By Dr. Ananya Mandal, MDRviewed by April Cashin-Garbutt, MA (Editor)

血糖または血糖と呼ばれるものは、通常の人間や動物では厳しく調節された生化学パラメータである。 身体は血糖を狭い範囲内に維持している。 血糖を調節するいくつかの相互作用系がある。

血糖値のホルモン制御

インスリンは、膵臓のβ細胞でのみ大量に合成されます。 β細胞が適切に刺激されると、インスリンはエキソサイトーシスによって細胞から分泌される。

インスリンは、主に血中のグルコース濃度の上昇に反応して分泌されます。 したがって、インスリンは体が高血糖を検出すると分泌され、グルコースのレベルを調整するのに役立ちます。

また、食品の視覚や味、アミノ酸や脂肪酸の血中濃度の上昇などのいくつかの他の刺激もインスリンの放出を促進する可能性があります。 消化中（食後1～2時間頃）には、インスリンの放出は継続的ではなく、一気に行われます。

その他、血糖を調節するホルモンとして、グルカゴン、成長ホルモン、コルチゾール、カテコールアミンなどがあります。 これらは、体内の様々な器官による糖の取り込みを抑えることで血糖を上昇させる。 これらは異化作用のあるホルモンと呼ばれています。 インスリンは血糖を低下させる同化ホルモンである。

血糖の取り込み

大量の炭水化物を食べて血糖が上昇すると、グルコース輸送体GLUT 2がグルコースに対する親和性を高める。 GLUT 1、2、3はタンパク質で、酵素ではありません。

GLUT 2とグルコキナーゼという酵素は、肝臓でグルコースコントロールを行います。 この酵素はグルコースをグルコース6リン酸に変換する。 この反応にはATPつまりエネルギーが使われる。

肝臓はまた、蜂蜜、ソーダ甘味料、ショ糖などから同様にフルクトースを取り込み、吸収後の段階でその炭素骨格をグルコースとして放出するために代謝することができる（グルコネシン新生）。

血糖値が上昇するとグルコーストランスポーターが上昇し、これによりGLUT2によるβ細胞内のグルコース輸送が増加し、G-6-P濃度が上昇し、グルコース代謝が増加し、β細胞が刺激されてインスリンの分泌が促されるのです。

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