレンドリーなように黒豆を抜いてお試しください。
• レタスをベースにしたタコスサラダ。 通常は、トッピングの重さに耐えられるロメインレタスをお勧めしますが、ここ数ヶ月、ロメインレタスに関連した大腸菌の発生が相次いでいるため、最近は避けています。 代わりに、荒く刻んだバターレタスやリーフレタス、ケールなど、お好みの葉物野菜をミックスしたものをサラダのベースにします。 タコスミートと、トマト、パプリカ、アボカド、キュウリなど、お好みの野菜を加えるだけです。 厳密にパレオである必要がなければ、良質の細切りチェダーとコーンカーネルを加えてもよいでしょう。

Pumpkin Chili

パレオチリは究極のコンフォートフードです！

Pumpkin Chili

パレオチリとは？ このレシピでは、かぼちゃでとろみをつけ、コーンと豆の代わりにさつまいもを使うことで、従来のレシピに劣らないボリュームと食べ応えを実現しています。 トマト、ポブラノ、牛肉（もちろん）、そして香り高いハーブとスパイスで仕上げられたこの料理は、寒い季節の新しい常連ディナーになるでしょう。

Cooking Tips

これはそのままでもかなり早いレシピですが（大きなバッチをまとめるのに1時間もかからない！）、さらに早く作りたい場合は、煮込み（手順3 & 4）をスロークッカーで行うとよいでしょう。

Serving Tips

ボウルにコリアンダー、ハラペーニョ、アボカドをトッピングして、シンプルに仕上げてもよいでしょう。 しかし、クリエイティブになることもできますよ。

Sloppy Joes

パレオになったらもう食べられないと思っていた、子供の頃の大好物です。 また、肌寒い季節にぴったりの温まるレシピです。

Cooking Tips

これは、その気になれば、とても手早くできるレシピです。 お肉に火が通るまで10～20分ほど煮込むだけです。 しかし、時間があれば、調理温度を下げて弱火で40分ほど煮込むと、本当に味が深くなり、溶け込みます。

盛り付けのコツ

定番の盛り付け（グレインフリーパンに乗せて）でも、写真のように（ポテトを添えて）でもいいですが、キャラメルオニオンを乗せて上品にしたり、ベジヌードに普通のミートソース代わりにかけたり、焼き芋に乗せたりと工夫してみてはいかがでしょうか？

Shepherd’s Pie

シェパードパイは、とても罪深い味をする本物の食べ物の典型的な例です。 濃厚で食べ応えがあるのに、まったく加工されていない。 また、温め直しがきくので、食事の支度にも最適です。

Cooking Tips

このレシピはとてもシンプルですが、同時に応用が利きます。 マッシュしたホワイトポテト、パースニップ、バターナッツスクワッシュ、カリフラワーなどを試してみてください。

同様に、フィリングにもさまざまな野菜を使うことができます。 ただし、水分があまり多くない野菜を使うようにしましょう。 キュウリ、セロリ、夏カボチャは避けてください。 しかし、手元にある丈夫な野菜なら何でも使えます。 例えば、ブロッコリーなどは、具材に意外性があって面白いでしょう！

Serving Tips

実は、これは簡単です。それ自体がバランスのとれた食事なので、このワンパンの素晴らしさをあまり強調せずに盛り付けましょう！(笑) あればフレッシュハーブのみじん切りをふりかけるだけで、夕食が完成します。

もし残ったら、スライスしてそれぞれ別々に保存しておけば、数日後のお弁当にも簡単に持っていけます。

韓国風トルコバーガー

ここでちょっと偏った意見ですが、一番いいものを最後に取っておいたつもりです。 これは私のサイトのアーカイブに長い間埋もれていたレシピなので、あまり注目されません。 でも、食べてみると、これがまたおいしいんです。 マジで、何度も何度も作ってくれる人がいるんですよ。

料理のコツ

私は平日の夕食を簡単に作るために、ほとんどの場合、1日か2日前に作っています。

• 手順1 & 2を完了させる。 ワックスペーパーを敷いたディナープレート、またはワックスペーパーを敷いた大きめの密閉容器に、形を整えたパティを並べます。 ラップでしっかり覆うか、容器の蓋を固定し、ハンバーガーを焼く時間まで冷蔵庫で保存します。
• コチュジャンマヨを作り、小さな密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。 食べる前に常温（またはほぼ常温）に戻してください。
• キャロットスローも作って冷蔵庫で保存しておきます。

コチュジャンについての注意点です。 このチリソースは韓国料理でよく使われる調味料です。 多くの大手スーパーマーケットの「エスニック」通路や、ホールフーズ、アジア系専門食品店などで手に入れることができます。 ただし、この製品を使用する前にラベルをよく読んでください。 多くのブランドで、グルテンを含む製品が使われています。 これは私が使っているブランドで、砂糖と米製品が含まれているので、STRICTLY PALEOではありません。

もしお近くのスーパーでコチュジャンが手に入らない場合は、タイ産のチリペーストで代用することができます。 これは最終的な料理の味をかなり変えてしまうでしょう。

Serving Tips

私は、グルテンフリーのバンズか、パレオのオプションとして、バターかアイスバーグレタスのラップに包んで提供するのが好きです。 コチュジャンマヨをたっぷりかけて、山盛りのスローを忘れずに！

Slow Cooker Bolognese Sauce

ここで、イタリア料理について説明します。 誰もが自分の料理が一番おいしいと思うものです。 だから、「私が一番おいしいボロネーゼを作る！」と言っても、単に私が勝てない議論なので、別の角度から迫ってみることにします。 私は、この肉厚のイタリアンソースの味をそのままに、最も簡単なボロネーゼソースを作ります。

料理のコツ

ボロネーゼのレシピの中には、ホールトマトを使い、10時間以上かけてじっくりと煮込むものもあるようです。 私は仕事もあるし、2歳の息子もいるので、そんな時間はありません。

クラッシュトマトの代わりにトマトペーストを使うかどうかという質問がありましたが、これはお勧めしません。 ウォッカソースやプッタネスカソースなど、トマトペーストを生クリームと合わせて作るのであれば問題ないでしょう。 残念ながら、このレシピにはそのようなバリエーションを可能にする十分な液体が含まれていないのです。

Serving Tips

この固めのソースは、ライスペンネなどのグルテンフリーのパスタによく合います。 また、スパゲッティ・スカッシュ、キャベツ・リボン、ズッキーニ・ヌードルにかけると、完全にパレオ・フレンドリーな食事になります。

牛挽き肉で他に何を作るのが好きですか？

私は料理に関するすべてが好きです。挑戦すること、香り、味を試すこと。 もし、私に再現してほしい「秘密の」家族のレシピがあれば、コメントで教えてください！

多くの「伝統的な」ひき肉レシピは、しょうゆからパン粉まで、グルテンを含む材料で作られています。

次に再現してほしい牛挽き肉レシピはどれですか？ ぜひお聞かせください。