肝臓、胆嚢、膵臓に共通することは何ですか？ 脂肪の消化を助けるのです！

脂肪は、タンパク質や炭水化物と並んで、適切な栄養補給に必要な主要な食品群の1つです。 食べ物を食べるとき、消化器系は、食べ物中の栄養素を分解して、細胞、臓器、組織が何百もの代謝機能に使用する、より小さな分子に変換する必要があります。 消化管のさまざまな場所で作られた酵素が、これらの小さな分子に作用して、このプロセスを完成させます。

唾液アミラーゼは、噛むことによって口の中で放出されます。 これは、食べ物が最初に接触する酵素で、消化のプロセスを開始します。 5093>

食べ物が胃に到達すると、壁細胞が酸（塩酸など）、ペプシン、胃アミラーゼとリパーゼを放出し、食べ物をチムに分解するのを助ける（これらの酸は、唾液アミラーゼの働きを止め、胃アミラーゼに引き継がせることもある）。

次に、このチャイムは十二指腸または小腸の上部に移動する。 ここは、栄養の吸収と脂肪の消化を行う主要な場所です この酸性のチムは、小腸のpHを調節するセクレチンというホルモンの分泌を促し、肝臓を刺激して胆汁を作らせる。 (塩酸が少ないと、セクレチンは刺激されません。)

これが今度は膵臓に信号を送り、ホルモン、胆汁、重炭酸塩(チャイムの酸性度を酸性からアルカリ性に変える)、リパーゼ-この記事でお話しする主な脂肪酵素を含むさまざまな酵素を放出させるのです!

酵素の活性が十分であれば、このカスケードはうまく機能しますが、ご覧のとおり、これらのステップのいずれかに問題がある可能性があります。

食後に膨満感や痙攣を感じたことはありませんか? または、ゆるくて脂っぽい悪臭のする便、非常に乾燥した肌、胆嚢の痛み、ホルモンバランスの乱れ、脂溶性ビタミンA、D、EまたはKの欠乏症がありますか？ 胆嚢を摘出したことがありますか？それとも、脂っこいものを食べた後に少し気分が悪くなることがありますか？

脂肪の吸収不良を起こす原因は何ですか？

肝臓で十分な胆汁が作られない

胆汁の質が悪い-胆嚢から粘り気のある胆汁がなかなか出ない

膵酵素の不足-特にリパーゼ

脂肪酵素：リパーゼ

リパーゼとは、食事の脂肪を脂肪酸とグリセロールという小さい分子に分解してしまう主要酵素のことである。 これは、リパーゼが脂質、すなわち中性脂肪のエステル結合を加水分解するときに行われる。 加水分解とは、脂肪に水が加わって分解されることである。 すべての細胞膜やその他の構造物は脂質でできているため、食事で健康的な脂質を十分に摂取することが重要です。 また、脂質は重要なホルモンの産生を助けます。 しかし、十分な量の脂肪と適切な種類の脂肪を摂ることと同じくらい重要なのは、食べた脂肪を適切に消化することです。 脂肪が正しく分解されないと、脂肪が食べ物の粒子を覆ってしまい、タンパク質や炭水化物の分解を妨げてしまう可能性があります。

脂肪の消化における胆汁の役割

食べたものが胃に届くと、胃の細胞は胃リパーゼと呼ばれる少量のリパーゼを作り出します。 この酵素は主にバター脂肪に作用し、胆汁を必要としない。 食べ物が小腸に移動すると、肝臓で作られ胆嚢に貯蔵されていた胆汁が胆嚢から放出され、残った脂肪を乳化するのを助ける。 これが膵臓に信号を送り、膵臓リパーゼを分泌させ、仕事を終わらせる。 胆汁には、水、電解質、その他有機分子（胆汁酸、コレステロール、脂肪、ビリルビン（古い赤血球が分解されてできた老廃物））が含まれています。 肝臓はコレステロールを使って、コール酸とチェノデオキシコール酸という2種類の主な胆汁酸を生成します。 この2つの胆汁酸がアミノ酸のグリシン、タウリンと結合すると胆汁酸塩になります。 胆汁酸塩には脂溶性の部分と水溶性の部分があるので、脂肪の大きな分子をもっと小さな分子に分解する洗剤のような働きをします。 5093>

脂肪を十分に食べていない人は、胆汁があまり活性化されないことがよくあります。 脂肪を食べると胆汁の分泌が促進されるので、これは肝臓が十分な胆汁を作らない原因になります。 また、胆嚢内の胆汁が十分に排出されないため、胆嚢内の胆汁が滞留することもあります。 このとき、胆石ができたり、胆嚢が痛んだりすることがあります。 また、水素添加された油脂や加工された植物油の過剰摂取も、胆石の原因となります

こうなると、胆嚢を完全に摘出しなければならないこともあります。 そうなると、胆汁のプロセス全体の効率が悪くなります。 肝臓はまだ胆汁を生成しますが、小腸に絶えず胆汁を漏らし、脂肪を効果的に消化するのに十分な貯蔵胆汁がなくなります。 脂肪の粒子は大きいままなので、膵臓のリパーゼと容易に結合することができない。 これが、胆嚢のない人に脂肪吸収不良が多い理由です。

なぜリパーゼが重要なのか

脂肪は水溶性ではなく、脂肪消化の最終生成物は血液やリンパなどの水分物質で運ばれるので、吸収前に適切に消化されなければなりません。 リパーゼがなければ、脂肪は脂肪酸とグリセロールに分割することができません。

リパーゼは脂溶性ビタミンを消化します。

リパーゼ欠乏の人々は、高コレステロールと高トリグリセリドで問題がある場合があります。 いくつかのトリグリセリドは、エネルギーのために体内で必要とされますが、高レベルはしばしば心臓病のリスクであると考えられています。

リパーゼは、補酵素として塩化物を必要とします。 リパーゼが欠乏している人は、低塩素症や低胃酸症の傾向があります。

あなたにできること

肝臓が胆汁を生成するきっかけとなる塩酸（HCL）を十分に生成できるようにすること。 HCLの生産を刺激する自然な方法は、朝または食前に大さじ1杯のリンゴ酢またはレモン汁を取ることが含まれます。 また、サプリメントのベタイン-HCLを摂取することもできます。

健康的な胆汁の流れがあることを確認してください。 そうでない場合、または胆嚢を摘出した場合は、このステップを助けるために牛の胆汁を補充してみるとよいでしょう。 これは、脂肪の消化の最終段階です。 不明な場合は、医師がリパーゼを検査することができます。 これはLPSテストと呼ばれ、膵臓の問題を検出することができます

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